Today's Pick
Not sure what to eat? Here's today's pick.
Nabak-kimchi (koreansk vannkimchi)
En kjølig, forfriskende vannkimchi som passer perfekt til rike høytidsretter. Lag den på forhånd og oppbevar den i kjøleskapet—den er alltid en suksess ved bordet.
Populære oppskrifter
Hjemmelaget dwaeji-gukbap (koreansk svine- og rissuppe)
En mettende koreansk svine- og rissuppe laget ved å småkoke svineskulder til en dyp buljong. Det tar tid, men trinnene er enkle — et tilfredsstillende måltid å lage hjemme.
Enkel bulgogi på 15 minutter
Hjertet i bulgogi er marinaden! Med denne marinaden i gylden proporsjon lykkes denne supereenkle bulgogien garantert. Klar på 15 minutter.
Hurtig syltet reddik (Chojeorim-mu)
En hurtig syltet reddik som bryter fettet i kjøtt og frisker opp ganen. Skjær bare reddiken tynt og legg den i en søtsur lake — et enkelt tilbehør.
Mysebrød
Et brød bakt med mysen som blir til overs når man lager ost eller gresk yoghurt. Det bruker lite sukker, men skorpen har et mildt søt-salt preg, og krummen forblir herlig seig.
Galbitang (koreansk suppe med okseribbe)
En fyldig suppe med okseribbe som du hjemme kan koke like smaksrik som på restaurant. Ansjos-kelpkraft og en urtepose gir dybde, og å skumme av fettet holder den ren.
Oreo-ostekake uten ovn
En Oreo-ostekake som stivner i kjøleskapet uten ovn. Myk kremost møter fyldige Oreo-kjeks — en dessert som er perfekt selv på varme sommerdager.
Tortillapizza med bacon og ost
En tortillapizza du lager ved å legge ost mellom to tortillas, fylle rikelig på med bacon, mais og paprika og steke det hele i airfryeren. Ingen deig å elte—på bare 15 minutter har du en sprø pizza med trådtrekkende smeltet ost, perfekt som snacks til barna eller et enkelt måltid.
Tofugryte med saltet seirogn
En klar, forfriskende tofugryte som er trukket med saltet seirogn. Ansjos-kombukraft, silkemyk tofu og sprakende rogn smelter nydelig sammen.
Banantoast i airfryer
En enkel snack av moden banan og peanøttsmør på brød, sprøstekt i airfryeren. Et dryss kanelsukker gjør den søtt duftende.
Diett hekesuppe (tomat- og kyllingbrystsuppe)
Den virkelige krigen mot dietten begynner! Dette er en hekesuppe-oppskrift for alle som strever med måltidsplanlegging — deilig og samtidig slankende. Kyllingbryst og masse grønnsaker putrer i tomatpuré til et mettende, kalorifattig måltid.
Eggrull-kake (gyeran-mari)
En rullet omelett der hvitene og plommene rulles hver for seg, slik at snittflaten ser ut som en lagkake. Tilsett fargerike grønnsaksbiter — perfekt til matpakker eller gjester.
Smakfull inari sushi med surimi
Den ubestridte nummer én til matpakken! Inari sushi rikelig toppet med kremet surimi-majones forsvinner på et blunk, uansett hvor mye du lager.
Budae tteokbokki (tteokbokki i hærgryte-stil)
Er det tteokbokki eller budae-jjigae?! Seige riskaker småkokt i hærgryte-krydder med skinke, pølser og ramen — to koreanske favoritter i én gryte. Også en suksess til camping, og alle liker det.
Koreansk suppe med storfekjøtt og reddik
En varm, forfriskende koreansk suppe med storfekjøtt og reddik. Å surre kjøttet i perillaolje gir kraften dens dype smak — i Baek Jong-won-stil.
Dak-gomtang (koreansk kyllingsuppe)
En dyp, smakfull koreansk kyllingsuppe laget av en hel kylling. Kjøttet trekkes, deles opp og has tilbake i buljongen, og avsluttes med rikelig vårløk — en trøstende, næringsrik skål.
Oiji (koreanske syltede agurker, uten vann)
Koreanske syltede agurker laget helt uten vann — bare med salt, sukker, eddik og soju. Enkle å legge ned, men likevel sprø og smaksrike, og de holder seg i opptil ett år.
Braiserte svineribber (Dwaeji-galbijjim)
Svineribber braisert møre i en søtlig og salt allroundsaus. En idiotsikker oppskrift i Baek Jong-won-stil som selv nybegynnere får til.
Krydrede rekespyd
Reker er gode i seg selv — men enda bedre glasert med en krydret og smakfull saus. Disse rekespyddene fra airfryeren er en enkel ølsnacks og en campingfavoritt.
Reke-aglio e olio (oljepasta)
En klassisk oljepasta med duft av hvitløk og varmen fra peperoncino. Cocktailreker gjør den til et mettende måltid, og du kan bytte ut ingrediensene med det du har i kjøleskapet.
Maispai
En maispai med eksplosiv sødme, laget ved å blende en hel boks mais. Den rike, tykke maisfyllingen legges mellom skiver med hvitt brød og stekes; dette er en hjemmelaget variant av fast-foodens corn pie — fyllingen renner ut i det øyeblikket man skjærer i den.
Valnøtt-tteokgalbi (koreanske kjøttkaker)
Tteokgalbi — søte og salte koreanske kjøttkaker, elsket som tilbehør eller til drikke. Valnøtter dobler den nøtteaktige smaken og teksturen. Fylt med hakkede grønnsaker og kjøtt er de like næringsrike som de er gode.
Tamago Don (japansk risbolle med mykt egg)
En japansk risbolle med egg som er klar på 10 minutter med bare egg og tsuyu. Hemmeligheten er å bare steke eggene 80 % for den silkemyke, kremete teksturen.
Forfriskende kimchi- og soyabønnespiresuppe
Denne kimchi- og soyabønnespiresuppen forener den krydrede syrligheten fra moden kimchi med spirenes forfriskende sprøhet. En sjømatbuljongterning gir smakfull dybde til en klar og fyldig kraft, og med enkle ingredienser er den klar på 15 minutter. En bolle som fungerer like godt som morgensuppe mot bakrus som tilbehør til middagen.
Dubu kkaennip jeon (perillablad-pannekaker med tofufyll)
Duftende perillablader rundt krydret tofu, stekt gylne i panna. Kjøttfritt, men like mettende.
Egg-tunfisk-mais-jeon (minipannekaker)
Minipannekaker laget på 10 minutter med dagligvarer fra nærbutikken — egg, tunfisk på boks og mais. En kveldssnacks uten dårlig samvittighet.
Wokstekte pølser med grønnsaker
Blanke wokstekte pølser med grønnsaker i en søtsur saus. En allsidig rett — flott som tilbehør til barn og som ølsnacks til voksne.
Buldak Bokkeum (krydret stekt ildkylling)
En brennhet stekt kylling som minner om Chuncheon-dakgalbi. Når du trenger en krydret omstart, rør bare sammen sausen og stek alt i panna.
Mu Jeon & Baechu Jeon (reddik- og kinakålpannekaker)
Et klassisk par koreanske pannekaker — søt reddik og sprø kinakål i en lett røre. Server dem sammen med tteokguk til et skikkelig festbord.
Dongtae jeon (pannestekte seifileter)
Delikate seifileter i en eggrøre — uunnværlig på det koreanske festbordet. Stekt riktig blir de møre, og det er umulig å slutte å spise.
En lekker munnfull: laks-inari-sushi
Lei av vanlig inari-sushi? Topp den med mør laks og en frisk sitron-majonessaus for en straks mer lekker munnfull.
Enkel eggesmørbrød
En enkel og god frokost som passer perfekt til iskaffe på en varm sommerdag.
Biff med urtesmør
Hjemmelaget urtesmør løfter biffens smak til et nytt nivå. Stek en saftig biff av restaurantkvalitet i ditt eget kjøkken.
Krydret blåskjellsuppe (Honghap-tang)
En ildrød variant av koreansk blåskjellsuppe — én slurk av den krydrede kraften og du blir varm tvers igjennom. Perfekt for kjølige kvelder og en favorittrett på campingturen til drikke.
Tunfisk- og tofu-jjigae
En krydret koreansk gryte du kan lage kjapt med bare tofu og tunfisk på boks. En kombinasjon som aldri slår feil, med enkle ingredienser — perfekt for dager når kjøleskapet er nesten tomt.
Clubsandwich
En mettende clubsandwich full av grønnsaker. Smurt med en gyllen saus av grovkornet sennep og stablet i tre lag blir den et fyldig, fullverdig måltid.
Rekeruller i tynnskåret svinebuk
Svinekjøtt og reker — en kombinasjon som får ølet til å forsvinne! Reker rullet i tynnskåret svinebuk, stekt gyllent og dyppet i en rask hjemmelaget remulade. En deilig snacks til ølet.
Risruller i frityrstekt tofu med hel reke
En saftig hel reke i hver bit. Utbrettede tofulommer rulles rundt ris og reke og småkokes deretter i en sojaglasur — et blikkfang i matpakken.
Tunfisk-tofu jeon (stekte tofu-smørbrød)
Tofuskiver fylt med et smakfullt tunfyll og stekt gylne. Tunfisk på boks og tofu — enkle ingredienser, men alt annet enn et enkelt resultat.
Yeongeun Jeon (lotusrotlomper med kjøttfyll)
Lotusrotskiver fylt med en smakrik kjøttfyll og stekt i panne — en oppskrift fra det koreanske TV-programmet Soomi's Side Dishes. Sprø utenpå, saftig inni.
Hvitløksbrød med kremfløte
Et enkelt hvitløksbrød som hvem som helst kan lage med loff. Kremfløten i sausen holder innsiden myk mens utsiden stekes sprø.
Tomatskjell dampet i risvin (Suljjim)
Skjell dampet i risvin med en vri — tomatene gjør buljongen dobbelt så forfriskende. Å plukke ut skjellene ett etter ett er halve moroa. En favorittrett på campingturen og et flott følge til drinker.
Søtsure agurkpickles
Sprø, forfriskende agurkpickles som vekker appetitten i sommervarmen. Husk bare forholdet mellom vann, eddik og sukker, så kan du sylte reddik, paprika, kål — alle grønnsakene du liker.
Chadol Buchu Pajeon (pannekake med oksebryst og gressløk)
En putrende, smakfull pannekake i lag med tynnskåret oksebryst, gressløk og vårløk. En kombinasjon alle liker og som aldri skuffer.
Ris-grønnsakspannekaker
Raske ris-pannekaker laget av rester av ris og hvilke som helst grønnsaker du har i kjøleskapet. En fin måte å få kresne spisere til å spise opp grønnsakene sine.
