Yukhoe (koreansk bøftatar)
Yukhoe er en koreansk ret af råt oksekød, som du kan nyde derhjemme. Sprød pære og nøddeagtig sesamolie afrunder smagen og gør den til en perfekt snack til drinks. Brug altid frisk oksekød af høj kvalitet, der er egnet til at spise råt.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Magert oksekød til yukhoe (råt)400 g
- Pære1
- Æggeblomme1
Sauce og krydderi
- Sojasovs1 spsk
- Sukker1 spsk
- Hakket hvidløg1 spsk
- Sesamolie1 spsk
- Saltlidt
Fremgangsmåde
- 1
Til yukhoe skal du bruge et magert stykke med lidt fedt, for eksempel inderlår eller bov. Forbered friskt oksekød, der er sikkert at spise råt.
- 2
Bland sojasovs, sukker, hakket hvidløg og sesamolie til en sauce. Hold krydringen mild, og hak hvidløget lidt groft, så det giver bid.
- 3
Gør oksekødet fast i fryseren i cirka 10 minutter, og skær det derefter i tynde strimler. Krydr det hurtigt lige efter, du tager det ud, så det forbliver fast.
- 4
Skær pæren i tynde strimler, og fordel den på en tallerken.
- 5
Form det krydrede oksekød i en bunke på pæren, og tryk forsigtigt midten ned for at lave en fordybning.
- 6
Læg æggeblommen i fordybningen. Server med en dipsauce af sesamolie og salt.