Vårløk rullet i tynne skiver av svineribbe, stekt
Et enkelt alternativ til grillede innvoller: tynt skåret svineribbe rullet rundt vårløk, stekt og glasert i en søt soyasaus. Kjøttet suger dypt til seg aromaen av vårløk og saus.
Rask wok med tynnskåret svinebuk
En lynrask rett du kan lage når som helst med fryst svinebuk fra fryseren. Enkel, men smaken er i toppklasse.
Risbolle med mapo tofu
En koreansk versjon av mapo tofu, signaturretten i Sichuan-kjøkkenet. Legg den krydrede, silkemyke tofuen rikelig over en skål ris.
Egg- og osteristet brød
En egg- og osteristet brød laget i én panne, uten å skjære noe. Mykt egg, smeltet ost og et snev søt syltetøy forenes — enkelt å lage og overraskende godt.
Hanip Buchu Jeon (gressløkpannekaker i munnfullstørrelse)
Runde pannekaker i munnfullstørrelse fylt med finhakket gressløk. Pene nok for gjester og enkle nok for en hverdag.
Varm taro-perillafrøsuppe
En varmende koreansk suppe av taro som er trukket i en nøtteaktig buljong av perillafrø. Taro er kjent for å være mild mot magen — på en kald dag blir denne suppen og en skål ris et mettende og trøstende måltid.
Tteok-Mandu Gangjeong (søt-sterkt glaserte riskaker og dumplings)
Tteok-mandu gangjeong er en familiefavoritt som fungerer både som tilbehør til ris og som snacks. Sprøtt stekte riskaker og dumplings vendt i en søt, syrlig og litt sterk saus blir en rett hele familien elsker.
Majs-osteristet brød
En populær ristet brødskive toppet sjenerøst med søt mais og grønnsaker blandet med majones og ost, deretter gratinert. Det smeltende, tråddragende mais-ostetopping kan enkelt tilberedes i ovnen, airfryeren eller mikrobølgeovnen.
Mokddeok-spyd (svinenakke- og riskakespyd)
Glem pølsespyd — nå er det svinenakke og riskake! Saftig svinekjøtt og seig garae-tteok glasert i en søt-sterk saus. Nydelig i panne, enda bedre over kull på campingturen.
Diett rispapirruller med kylling og kål
Et kjent navn for alle på diett — 'dak-yang-ssam', kort for kylling-kål-ruller. Det er et populært, enkelt og sunt diettmåltid, men å kjøpe det ferdig er dyrt. Denne meal prep-oppskriften lager det rimelig med hverdagslige ingredienser fra kjøleskapet.
Superenkel mais med ost
Corn cheese fra restaurant er borte på noen skjeer — lag det hjemme i den mengden du vil ha! Sauté hermetisk mais i smør, legg på rikelig majones og pizzaost, smelt på svak varme og du har den enkleste snacksen.
Kylling med mais-ostekokt krem
En spesiell snacks laget utelukkende av ingredienser fra nærbutikken. Smelt kremsuppe-pulver med mais og mozzarella i mikrobølgeovnen for en rik, smakfull mais-ostesaus, og legg deretter de oppvarmede kyllingspyddene på toppen. Klar på noen minutter med bare en mikrobølgeovn!
Diett curry kyllingbryst
En original måte å tilberede kyllingbryst på — diettens klassiker — stekt med karripulver og ketchup. Løk og vårløk gir aroma, og siden kyllingen tilberedes i sine egne safter uten ekstra olje, er resultatet lett men smaksrikt.
Gochu Beoseot Jeon (chili- og soppannekaker)
Pannekaker i munnbitstørrelse fylt med sopp og sprø chili. Den friske chilien bryter opp det fete — perfekt som tilbehør.
Stekt ris med skinke og egg
Stekt ris med skinke og egg med en røykfylt dybde fra å brenne den mørke soyasausen mot den varme pannen. Laget med bare skinke, egg, løk og vårløk, men blir likevel luftig og smakfull, så bollen er tom på et blunk. Et mettende måltid du setter sammen på 20 minutter med det du har i kjøleskapet.
Feilfri LA Galbi (marinerte okseribbe)
Lag denne LA galbi én gang, så kan du grille den over flere dager. Legg ribbene i lag i en marinade av finmoset pære, eple, løk og reddik, og la det hvile en dag eller to — da blir det søtt og salt, akkurat som det du ville kjøpt på restaurant. Perfekt også for gjester eller festbord.
Kjøttboller med bløtkokt egg
En morsom snack laget av ingredienser du finner i hvilken som helst nærbutikk. Pakk et blankt bløtkokt egg inn i most kjøttbolle, panér det i knuste nachos, og stek i airfryeren til det er sprøtt utenpå og saftig inni.
10-minutters ramyeongrøt (Rajuk)
Rajuk er en lun grøt laget av knuste instant-ramyeonnudler som småkokes sammen med ris til den blir tykk. Når du har lyst på noe varmt, eller en mettende munnfull dagen derpå, er den klar på bare 10 minutter. Knekk eggeplommen og rør den inn for en ekstra nøtteaktig fylde.
Aglio e olio-pasta
Aglio e olio er en pasta som gir dyp smak helt uten kompliserte ingredienser. Bare ved å få frem aromaen av hvitløk og fylden fra olivenoljen kan du lage en porsjon på restaurantnivå hjemme.
Krydret breiflabbsuppe (Agu-tang)
En krydret, forfriskende breiflabbsuppe med en eksepsjonelt klar kraft. Sydd med rikelig mør breiflabb og sprø soyabønnespirer i en ildfull krydder, roer denne dampende skålen magen umiddelbart.
Krydret braisert breiflabb (Agwijjim)
En krydret braisert breiflabb som lar deg nyte rikelig med fisk til lav pris. Wokket med sprø soyabønnespirer og minari i en ildfull saus blir den en tallerken hjemme som måler seg med enhver restaurant.
Karamellisert søtpotet fra airfryer
Karamellisert søtpotet som lages enkelt i airfryeren. Søtpoteten stekes til den er sprø utenpå og myk inni, og dekkes deretter med en lett honning-jocheong-glasur for et søtt, seigt resultat. Lite innsats, men alltid en suksess hos barna som snacks.
Altang (fiskerogngryte)
En krydret koreansk gryte full av fast fiskerogn og myk melke i en klar, smakrik buljong.
Albap (koreansk ris med flygefiskrogn)
Poppende flygefiskrogn over en mettende skål ris. Sesamolje smøres ut i en steingryte, ris og fyll varmes til det freser, og det toppes med smuldret tang og sesamfrø – en supersimpel rett i én skål som du bare rører sammen og spiser.
Sojaglaserte småpoteter (algamja-jorim)
En salt, blank tilbehørsrett du kan lage på forhånd, av sesongens småpoteter. De braiseres hele med skallet på og beholder et godt, seigt bitt.
Asparges på to måter (ostebakt og baconrullet)
To enkle aspargesretter laget med bare noen få ingredienser. Sautert i hvitløkssmør og toppet med smeltet ost for ostebaksten, eller rullet i bacon og stekt i panne for baconrullene — begge er raskt klare til et imponerende tilbehør eller en snacks.
Awuk-guk (koreansk kattostsuppe)
En myk, trøstende doenjang-suppe som lages ved å løse opp doenjang i en buljong av skyllevann fra ris og ansjos, og la den trekke med møre kattostblader. Grundig gnidning og skylling av kattosten fjerner den grasaktige bitterheten og gir en myk, smakfull suppe.
Baechu Doenjangguk (koreansk soyabønnepastasuppe med kinakål)
Baechu doenjangguk er en smakfull, ren soyabønnepastasuppe som lages ved å løse opp doenjang i ansjos- og tangbuljong og la den trekke med kinakål og tofu. Den utvikler dyp smak fra kun grunnleggende ingredienser, noe som gjør den enkel å lage ofte.
Baechu-jeon (sprø koreansk kinakålpannekake)
En enkel koreansk pannekake laget ved å dyppe kinakålblader i en lett røre og steke dem sprø. Servert med en syrlig-søt eddik-soyasaus blir den et flott tilbehør eller snacks til en drink.
Baechu kimchi (kinakålkimchi)
En klassisk kinakålkimchi krydret med gochugaru, saltede reker og sildfisksaus for en dyp smak. Bare salt kålen i saltlake og bland den med krydderet for en sterk, forfriskende kimchi.
Baek Jong-wons møre kokte svinekjøtt (suyuk)
Mørt kokt svinekjøtt (suyuk) som nytes sammen med bossam-kimchi! Det trekker sammen med doenjang og aromatiske grønnsaker, så det blir mildt og mørt uten noen svinelukt — og det passer perfekt til en kald øl.
Baek-kimchi (hvit kimchi)
En sprø, forfriskende hvit kimchi (baek-kimchi), akkurat som den som serveres på koreanske gourmetrestauranter. Den lages enkelt med ett enkelt kinakålhode, og siden den ikke er sterk, liker selv barn den.
Baek Jong-wons snackbar-tteokbokki
Akkurat den smaken fra gatekjøkkenet hjemme hos deg! Baek Jong-wons tteokbokki bruker bare fire krydder — gochujang, chilipulver, soyasaus og sukker — men gjenskaper likevel den dype, sterke smaken fra gatekjøkkenet perfekt. Ingrediensene er enkle, og det er ferdig på bare 15 minutter.
Baeksuk (koreansk kokt hel kylling)
Baeksuk er en lett, rentsmakende koreansk styrkesuppe laget ved å trekke en hel kylling kun med vårløk, løk, reddik og hele pepperkorn — uten fyllet av klebrig ris eller ginseng som i samgyetang. Buljongen forblir klar og enkel, og den møre kyllingen smaker best dyppet i salt eller en krydret saus, til et mettende, trøstende måltid.
Baklava (tyrkisk honning- og nøttebakst)
Baklava er den ikoniske tyrkiske og midtøstlige desserten der papirtynne filodeigplater lagvis stables med smør og en duftende nøttefyll, bakes til de er gyldne og til slutt overøses med en søt sirup. Sprø på toppen og rik på nøtter innvendig — en skikkelig festrett til enhver spesiell anledning.
Banh Mi (vietnamesisk baguettesmørbrød)
Banh Mi er en vietnamesisk gatematsmørbrød som er perfekt på en varm sommerdag. En sprø, ristet baguette fylles med svinekjøtt marinert over natten, søtsure syltede reddiker og gulrøtter, agurk, koriander og grønn chili, og fullføres med srirachamajones. Ingrediensene og fremgangsmåten er enkle, så alle kan nyte den.
Banh Xeo (sprø vietnamesisk rispannekake)
Banh Xeo er en salt vietnamesisk pannekake som lages ved å steke en tynn røre av rismel og brette den dobbel over reker, bønnespirer, løk og andre grønnsaker. Gurkemeie (karripulver) gir røren de gylne, sprø kantene; den rulles inn i rispapir med ferske grønnsaker og dyppes i den søtsure nuoc cham-sausen som bryter det fete. Den er enkel å lage med ingredienser du har hjemme, så alle kan nyte den.
Banoffeepai
En britisk dessert uten ovn som lages ved å lagdele banan, kondensert melk og luftig pisket krem på en bunn av knuste digestive-kjeks, og drysses med kakaopulver til slutt. Siden du bare stabler ingrediensene uten ovn, kan hvem som helst lage den enkelt.
Pasta med basilikumpesto
En duftende pasta som er klar på få minutter hvis du har basilikumpesto for hånden.
Baskisk ostekake
En baskisk ostekake laget av kremost og kremfløte. Den er enkel å lage, så du trenger ikke bekymre deg for nøyaktige mål. Den ferdige kaken er myk, smelter i munnen og passer perfekt til kaffe.
Bœuf Bourguignon (fransk oksekjøttgryte i rødvin)
En klassisk gryterett fra den franske regionen Burgund. Oksekjøtt putrer i timevis i tanninrik rødvin med løk og gulrot, og beriges med bacon og sjampinjong. En bit mørk sjokolade smeltet i sausen gir denne autentiske franske husmannskosten sin dype, rike smak.
Stekt ris med oksebryst og minari
En sesongbasert stekt ris laget ved å steke duftende vårminari og smakfull oksebryst med dagsgammel ris. Den åpner med en fyldig, kjøttfull smak og avsluttes rent med minariens forfriskende friskhet — en appetittvekkende vårskål.
Braiserte okseribber (Galbijjim)
Okseribber braisert sakte til de er møre. Fyldige og smaksrike, perfekte både til festbordet og innflyttingsfesten.
Okse-gyudon uten tsuyu
En okse-gyudon du kan lage deilig uten tsuyu, med de soyabaserte krydderne du allerede har hjemme. Det er mye enklere enn du tror, så hvem som helst får det til.
Oksekjøtt-jangjorim med kkwari-chili
En ren jangjorim av oksekjøtt med kkwari-chili uten bismak! Oksekjøtt av innerlår bløtlegges, blancheres og trekkes med aromater, brunes deretter i en saus av soya og oligosirup og fullføres med kkwari-chili (i shishito-stil) — en smakfull tilbehørsrett du kan lage på forhånd.
Oksekjøttgryte
En mettende gryterett i vestlig stil med oksekjøtt og rikelig med grønnsaker som putrer i rødvin og tomat. Ved først å brune kjøttet og deretter la det putre på svak varme i over en time, får det en mør konsistens og dyp smak, noe som gjør den til en perfekt hovedrett for gjester eller spesielle anledninger.
Biff Stroganoff
Ikke prangende, men virkelig vanedannende — mør biff Stroganoff. Oksekjøtt, løk og sjampinjong kokes i en fyldig saus brunet med mel og fullføres med fløte til en silkemyk, trøstende gryte.
Sitrus Beef Wellington
Beef Wellington: oksefileten brunes fint, penslet med sennep og pakkes inn i croissantdeig før den stekes i ovnen. Retten har fått navnet sitt etter hertugen av Wellington, som beseiret Napoleon i slaget ved Waterloo, og tradisjonelt pakkes oksefilet eller entrecôte inn i butterdeig. En frisk sitrus-smørsaus laget av hallabong (koreansk sitrusfrukt) fremhever kjøttets smak enda mer.
Busan Bibim Dangmyeon (krydret glassnudelsalat)
En klassisk gatemat fra Busan – glassnudler, grønnsaker og eggstrimler blandet med en søtsyrlig, sterk saus. Mettende alene uten tilbehør, og den krydret-søte smaken av sausen sitter igjen i minnet.
Bibim guksu (sterke kalde nudler med wasabisaus)
En syrlig-søt og sterk bibim guksu med et snev av wasabi rørt inn i gochujangsausen for ekstra umami-smak. Toppet med perillablader, yeolmu-kimchi, kokt egg og tang på kalde nudler — Koreas klassiske sommernudleret, klar på 30 minutter.
Bibim-naengmyeon (sterke kalde nudler)
En forfriskende sommerfavoritt: seige kalde nudler vendt i en syrlig-søt og sterk gochujangsaus, toppet med sprø agurk og et kokt egg. Lag sausen på forhånd, så trenger du bare å koke nudlene — en bolle klar på 10 minutter.
Bibimbap (koreansk blandet risbolle)
Bibimbap er en av Koreas mest ikoniske én-bolle-retter. Ulike grønnsaker og stekt svinekjøtt legges over varm ris, toppes med en gochujang-saus og et speilegg med rennende plomme, og alt blandes sammen før man spiser. Med enkle ingredienser og lett tilberedning blir det et mettende og tilfredsstillende måltid.
Wokket pak choi
En enkel tilbehørsrett av lett forvellet pak choi, lagt i lag med en tykk, allsidig kinesisk østerssaus. Den sprø teksturen passer nydelig til den smakfulle sausen, og selv en nybegynner kan lage den på omtrent 10 minutter.
Pasta Bolognese (Ragù Bolognese)
Pasta bolognese byr på en italiensk kjøttsaus (ragù bolognese) som småkoker langsomt med rester av rødvin. Kjøttdeig av storfe og svin kombineres med tomater, vin og melk og kokes lenge for å hente frem en dyp, fyldig smak. Lag en romslig porsjon saus, så kan du bruke den til pasta og mange andre retter. Vend kokt pasta med rikelig ragù for en rett som er nydelig selv til spesielle anledninger.
Borsjtsj (russisk rødbetesuppe)
Borsjtsj er en tradisjonell russisk suppe som får sin sterke røde farge fra rødbeter. Storfekjøtt og grønnsaker brunes kort for å utvikle smak, og trekker deretter i oksebeinkraft til de er møre — resultatet er søtt, rikt og mettende, godt sammen med brød eller ris.
Bossam (koreanske wraps med kokt svinekjøtt)
Bossam er en flott rett for å beverte gjester. Et helt stykke svineribbe kokes med soyasaus og aromatiske grønnsaker til det er mørt og uten svinelukt, og serveres deretter med ssamjang, kinakål og hvit kimchi til å rulle inn og nyte.
Krydret braisert tofu (Dubu-jorim)
Tofu stekt gyllen i panna, dekket med en søt og sterk saus og trukket til den blir blank. En enkelt blokk tofu gir et solid måltid — mos den ned i ris med sausen, og rull den inn i gim eller kimchi for litt ekstra. Perfekt når du har lyst på noe sterkt etter all høytidsmaten.
Enkel brødbudding
En varm brødbudding du raskt lager av rester av loffbrød. Dyppet i egg og melk, bakt gyllen på toppen og myk inni.
Brokkolisalat med doenjangdressing
En sunn salat med lavt natriuminnhold laget ved å vende brokkoli i en syrlig-søt doenjangbasert dressing. Eddiken beholder en rik smak uten å trenge mye salt, og melken hjelper kroppen med å skylle ut overflødig natrium. Smaker best rett etter blanding.
Buchujeon (koreansk gressløkpannekake)
En klassisk gressløkpannekake: rikelig med frisk gressløk vendes inn i en enkel røre og stekes tynn og sprø. Den har få ingredienser, så alle får den til – sprø utenpå og myk inni.
Budae-jjigae (hærgryte)
En mettende, krydret budae-jjigae (hærgryte) av skinke, pølse og kimchi småkokt i en rik oksebeinbuljong. Dette gylne krydderforholdet gir en dyp, restaurantverdig kraft hjemme, og en skive ost til slutt mykner styrken nydelig.
Hjemmelagde Buffalo wings
En hjemmelaget versjon av Buffalo wings: sprøstekte kyllinglår vendt i en søt-salt soyaglasur med en skvett Tabasco. Perfekt til en kald øl.
Bugeoguk (koreansk suppe med tørket sei)
Bugeoguk er en trøstende koreansk suppe: tørket sei stekes i sesamolje for dybde og trekkes deretter med reddik og ansjos- og tangbuljong til en ren, forfriskende smak. Et sammenvispet egg som røres inn til slutt gir en myk avslutning som er skånsom mot magen.
Bukeochae-muchim (Krydret salat med tørket sei)
Strimler av tørket sei bløtlegges kort i vann og blandes deretter for hånd med en krydret gochujangsaus til et enkelt tilbehør. Klar på bare 5 minutter, perfekt som tilbehør til ris eller snacks.
Bun Cha (vietnamesisk grillet svinekjøtt med risvermicelli)
Vietnams elskede rett bun cha: røkt grillet svinekjøtt, sprø urter og tynn risvermicelli servert med en syrlig-søt dippesaus (nuoc cham). Et skvett mirin gjør kjøttet mørere og runder av saftens smak.
Burrito
En mettende burrito som ruller stekt, tynt skåret svineribbe, sprø bønnespirer og duftende perillablader inn i en tortilla. Kjøttet med søt-salt soyaglasur passer nydelig til den smørstekte tortillaen og gir et mettende, deilig måltid. En superenkel rett på én tallerken, klar på 20 minutter.
Butadon (japansk risbolle med svinekjøtt)
Butadon er en japansk risbolle der tynt skivet svinekjøtt wokes i en søt-salt soyasausglasur og legges over ris. Det klassiske stykket er bog, men tynne skiver av buk i shabu-shabu-stil suger opp sausen raskere og blir ferdig på et blunk. Med bare en håndfull ingredienser er dette et enkelt måltid selv for nybegynnere.
Smørkylling (Murgh Makhani)
En fyldig smørkylling i restaurantstil som du ikke klarer å legge fra deg. Møre kyllinglår småkoker sakte med karri, tomat og melk til en kremet karri i indisk stil, mettende servert over ris.
Risbolle med tunfisk og kål
En krydret tunfisk-risbolle du kan lage på 20 minutter med kål og tunfisk på boks! Surr kål, løk og vårløk, tilsett en gochujang-saus og tunfisken, og legg alt rikelig over ris til et mettende måltid i én bolle.
Cæsarsalat
En cæsarsalat rikelig toppet med sprø hele romanoblader og sjenerøst dryppet med hjemmelaget cæsardressing. Gyllenristet brød, sprøstekt bacon, kokt egg og parmesan forenes i en salat som er mettende nok til å serveres som et helt måltid.
Kantinestil dampet egg (jungtang gyeran-jjim)
En dirrende, puddingmyk dampet eggerett i kantinestil! Egg pisket med tangbuljong siles og dampes i en skål over vannbad til det stivner, med en nydelig luftig krumme i snittet — en nostalgisk skolekantine-favoritt med en annen tekstur enn den vanlige gyeran-jjim i leirgryte.
California Roll
California Roll fylt med surimi og avokado, med en rik og kremet smak. Den søtsyrlige sushirisen smelter mykt sammen med den kremete fyllingen, og fordi den rulles ut-og-inn, ligger risen ytterst for en ekstra myk konsistens.
Canelé (fransk rom- og vaniljekake)
Canelé er den klassiske desserten fra Bordeaux, ofte sett på kafeer. Melk, vaniljestang og smør trekkes sammen, rom vendes inn i deigen som hviler over natten, og bakes deretter ved høy temperatur til en karamellisert, sprø skorpe med en myk, kremet kjerne.
Capresesalat
Capresesalaten har fått navnet sitt fra øya Capri nær Napoli i Sør-Italia, og betyr 'salat på Capri-vis'. Det er en frisk, enkel salat laget ved å veksle mellom modne tomater og fersk mozzarella, og dryppe over balsamicodressing.
Ekte carbonara
Ekte carbonara inneholder ikke fløte. Den kremete, fyldige sausen kommer bare fra eggeplommer og parmesan. Nøkkelen er å steke ut det smakfulle fettet fra baconet, emulgere oljen ved å tilsette pastavann litt etter litt, og deretter ta pannen av varmen før eggeplommesausen røres inn. En nydelig pasta å nyte hjemme med et glass vin på en spesiell dag.
Gulrotkake
En saftig gulrotkake laget med lett kokte gulrøtter, lagdelt med rik kremostglasur. Utelat glasuren for en lettere, ren versjon av kaken.
Gulrot-coleslaw (kål-, gulrot- og eplesalat)
En sprø, forfriskende coleslaw laget ved å strimle kål, gulrot og eple, og deretter vende dem i en syrlig-søt dressing av majones, olivenolje, eplecidereddik, sitronsaft og honning. Utmerket til grillet kjøtt eller smørbrød, og like god som fyll i gimbap.
Castella sukkerbrød
En nostalgisk godbit: denne castellaen er luftig og smelter i munnen sammen med et glass melk. Til én form på 23×13×8 cm.
Doenjang-gryte med oksebryst
En doenjang-gryte beriket med tynnskåret oksebryst for en dyp, smakrik kraft. Potet, squash og tofu fullfører den, med Cheongyang-chili for et sterkt preg.
Chana masala (kikertcurry)
En mettende vegetarisk karri full av kikerter og søtpotet, med et krydret pift fra koreansk grønn chili. Kikertene erstatter kjøttet som proteinkilde, så retten er lett, men likevel mettende, og den krydrede sausen passer perfekt til ris.
Chashu (japansk braisert svinesidekjøtt)
Svinesidekjøttet brunes gyllent og putrer deretter sakte i en soyabasert saus til det er dypt gjennomtrukket — slik lages chashu, den klassiske toppingen til japansk ramen. Det er nesten like enkelt som å koke bossam, men den søtsalte glasuren trekker helt gjennom kjøttet, noe som gjør det perfekt på ramen, risboller og mer.
Ostefondue
En sveitsisk ostefondue der osten smeltes i hvitvin og gjøres silkemyk med litt utrørt maisstivelse. Den perfekte retten til en hjemmefest — dypp rikelig med ristet baguette og grønnsaker i den varme, smeltede osten.
Cheonggukjang-jjigae (koreansk gryte med fermenterte soyabønner)
En varmende hjemmelaget gryte av fyldig fermentert soyabønnepasta (cheonggukjang) trukket i en leirgryte med kimchi, reddik og tofu. Den dype aromaen og umami-smaken fra de fermenterte bønnene gjør den til den perfekte følgesvennen til en skål ris.
Chicken Adobo (filippinsk kylling braisert i eddik og soyasaus)
En filippinsk trøstemat som alle elsker: kylling som putrer sakte i en salt, lett syrlig eddik-soyasaus til den er smeltende mør. Perfekt med en stor skål ris.
Kyllingbrystsalat
En frisk salat full av sprø grønnsaker og gyllenbrunt stekt kyllingbryst, toppet med en syrlig dressing av sennep og soyasaus. Lett, men likevel mettende nok til å fungere som et helt måltid – en flott måte å spise sunt på.
Chicken nanban
En japansk fritert kyllingrett: sprø kyllingbryst dyppet i en søtsur nanban-saus og toppet med rikelig tartarsaus.
Kyllingnudelsuppe
En kyllingnudelsuppe på amerikansk vis, laget ved å trekke en hel kylling med ben til en fyldig kraft og deretter tilsette gulrot, selleri, løk og eggnudler. En klassisk trøstemat som varmer innenfra når kropp og sjel er slitne.
Mini kyllingschnitzel
En schnitzel på wiensk vis som kombinerer en sprø panert kylling med en myk potetsalat. Server én porsjon om gangen i små boller for en frisk og elegant tallerken.
Søt og salt braisert kyllingfilet med poteter
En søt og salt braisert kyllingrett som virkelig får risen til å forsvinne! Kyllingfileter legges i bløt i melk for å fjerne all bismak, blancheres til de er rene, og braiseres deretter med poteter i en soyabasert saus og avsluttes med glassnudler til en mettende og deilig tilbehørsrett.
Kikertsalat
En mettende salat av mørt kokte kikerter blandet med sprø grønnsaker og en lett orientalsk dressing av soyasaus, olivenolje og sitronsaft. Rik på planteprotein og fiber – perfekt som et lett måltid eller brunsj.
Chili con carne
I den amerikanske pionertiden utviklet Texas retter med sterk meksikansk innflytelse, kjent som Tex-Mex. Chili con carne — ofte bare kalt "chili" — er en av de mest ikoniske Tex-Mex-rettene og elsket over hele landet. Nyt den med ris, nachos, pølser eller pommes frites.
Chimichurri-svinenakkesteak
En restaurantbiff hjemme av svinenakke, stekt sprø utenpå og saftig inni, servert med en forfriskende chimichurri-saus i argentinsk stil. Fullført med babybladsalat og granateple til en nydelig tallerken.
Myke chocolate chip cookies
Chocolate chip cookies med en lett sprø kant og en myk, saftig kjerne. Kakaopulver gir dypere sjokoladesmak, mens oligosirup og bakepulver holder dem møre og luftige. Sett deigen på med en skje, trykk lett, så flyter de fint utover i ovnen. Dypp dem i melk — perfekt som snacks til barna.
Chogye-guksu (kald kylling-nudelsuppe)
En syrlig, forfriskende kald nudelrett, perfekt for varme sommerdager. En lett kyllingbuljong laget av bare brystfilet, toppet med grønnsaker og revet kylling i en søtsur chogye-dressing. Nøkkelen er å avkjøle buljongen på forhånd.
Chonggak kimchi (reddik-kimchi)
Chonggak kimchi laget med hele reddiker. Legg reddikene i saltlake, og bland dem deretter med en klebrig rispasta og en krydret marinade for en sprø og forfriskende kimchi. Enkle ingredienser og en lett metode gjør den perfekt også for nybegynnere.
Chop steak (med deilig saus)
En enkel chop steak laget av rester av biffkjøtt! Oksekjøttet stekes raskt på høy varme med hvitløk, løk og paprika og fullføres med en glasur av biffsaus og østerssaus til møre biter — perfekt som snacks, tilbehør til drinker eller siderett.
Kantonesisk chow mein (kinesiske stekte nudler)
En kantonesisk chow mein som er sprø utenpå og mør inni. Kokte nudler stekes i pannen som en pannekake til de er gylne, og toppes deretter med bok choy, shiitakesopp og marinert oksekjøtt woket i østerssaus. Å steke nudlene i pannen i stedet for å woke dem er nøkkelen til den sprø teksturen.
Chueotang (suppe på malt smerling)
En nærende høstsuppe laget av smerling, som kokes mør og deretter males med bein for en rik, tykk kraft. Reddikblader og bregne gnis inn med doenjang og putrer deretter lenge til en mettende, smakfull suppe.
Chungmu gimbap (risruller på Tongyeong-vis med krydret tilbehør)
Chungmu gimbap er en signaturrett fra byen Tongyeong. Små risruller — rullet tommeltykke og uten fyll — serveres sammen med krydret marinert blekksprut og fiskekake samt en søtsur reddik-kimchi. Ris og tilbehør anrettes hver for seg, noe som gjør den til en perfekt matboks til pikniken.
Jjachunkwon (koreansk-kinesiske eggruller)
Koreansk-kinesiske eggruller laget av hverdagslige ingredienser fra kjøleskapet. En tynn eggeleiv rulles rundt et fyll av svinekjøtt og grønnsaker og stekes gyllen.
Churros
Sprø, søte spanske churros laget hjemme. Frityrstekt til de er sprø utenpå og myke inni, deretter rullet i sukker og kanel.
Chwinamul (krydret asterurt)
En duftende siderett av asterurt, forvellet til den blir klargrønn og vendt i en gochujang-dressing. En klype salt i det kokende vannet holder fargen frisk, og sesamolje og ristet sesam gir en nøtteaktig finish.
Kanelboller
En klassisk kanelbolle som forener den duftende aromaen av kanel med en fyldig glasur av kremost. Den ble bakt med inspirasjon fra smaken til Cinnabon, den berømte amerikanske kanelbollebutikken. Kanelfyll smøres utover en mykt hevet deig, rulles tett sammen og stekes, og fullføres med et rikelig lag kremostglasur på det nystekte brødet.
Clam chowder (skjellsuppe)
En kremet clam chowder, trukket på en fyldig skjellkraft med poteter, melk og fløte. En varm bolle metter og gir velvære.
Klassisk gimbap (koreansk risrull med tang)
En klassisk allsidig gimbap fylt med egg, gulrot, agurk, fiskekake, skinke og syltet reddik. Fordel det fargerike fyllet på ris smaksatt med sesamolje og salt, rull den stramt sammen, og du har et mettende måltid, perfekt til matpakke eller piknik.
Cobbsalat
Cobbsalat legger bacon, avokado, tomat, kokt egg, mais, sorte oliven, mandelflak og mozzarella i pene rader oppå sprø babyblader, dryppet med en honning-sitron-yoghurtdressing. Historien sier at den oppstod da en kokk på en restaurant i Hollywood improviserte en salat av rester fra kjøleskapet til en stamgjest ved navn Bob Cobb, som retten senere ble oppkalt etter. Skjærer man alle ingrediensene i terninger på størrelse med et maiskorn, ser radene enda penere ut.
Malang-Cow sjokolade-s'mores fra nærbutikken (2 måter)
To søte s'mores laget av ingredienser fra nærbutikken! Legg sjokolade og Malang-Cow-karamell mellom kjeks, eller smelt en marshmallow på en Choco Digestive — bare en rask runde i mikrobølgeovnen. Perfekt når du trenger noe søtt.
Coq au Vin (fransk kylling braisert i rødvin)
Coq au vin — en fransk husmannskost hvis navn betyr "hane i vin"! Bacon, sjalottløk og kylling brunes etter tur og braiseres deretter sakte på svak varme i rødvin, kyllingkraft og urter, og avsluttes med sautert sjampinjong — en koselig vinbraisert kylling som passer perfekt til høytiden.
Mais-ostbrød i airfryer
Myke rundstykker hulles ut og fylles med en kremet mais- og ostfyll, deretter stekes i airfryeren. Mais blandet med honning-sennep og majones sammen med seig mozzarella gjør disse brødene til en perfekt snack eller et mettende måltid.
Mini koreanske corn dogs
Sett pølsene på en pinne, dypp dem to ganger i en luftig pannekakerøre, og rull dem deretter i hermetisk mais før de frityrstekes gyldne og sprø. Maiskornene som sitter fast i skorpen gir en søt, nøtteaktig smaksopplevelse i hver bit — perfekt som barnesnacks eller en morsom tilbehør til øl, servert med ketchup eller sennep.
Mais-jeon (kaker av søt mais)
En sommersnacks av søte maiskorn rørt inn i en røre av frityrmel og stekt gyllen. Den poppende maisen og den smeltede, seige osten gjør den perfekt som barnesnacks eller til drinker.
Nachos med sukkermaissalsa
En enkel snack til ølet: en søtsurlig sukkermaissalsa servert med nachos. Bland den avrente sukkermaisen med sprø grønnsaker, olivenolje, eddik og chilisaus, og server med nachos. Klar på 10 minutter uten varme, perfekt til hjemmefesten eller et sent kveldsmåltid.
Maisbrød
Et maisbrød som hurtigbrød uten heving — bare bland alt, form det og stek det med en gang. Brødmel med maismel og hermetisk mais gir en nøtteaktig, mild smak, gyllen utenpå og saftig inni. Fra blanding til steking tar det bare 30 minutter, perfekt til frokost eller som snacks.
Vannbakkels
Vannbakkels med sprøtt bakverksskall, rikelig fylt med hjemmelaget vaniljekrem og pisket krem. Det tar litt tid å lage, men nettopp derfor blir de så gode at hele familien spiser dem opp på et blunk — en elsket dessert.
Crème brûlée
En fransk dessert der et tynt karamellag som knekker under skjeen skjuler en myk og fyldig vaniljekrem. Med sikre tips samlet etter mange forsøk lager du en crème brûlée av cafékvalitet hjemme.
Croffle (croissantvaffel)
En enkel croffle laget av frossen croissantdeig. Sprø utenpå og seig inni passer den perfekt til toppinger som iskrem, lønnesirup og ristet soyabønnemel.
Croissant
En autentisk fransk croissant laget ved å folde tynne plater med smør inn i deigen om og om igjen for å bygge opp dusinvis av sprø lag. Under stekingen smelter smøret mellom lagene og gir en sprø skorpe som brister, og et mykt, luftig indre.
Croque monsieur
En fransk skinke- og ostesmørbrød laget ved å legge skinke og osteskiver i lag mellom smørede brødskiver, dryssе rikelig med mozzarella og steke det i ovnen. Osten smelter fyldig og overflaten blir gyllenbrun — best nytt varm.
Potetkroketter (japansk stil)
En japansk potetkrokett laget av most, mykkokt potet blandet med sautert skinke, løk og gulrot, deretter panert i mel, egg og strøbrød og stekt gyllenbrun. Sprø utenpå og myk inni – passer like godt som snacks eller tilbehør.
Agurk- og løk-jangajji (koreansk soyasylte)
En søtsur agurk- og løk-jangajji som passer perfekt til kjøtt! Agurkene saltes med sukker, og væsken de slipper, brukes til en soya-eddiklake — helles over og modnes en dag til et sprøtt, forfriskende tilbehør.
Curry-udon (japansk currysuppe med udonnudler)
En mettende japansk curry-udon: søtpotet, squash og gulrot stekt med kvernet svinekjøtt og småkokt i en tykk currysaus, servert med tyggemotstandsdyktige udonnudler.
Daegutang (klar koreansk torskesuppe)
Daegutang er en klar koreansk suppe som lages ved å la mør fersk torsk trekke i en kraft av ansjos og tang. Reddik gir kraften en ren, forfriskende sødme, mens ingefærsaft og mirin demper enhver fiskesmak, noe som gir en lett, lindrende bolle som varmer på en kald dag.
Dak-galbi (koreansk krydret wokstekt kylling)
Den ultimate dak-galbi med en hemmelig restaurantsaus som en gang ble vist på TV! Ingefærvinsmarinert kyllinglår wokes i en gochujang- og karrisaus med kål, søtpotet og riskaker, og avsluttes med perillablader — en raus panne som passer perfekt til et måltid eller til drinker.
Dak Hanmari (Koreansk gryte med hel kylling)
En mettende gryte i Seoul-stil, laget ved å la en hel kylling surre med hvitløk, reddik og soju, og deretter fylle gryten med potet, sopp, kål og vårløk. Dypp kyllingen i en syrlig sennep-soyasaus, og avslutt den rike buljongen med kalguksu-nudler.
Krydrede & soja-kyllingspyd
Kyllingspyd i to varianter av enkle ingredienser. Kyllingbryst marineres hver for seg i en krydret gochujang-saus og en smakfull soyasaus, tres på spyd med vårløk og paprika og stekes i ovnen — den perfekte snacken til en kald øl.
Krydrede koreanske kyllingføtter (Maeun Dakbal)
Søtkrydrede, vanedannende koreanske kyllingføtter. Først forvellet med ingefær, pepper og risvin for å fjerne den sterke lukten, deretter småkokt i en fyldig saus til væsken har kokt inn — den ultimate snacksen til drikke.
Dakbokkeumtang (koreansk krydret braisert kylling)
En restaurantverdig oppskrift på dakbokkeumtang, koreansk krydret braisert kylling! Kyllingen legges i bløt i melk for å fjerne enhver viltsmak, og deretter småkokes den i en soya-gochujang-saus med smakrik kraft til den blir fyldig, med rikelig av poteter og glassnudler som suger opp alt sammen.
Soyabraisert kyllingvinger (dakbong-jorim)
En soyabraisert kylling med gyllen saus som har vært en familiefavoritt i ti år! Vingene legges i melk for å fjerne all bismak, og braiseres deretter helt uten tilsatt vann — bare med soyasaus, eddik og ketchup — til sausen er redusert og blank, for en uimotståelig søtsalt rett.
Dakjuk (koreansk kylling- og risgrøt)
Dakjuk er en trøstende risgrøt som putrer i en kraft laget ved å koke kyllingbryst med hele hvitløksfedd. Risen kokes myk og fullføres med gulrot, gressløk, vårløk og en skvett sesamolje — perfekt når du er forkjølet eller vil ha et mildt, enkelt måltid.
Dan Dan-nudler
Dan dan-nudler i suppe fra kokken Lee Yeon-bok. Peanøttsmør og doubanjiang røres ut i en fyldig oksebeinbuljong for en nøtteaktig, krydret base, toppet med krydret stekt kjøttdeig og peanøttpulver: en mettende bolle med nudler.
Fylte egg (deviled eggs)
Fylte egg laget ved å fylle halvdelene av hardkokt eggehvite med en blanding av eggeplomme, finhakkede grønnsaker, sennep og majones. Utmerket som lett måltid eller snack, med et tips for å skjære kokte egg pent i to.
Doenjang-jjigae (gryte med soyabønnepasta)
En måte å lage den fyldige doenjang-gryta du nyter på koreanske grillrestauranter, enkelt hjemme. Doenjang kombineres med ssamjang, og tynt skåret svineribbe pluss rikelig med cheongyang-chili gir kraften en dyp, krydret smak.
Dongpo-svinekjøtt (Dongpo Rou)
En kinesisk rett med svinesidekjøtt: hele svinesidekjøttet kokes først i vann med doenjang og pulverkaffe for å fjerne sterk lukt, og braiseres deretter sakte i en saus av soyasaus og risvin. Sverten blir nydelig seig mens kjøttet smelter i munnen.
Dongtae-jjigae (gryte med frossen sei)
En mettende, krydret dongtae-jjigae som trekkes med koreansk reddik og kombu-buljong til en klar, forfriskende suppe. Cheongyang-chili og rødt chilipulver gir den et kraftig spark, mens den møre frosne seien og tofuen gjør den til en mettende gryte som passer perfekt til en skål ris.
Hjemmelagde fritterte smultringer
Klassiske hjemmelagde smultringer, sprø utenpå og luftige inni. Kjevle ut deigen, stikk ut ringer, frityrstek til de er gylne, og vend dem i sukker mens de er varme.
Doraji-bokkeum (stekt klokkeblomsterrot)
En smakfull koreansk tilbehørsrett av klokkeblomsterrot stekt i rikelig olje til den er mør. Fullført med sesamolje og ristede sesamfrø, den dufter godt og passer perfekt til ris.
Dotorimuk-muchim (krydret salat med eikenøttgelé)
Dotorimuk-muchim er en koreansk siderett av seig eikenøttgelé blandet med sprø grønnsaker i en søt, syrlig og krydret saus. Den lett bitre eikenøttgeléen, den duftende minari (vasskjeks) og den sprø teksturen til grønnsakene passer nydelig sammen, noe som gjør retten til et flott tilbehør eller en snacks til drikke, og det lave kaloriinnholdet gjør den også perfekt for slanking.
Krydret-søt tofu gangjeong (Dubu-gangjeong)
En populær tilbehørsrett med sprøstekt tofu dekket med en søt og sterk saus. Den avhengighetsskapende smaken vinner selv barn som vanligvis ikke liker tofu, og den passer perfekt til nykokt ris.
Panestekt tofu (Dubu-gui)
En enkel tilbehørsrett av tofu stekt gyllen og deretter dekket med en krydret, smakfull og sterk soyasaus. Uten noe komplisert blir én blokk tofu et mettende måltid som passer perfekt til nykokt ris.
Dubu jeongol (tofugryte)
En koselig gryterett med tykke skiver tofu som putrer med potet, squash og løk i en sterk-søt saus til buljongen blir rik og smakfull. Saltede reker gir umami-dybde mens gochugaru gir mild styrke — perfekt til en skål ris. Lages enkelt av vanlige kjøleskapsingredienser, ideell til en varmende hverdagsmiddag.
Dubu-kimchi (tofu med stekt kimchi)
Dubu-kimchi kombinerer søt, godt stekt kimchi med myk, forvellet tofu. Uten spesielle ingredienser passer den like godt som snacks til drinken som tilbehør til ris.
Andegyros
En gyros på gresk vis, laget med and i stedet for kylling. Tradisjonelt er gyros gresk gatemat der kjøtt stables på et loddrett spidd, stekes langsomt, skjæres i tynne skiver og serveres i pitabrød med tzatziki. Denne hjemmeversjonen holder det enkelt med lett tilgjengelige ingredienser.
Dwaeji Bulgogi (svinekjøtt marinert i soyasaus)
Svinekjøtt marinert i en søt-salt saus av soyasaus og pære, deretter wokket med grønnsaker. I motsetning til den sterke jeyuk-bokkeum, er denne versjonen mild og søt — perfekt selv for barn.
Kimchi Svinekjøtt Duruchigi (Saftig Koreansk Wok-rett)
En saftig duruchigi laget ved å småkoke svineskulder og godt fermentert Kimchi til det er mørt og saftig. Det tilsettes vann slik at sausen reduseres til en blank, saftig konsistens — perfekt over ris eller som tilbehør til drinker.
Krydret wokstekt svinesvor (Dwaeji Kkeopdegi Bokkeum)
Seig svinesvor wokstekt i en krydret-søt saus, perfekt som snacks til drikke eller tilbehør til ris. Rik på kollagen med en tilfredsstillende tyggemotstand, og den krydrede sausen passer like godt til ris som til drikke.
Superenkel pork chop (oksekjøtt og grønnsaker i wok)
En koreansk vri på pork chop. Oksekjøtt og sprø grønnsaker wokkes i en syrlig-søt ketsjupsaus til en mettende rett som til og med vinner over kresne barn. Bruk de grønnsakene du har hjemme — og på 30 minutter er den klar.
Eggeterte
Lag eggeterter i Macau-stil hjemme. De sprø, flakete terteskjellene fylles med en lett, silkemyk krem av melk, fløte og eggeplommer og stekes til overflaten er gyllenbrun. De smaker best ferske og varme fra ovnen.
Egg Benedict
En enkel, hjemmelaget versjon av egg Benedict. Ristet brød toppes med ost, skinke og et posjert egg, og fullføres med en sennep-majonessaus.
Empanada (spansk tunfiskpai)
Empanada, som noen ganger kalles den spanske dumplingen. En fyll av tunfisk, egg, løk og oliven sautert i en søtsur tomatsaus pakkes inn i tynt utkjevlet deig, formes som halvmåner og frityrstekes til de er gyldenbrune. Passer utmerket både som en hel måltid og som snacks til en øl.
Ostenchiladas
Røkt pølse og eggerøre rulles inn i tortillaer, overøses med en rik cheddarostsaus og bakes i ovnen til det bobler, i gratengstil. Et snev av jalapeño i sausen gir en mild sterkhet som balanserer den kremete, smakfulle fyllingen — perfekt til brunsj eller når du har gjester.
Eomuk Bokkeum (Stekt fiskekake, koreansk siderett)
En koreansk siderett som alle elsker og aldri blir lei av — fiskekake stekt med løk og gulrot i en smakfull, søtlig og lett sterk saus. Perfekt til ris eller i matboksen, klar på bare 15 minutter.
Krydrede fiskekakespyd (Eomuk-kkochi)
Krydrede fiskekakespyd som er en flott snack for både barn og voksne. De seige fiskekakene suger til seg en kraftig, smaksrik buljong, og med buljongen som blir til overs kan du til og med lage tteokbokki.
Krydret fiskekakesuppe (Eomuk-tang)
En forfriskende, krydret fiskekakesuppe som trekker med reddik og ansjoskraft. Med ansjoskraft for hånden er denne varmende suppen klar på et blunk.
Fajitas med avokadoguacamole
En autentisk meksikansk fajita der svinekjøtt (eller storfekjøtt) og kyllingbryst marineres hver for seg i søtsure sauser, grilles og rulles inn i tortillaer sammen med stekt løk, paprika og reker. Fersk avokadoguacamole og rømme ved siden av gjør smaken enda rikere.
Falafel (middelhavsboller av kikerter)
Falafel er en elsket kikertrett fra Middelhavet og Midtøsten. Tørkede kikerter bløtlegges i 24 timer og males deretter med løk, hvitløk og krydder som spisskummen og koriander, formes til baller og stekes gylne. Sprø utenpå og saftige og nøtteaktige inni, passer de som et vegetarisk proteintilbehør eller som fyll i salater og sandwicher.
Filippinsk chopsuey
En grønnsakswok med østerssaus, perfekt for å bruke opp grønnsaksrester i kjøleskapet. En populær filippinsk hjemmerett som ligner kinesisk matlaging, utmerket som snacks til drikke og elsket av både barn og voksne.
Financiers
En fransk mandelkake, sprø utenpå og saftig inni. Brunet smør gir en nøtteaktig aroma og mandelmel en fyldig smak.
Fish and chips
En klassisk britisk frityrstekt rett. Fiskefileter i en ølrøre blir ekstra sprø, med en subtil maltduft som gjør dem enda mer smakfulle. Server med pommes frites og en syrlig tartarsaus for et enkelt, men imponerende måltid.
Karamellflan
En kremete dessert i spansk og latinamerikansk stil: sukker karamelliseres og får stivne i bunnen av en form, deretter helles en silt blanding av egg, melk og sukker over og dampes forsiktig til den stivner. Med bare 2 egg, melk og sukker kan du lage en silkemyk, ristende hjemmelaget flan.
Focaccia uten elting
Focaccia er sjelebrødet som elskes over hele Italia. Det eltes ikke i det hele tatt—bare bland ingrediensene og la deigen hvile i kjøleskapet, så får du hjemme en focaccia som er sprø utenpå og saftig inni.
Fransk løksuppe
En fransk løksuppe fylt med den dype, fyldige sødmen fra sakte karamelliserte løk. De lenge surrede løkene får småkoke i kyllingkraft, toppes deretter med ristet baguette og mozzarella og gratineres gylne — en varm, mettende skål, perfekt som måltid på en kjølig dag.
Fransk toast
Klassisk fransk toast laget ved å dyppe brødskiver i en søtet egg-og-melkekrem, deretter steke i smør til de er gylne. En genial måte å bruke opp rester av brød til en rask frokost eller brunsj — topp med lønnesirup eller melis for et kaféverdigt resultat.
Futomaki tunfisk-majones-gimbap (tykk koreansk risrull)
En tykk, sjenerøst fylt gimbap inspirert av japansk futomaki ('tykk rull'). Bygget rundt kremet tunfisk-majones og lag på lag med perillablader, ost, agurk, gulrot, egg, Spam, fiskekake og syltet reddik — bare noen få biter metter godt. Legg to tynne noriark oppå hverandre og rull den lang, så den ikke sprekker i siden.
Wokede auberginer (Gaji-bokkeum)
En enkel og velsmakende tilbehørsrett laget med sommeraubergine. Ved å først steke vårløken for å frigjøre aromaen og deretter woke med soyasaus og østerssaus for en fyldig dybde, blir selv aubergine-skeptikere fans av denne tilbehørsretten som passer perfekt til ris.
Gaji Naengguk (koreansk kald auberginesuppe)
En søtsur, forfriskende koreansk sommersuppe: mør dampet aubergine, krydret og servert i en iskald, syrlig kraft.
Braisert hårhalefisk (Galchi-jorim)
En enkel hjemmelaget versjon av galchi-jorim, kjent på Namdaemun-markedet i Seoul. Hårhalefisken braiseres i en søtsterk saus på en buljong av reddik og tang til smaken trekker inn — et tilbehør som tømmer en bolle med ris på null komma niks.
Stekte poteter i soyaglasur (gamja-bokkeum)
Tykt skårne poteter og løk stekes og putrer deretter under lokk på svak varme i en søt-salt saus av østerssaus, soyasaus og sukker. Tilberedning under lokk på lav varme holder potetene saftige og møre.
Koreansk potetsuppe
En lett, klar potetsuppe du koker sammen på null tid mens risen koker — alt du trenger er en ansjosbuljong. Mos de møre potetene ut i risen for et varmt og trøstende måltid.
Koreansk potetpannekake (Gamja-jeon)
En sprø koreansk potetpannekake laget med finstrimlet potet, bacon og ost. Perfekt som snacks på en regnværsdag eller som tilbehør som barna elsker.
Krydret Potet- og Spam-gryte (Gamja-jjaglee)
Gamja-jjaglee er en mettende koreansk gryterett hvor poteter og hermetisk spam putrer ned i en sterk gochujang-gochugaru-saus til den blir tykk og full av smak. Retten lages sakte i én gryte, slik at potetene blir møre mens sausen koker inn til en rik, smakfull glasur. Server den varm rett fra gryten sammen med en skål ris for et mettende og enkelt måltid.
Braiserte poteter (Gamja-jorim)
En lett, men næringsrik tilbehørsrett med braiserte poteter. Poteter, gulrot og løk småkokes i en søt og salt soyasaus til de blir blanke — en mettende rett som passer perfekt til ris. Enkel og deilig å lage.
Gamja-ongsimi (koreansk potetbollsuppe)
Revet rå potet renner av og eltes med sin egen stivelse til seige boller, Gangwon-stil. Alt putrer i en smakfull ansjos-tang-buljong med grønnsaker til en beroligende bolle med ren smak.
Stekte potetstrimler (gamja-chae-bokkeum)
Et lett hverdagstilbehør av potetstrimler som forvelles kort og deretter stekes med løk og gulrot og smakes til med havsalt. Å forvelle poteten først holder den sprø, og lite olje gir et rent og delikat resultat.
Gamjatang (koreansk gryte med svineben og potet)
En mettende koreansk gryte av svineryggben som småkokes møre med poteter, reddikblader og perillafrøpulver til en fyldig, krydret buljong. Det tar tid, men trinnene er enkle nok til å oppnå en dyp smak hjemme.
Gangdoenjang (tykk soyabønnepasta)
En mettende, smakrik gryte av soyabønnepasta, perfekt når du ikke har tilbehør eller har liten matlyst. Full av shiitakesopp og massevis av grønnsaker, kokt inn til den er tykk – nydelig over ris eller som dipp til salatblad.
Ganjang Gejang (krabbe marinert i soyasaus)
En elsket koreansk rett som får risen til å forsvinne: fersk svømmekrabbe lagt i en salt-søt soyalake og satt til å modne. Enklere enn den sterke varianten – bare kok opp sausen, la den kjøle seg og hell den over. Etter et døgn eller mer i kjøleskapet blir krabbekjøttet mørt og dypt smakfullt.
Gat-kimchi (kimchi av sennepsblader)
En kraftig smakende kimchi der det skarpe, sennepsaktige bittet fra fersk gat (grønne sennepsblader) kribler i nesen. En kokt melpasta røres inn i en gochugaru-krydring, saltede sennepsblader vendes inn, og en hvile natten over frembringer en ren, skarp og dyp fyldig kimchi.
Gazpacho (kald spansk tomatsuppe)
Gazpacho er en kald spansk tomatsuppe laget av grønnsaker som er lette å få tak i om sommeren, mikset og avkjølt i kjøleskapet. Den er mye enklere å lage enn man skulle tro.
Kjempe-donggeurangttaeng (barnevennlige svinekjøttkaker)
En kjempestor, barnevennlig donggeurangttaeng du lager stor i stedet for tungvinte små! Kvernet svinekjøtt og tofu blandes med løk og vårløk, krydres med østerssaus og mirin, formes til kjøttkaker på størrelse med en knyttneve og stekes gylne — en mild kjøttkake barna elsker.
Potetgnocchi
Slik lager du enkelt italienske restaurant-potetgnocchi hjemme. I stedet for å koke eller dampe potetene, tilbered dem i mikrobølgeovnen, elt deigen, skjær i biter i munnfullstørrelse og fyll ost inni, slik at det blir 'gnocchi med ost inni'. Stekt i panne blir de sprø utenpå og seige inni.
Gochu-japchae (koreansk-kinesisk wokrett med svinekjøtt og paprika)
Gochu-japchae wokker svinekjøtt og fargerik paprika i en smakfull, sterk saus. Den er flott som tilbehør, og servert med luftig dampet blomsterbrød blir den en imponerende rett for gjester.
Panestekt makrell (Godeungeo-gui)
Å gni makrellen inn med en blanding av eddik og olje før steking fjerner fiskelukten og etterlater en ren, smakfull rett. En enkel oppskrift: den rensede makrellen saltes med grovt salt og stekes deretter gyllenbrun i en varm stekepanne.
Braisert makrell (Godeungeo-jorim)
En mettende braisert makrell som får småkoke med grovkuttet reddik i en krydret saus. Den fete fiskens fyldige smak suger til seg den smakfulle og sterke sausen, noe som gjør den til det perfekte tilbehøret til en bolle ris.
Golbaengi-muchim (krydret havsneglesalat)
En golbaengi-muchim man får lyst på når man vil ha noe krydret. Den blanke røde dressingen dekker alt innbydende. Nydelig som tilbehør eller snacks til drinken.
Sogopchang-gui (grillet oksetarm)
Denne grillretten bruker fersk oksetarm som renses og grilles uten forkoking, slik at den nøtteaktige smaken og den seige konsistensen som gjør gopchang spesiell, bevares. Overflødig fett fjernes fra tarmen, den vaskes med soju for å fjerne lukten og grilles deretter sprø sammen med poteter og vårløkkimchi. Av restene kan man til og med lage stekt ris.
Gopchang jeongol (sterk gryterett med okseinnmat)
En glovarm gryterett full av okse tynn- og tykktarm (gopchang og daechang), som putrer med grønnsaker i en kraftig oksebeinkraft. Å marinere innmaten i en saus av gochugaru, gochujang og doenjang demper all sterk lukt og bygger opp en dyp, smakfull karakter. Perfekt som en mettende ettrettersrett eller som et sterkt tilbehør til et glass soju.
Gosari namul (krydret bregne)
En enkel, smakfull koreansk tilbehørsrett av bregne (gosari) som bløtlegges over natten, kokes og deretter stekes i aromatisk perillaolje. Krydret kun med lys soyasaus gir den en dyp, jordaktig smak med få ingredienser — en hverdagslig banchan som passer perfekt til ris.
Ungarsk oksegulasj
En klassisk ungarsk gryterett med mørt oksekjøtt, potet og gulrot som putrer sakte med paprikapulver, tomat og rødvin. Dyp, rik smak i hver mettende skje.
Guacamole (avokadodipp)
Guacamole, Mexicos klassiske dipp laget av moden avokado. Bare mos avokadoen, bland inn finhakket løk, cherrytomater og sitronsaft, og smak til med salt og pepper—så er den ferdig! Dypp nachos i den, eller server den til baguette eller i en sandwich. En superenkel oppskrift uten varme, klar på 5 minutter.
Gumbo på amerikansk sørstatsvis
Gumbo er en klassisk gryte fra Louisiana sør i USA. Kylling, bacon og grønnsaker trekker i tomatsaus, med karripulver for ekstra dybde — en krydret rett i én bolle som også passer koreansk smak. Enkel å lage.
Gungjung tteokbokki (kongelige riskaker i soyasaus)
En ikke-sterk tteokbokki i kongelig hoffstil, smaksatt med soyasaus. Mild nok for barn, men smakrik nok for voksne takket være oksekjøtt og shiitakesopp, med seige riskaker gjennomtrukket av sesamoljens nøtteaktige aroma — en rett for hele familien.
Koreansk eggesuppe (gyeran-guk)
En enkel, silkemyk koreansk eggesuppe med ren smak.
Gyeran-ppang (koreansk eggebrød)
En oppskrift på gyeran-ppang, Koreas elskede vinter-gatemat, enkelt hjemme i en airfryer. Pannekakemiks røres ut og helles i papirkopper, et helt egg knekkes oppå, og etter smak kan ost eller mais tilsettes, før det krydres med en klype salt og sukker og bakes til det er stivnet. Det luftige brødet passer perfekt sammen med det mykt tilberedte egget – en varm vinterkos.
Gyeranmari (koreansk rullet omelett)
En sikker måte å lage en myk og luftig koreansk rullet omelett. Melk holder den saftig og mør — perfekt til matboksen eller som hverdagstilbehør.
Gyoza (japanske stekte dumplings)
Japanske stekte dumplings fylt med finhakket svinekjøtt, kål og gressløk, pakket inn i en tynn gyozadeig. Bunnen stekes sprø, og litt vann damper resten ferdig, slik at fyllet forblir saftig og smakfullt.
Gyukatsu (japansk panert oksekjøtt)
Gyukatsu er oksekjøttversjonen av tonkatsu. Oksemørbrad paneres i panko og frites til utsiden er sprø mens innsiden holder seg saftig og medium-rare. Skjær i tynne skiver og nyt den som den er, eller brun hvert stykke litt mer på en minigrill eller varm stein etter smak.
Haemul-jjim (koreansk krydret sjømat)
En solid, brennende sterk koreansk rett med braisert sjømat som du raskt kaster sammen av lett tilgjengelige skjell. Blekksprut, reker, blåskjell og sandskjell toppes med rikelig soyabønnespirer og minari.
Haemul Pajeon (koreansk sjømat- og vårløkpannekake)
En sprø pannekake med sjømat og vårløk som frister på regnfulle dager. Vann og mel blandes 1:1, smakes til med en skje soyasaus og fylles med rikelig vårløk (eller kinesisk gressløk) og blekksprut før den stekes i panne. En enkel og trygg snacks som selv nybegynnere får til.
Hainanesisk kyllingris
En hjemmelaget versjon av hainanesisk kyllingris i Singapore-stil – retten du forelsker deg i på en reise i Sørøst-Asia. Løs ris kokt i kyllingfett serveres med sprøtt friterte kyllinglår, og den resterende kyllingbuljongen ved siden av gjør det til et mettende måltid i én bolle.
Hamburgbiff (japansk stil)
En hamburgbiff på japansk vis, mør og full av rik smak. Kvernet oksekjøtt og svinekjøtt blandes med surret løk og formes til saftige biffer, brunet gylne på utsiden og holdt saftige inni, og deretter rikelig overhelt med en fyldig saus laget av sjampinjong og tonkatsusaus. En solid hovedrett som hele familien kan nyte, perfekt for å fylle bordet på spesielle dager.
Hiyashi Chuka (kald ramen)
En kald ramen på japansk vis inspirert av butikkversjonen jeg elsket på en tur til Tokyo. En søtsur saus med et hint av sennep gjør den til den perfekte retten for varme sommerdager uten matlyst.
Hobak-bokkeum (koreansk wokket squash)
Et enkelt tilbehør av wokket squash med vårløk og rød chili.
Squash-doenjangsuppe
Buljongen gjør hele forskjellen i en koreansk suppe. Vårløkrøttene du vanligvis kaster, gir en dyp, ren smak. Denne squash-doenjangsuppen putrer med rikelig myk tofu og squash til en mettende og smakfull skål.
Hobak-jeon (koreanske squashpannekaker)
Hobak-jeon er en lett koreansk pannekake som lages ved å rive squash, krydre den med salt og vende den bare i mel — uten å tilsette vann. Etter saltingen slipper squashen sin egen væske som binder røra, slik at pannekakene blir gyllenbrune utenpå og møre inni. Servert med en dipp av soyasaus og eddik passer de perfekt til et festbord eller som hverdagstilbehør.
Hoe-deopbap (koreansk risbolle med rå fisk)
En koreansk risbolle med fersk rå fisk og sprø grønnsaker, blandet med søtsur chogochujang (chilipasta med eddik).
Enkel lasagne til hjemmefest
Lag en lasagne som bringer restaurantstemning rett til bordet ditt. Kok lasagneplatene, la en tykk kjøttsaus av storfekjøtt og tomat surre, og legg deretter lag av plate–saus–ost og stek. Selv uten bechamel — bare med tomatsaus — ser den lekker ut og smaker imponerende, perfekt til å bevertne gjester.
Hjemmelaget sterk svinekjøtt (Jeyuk Bokkeum)
Svinekjøtt stekt i en søt-sterk saus og pakket inn i salat — klassisk hjemmelaget jeyuk bokkeum. Ingen forhåndsmarinering nødvendig; den er klar på 30 minutter, perfekt til å lade opp på en sliten dag.
Hjemmelaget burger
En mettende hjemmelaget burger som du enkelt lager hjemme. Stek en håndformet oksekjøttburger gyllenbrun, og stable den med sprø bacon, friske grønnsaker og ost. Tilsett fyll etter smak, og nyt din helt egen burger.
Enkel hjemmelaget yoghurt (i mikrobølgeovn)
En superenkel hjemmelaget yoghurt: varm melken i mikrobølgeovnen, rør inn litt kjøpt yoghurt som starter, og la den gjære i romtemperatur et døgn. Enda bedre med blåbær, honning eller frokostblanding.
Hotteok (koreanske søte pannekaker)
En oppskrift på å lage hotteok, Koreas klassiske vinter-gatemat, hjemme fra bunnen av uten ferdigblanding. En deig av hvete- og klebrig rismel heves med gjær til en seig konsistens, fylles deretter med en søt blanding av brunt sukker, kanel og nøtter og stekes i panne til den er gyllen. Utsiden blir sprø mens innsiden renner ut med et varmt, sirupsaktig fyll.
Hummus
En dipp fra Midtøsten som lages ved å mikse kokte kikerter glatte med tahini, hvitløk, sitronsaft og olivenolje. Nydelig til brød eller grønnsaker og rik på planteprotein.
Jaecheopguk (koreansk suppe med shijimimuslinger)
Jaecheopguk er en forfriskende koreansk muslingsuppe, laget ved å la sesongens shijimimuslinger trekke til en melkeaktig, smakfull kraft. Med riktig utblødings- og kokemetode får du en klar, dyp kraft sammen med mørt, seigt muslingkjøtt.
Jambalaya
Jambalaya, risretten i Louisiana-stil. Bacon og grønnsaker stekes først for smaksdybde, deretter tilsettes kylling, sterk pølse og tomatsaus, før bløtlagt ris og kraft putrer sammen til hvert korn har sugd til seg den rike smaken. Tabasco og Worcestershiresaus gir en mild hete og smaksdybde, og reker marinert i olivenolje og urter fullender retten til slutt. Et mettende gryterett fylt med kjøtt, sjømat og grønnsaker.
Oksekjøtt-jangjorim
En mør og sikker klassisk okse-jangjorim som verken blir for salt eller seig! Magre stykker (som flatbiff) trekker sakte med aromater for å fjerne all bismak, og braiseres deretter i den kraften med mørk og lys soyasaus og rissirup (조청) for dyp umami. Kjøttet rives langs fibrene og trekkes med cheongyang-chili og hvitløk til en salt tilbehørsrett du kan lage på forhånd, perfekt til ris.
Japansk karriris (Karē Raisu)
En japansk karriris som alle liker, og som alle enkelt kan lage takket være den fyldige smaken av karri i blokk. Surr og la svinekjøtt, potet, løk og gulrot småkoke, smelt så karri-rouxen til en tykk og myk saus. Øs rikelig over en skål varm ris.
Jat guksu (koreansk kald nudelsuppe med pinjekjerner)
Hvis den bønneaktige smaken av kongguksu ikke frister, prøv jat guksu laget av finmalte pinjekjerner. Somyeon-nudler i en nøtteaktig pinjekjernebuljong, toppet med sprø agurk — en forfriskende sommerrett uten fiske- eller bønnesmak.
Abalone-grøt
En næringsrik risgrøt med abalone, perfekt når du trenger et energipåfyll. Den lages med abalonens innmat for en rik, smakfull dybde og fungerer også som en mettende frokost.
Jeyuk Bokkeum (idiotsikker koreansk krydret wokstekt svinekjøtt)
En idiotsikker gyllen oppskrift på jeyuk bokkeum — svinebog wokstekt i en søt-sterk gochujang-saus. Lag vårløkolje, stek det marinerte svinekjøttet, og avslutt med løk og cheongyang-chili for en fyldig, krydret rett som er perfekt over ris eller pakket inn i salatblader.
Jeyuk-deopbap (risbolle med krydret svinekjøtt)
Et mettende ett-bolle måltid med krydret wokstekt svinekjøtt på ris. Det krydrede svinekjøttet wokes med en gochujang-saus og serveres på varm ris — raskt og enkelt.
Krydret stekt tørket blekksprut (Jinmichae-bokkeum)
Mør, slett ikke seig stekt tørket blekksprut – perfekt som tilbehør eller snacks.
Jjajangmyeon (koreanske nudler i svart bønnesaus)
En gammeldags Jjajangmyeon laget ved å surre svinekjøtt, løk og kål med chunjang (koreansk svart bønnepasta). Chunjangen stekes først i olje for å fjerne den bitre, klissete smaken, og vårløkolje gir en nøtteaktig fylde. I stedet for kinesiske hvetenudler gjør kokte pastanudler den enkel å nyte hjemme.
Jjamppong (sterk suppe med nudler og sjømat)
En sterk hjemmelaget jjamppong-buljong. Blekksprut, reker og blåskjell stekes sammen med svinekjøtt og grønnsaker og trekkes deretter med røde chiliflak til en brennende, smakfull suppe. Server den over nudler som jjamppong-nudler eller med ris som jjamppong-bap.
Jjapaguri (Chapagetti + Neoguri)
Jjapaguri — Chapagetti og Neoguri kokt sammen! Den nøtteaktige fylden fra Chapagettis svartbønnesaus møter det krydrede sjømatpreget fra Neoguri og gir en snacks alle elsker — også barna. Klar på bare 15 minutter.
Søtsur jjolmyeon (krydrede koreanske nudler)
En elsket klassiker fra koreanske snackbarer: seige jjolmyeon-nudler med sprø grønnsaker, blandet i en søtsur og krydret saus. Enkel å lage hjemme og like god som ute.
Krydret stekt blekksprut
Blekksprut stekt i en krydret gochujang-saus. Bland den resterende sausen med ris for en ekstra godbit.
Jokbal (koreanske braiserte griselabber)
Denne hjemmelagde jokbal står ikke tilbake for noen restaurantversjon. Griselabbene legges i bløt i kaldt vann for å trekke ut blodet, forvelles én gang for å fjerne den sterke lukten og småkokes deretter forsiktig i en kraft av soyasaus, doenjang, espresso, hvitvin og aromatiske grønnsaker. Helt uten karamell gir soyasausen og espressoen en blank mørk farge, og kjøttet blir mørt.
Enkel kabocha-gresskarkake (uten ovn, uten smør, uten mel)
En supereenkel kabocha-gresskarkake laget i mikrobølgeovn uten ovn, uten smør og uten mel! Most, dampet kabocha blandes med eggeplomme og honning, og vendes deretter forsiktig med marengs til en saftig, luftig og slankevennlig dessert.
Kake udon (udon i klar bonito-dashibuljong)
En enkel varm kake udon med klar dashibuljong av kombu og bonito og vanlige udonnudler, toppet med bare vårløk og litt nori.
Kalguksu (koreansk håndskåret nudelsuppe)
En lett og trøstende håndskåret nudelsuppe: kalguksu-nudler kokt i ansjos-tangbuljong, fullført med pisket egg, tangflak og chilipulver.
Karaage (japansk fritert kylling)
Japansk fritert kylling: utbeinet kyllinglår marineres i sake, soyasaus, hvitløk og ingefær, vendes i stivelse og frityrstekes to ganger til det er sprøtt. Sprøtt utenpå og saftig inni, populært i matpakken eller som snacks til drikke.
Katsu Sando (smørbrød med svinekotelett)
En japansk katsu sando med en sprø svinekotelett mellom skiver rugbrød, smurt med en blanding av tonkatsu- og sennepssaus. Én er nok til et mettende måltid for én.
Katsudon (japansk risbolle med svineschnitzel og egg)
Katsudon er en japansk risbolle toppet med en sprø frityrstekt svineschnitzel, en søt-salt saus og et bløtt stivnet egg. Løken putrer i sausen, den oppskårne schnitzelen legges oppå, sammenpisket egg helles over, og det kokes akkurat til egget så vidt stivner — en enkel måte å lage restaurant-katsudon hjemme på.
Kimchi-jeon (kimchipannekake)
En supersimpel kimchipannekake: hakk kimchien fint, rør den inn i en røre av stekemel, og stek den sprø. Kimchilake og hakket hvitløk gir en fyldig smak.
Kimchi tteokguk (koreansk riskakesuppe med kimchi)
Kimchi tteokguk er en krydret, forfriskende koreansk riskakesuppe: først svisses syrlig kimchi og kimchilake i sesamolje for dybde, deretter trekkes de i ansjos-kombukraft med skårne riskaker. I motsetning til den klare varianten gir velfermentert kimchi kraften et syrlig, oppkvikkende spark — en mettende bolle som til og med fungerer som bakruskur.
Kimchimari Guksu (kalde koreanske kimchinudler)
En forfriskende sommernudelbolle i en søtsur kald kraft. Kokte somyeon-nudler toppes med syrlig krydret kimchi og sprø agurk og helles så over med kald naengmyeon-kraft blandet med kimchilake — appetitten kommer tilbake med en gang.
Gimmari (koreanske frityrstekte tangruller med glassnudler)
Lag sprø gimmari hjemme, frityrstekt i ren olje. Krydrede glassnudler rulles inn i tørket tang, hviler litt, dyppes så i røre og frityrstekes to ganger for den gatebod-gimmarien som er sprø utenpå og seig inni.
Sojamarinerte perillablader (Kkaennip-jangajji)
En salt, krydret perillablad-pickle som får risen til å forsvinne. Ha i strimlet løk i soyakrydderet, legg det lag på lag mellom bladene, og la det modne en dag eller to — passer perfekt til grillet svinebuk.
Kkaennip-jjim (dampede perillablader i saus)
Kkaennip-jjim er en elsket siderett som får risen til å forsvinne på et blunk. Du rører sammen en søt, salt og lett sterk krydderdressing, pensler den mellom stabler av to eller tre perillablader lagt oppå hverandre, og varmer alt i mikrobølgeovnen i bare et par minutter – en superenkel oppskrift. De duftende perillabladene suger til seg sausen og forsvinner sammen med en bolle ris på null komma niks.
Kkakdugi (reddik-kimchi)
Kimchi virker vanskelig, men kkakdugi er veldig enkelt: uten saltede reker eller risgrøt. Bare skjær reddiken i terninger og bland med krydderet, så er den ferdig.
Kkanpunggi (koreansk søtsterk fritert kylling)
En enkel kkanpunggi laget i én panne, fra fritering til innkoking av sausen. Denne koreansk-kinesiske retten dekker sprø kylling med hvitløk, chili og en søtsur, sterk saus.
Kkansho-reker (søt-sterke frityrstekte)
Hjemmelagde Kkansho-reker: sprø frityrstekte reker vendt i en søt, syrlig og sterk saus.
Kkotgetang (koreansk sterk krabbesuppe)
En kkotgetang i Baek Jong-won-stil (sterk krabbesuppe). Det kokes en klar, frisk kraft på reddik, som krydres kraftig med doenjang, gochujang og chilipulver og deretter trekker med de rensede krabbene. Så lenge krabben er godt renset, får du en klar, men sterk kraft helt uten fiskelukt.
Søtsterkt glasert halvtørket sei (Kodari-gangjeong)
En søtsterk koreansk rett med halvtørket sei, braisert i en blank soyaglasur i stedet for frityrstekt. Den syrlige plommesirupen balanserer styrken fra cheongyang-chilien, like god til ris som til drinker.
Braisert halvtørket sei (Kodari-jorim)
Et tilbehør som tømmer en bolle med ris på null komma niks. Braisert i en mild soyasaus i stedet for en sterk er den perfekt for barn og like god servert kald.
Kongbiji-jjigae (gryte med okara)
En mettende kongbiji-jjigae som er enkel å lage og likevel full av næring. Du surrer først svinekjøtt og kimchi for smaken, og tilsetter deretter okara som får småkoke til en myk, nøtteaktig kraft.
Kongbul (Krydret svinekjøtt med soyabønnespirer)
Kongbul er en elsket koreansk hjemmelaget rett: tynt skåret svineribbe og soyabønnespirer stekt i en søt og krydret saus. Vann trengs ikke — ingrediensene slipper sin egen væske for et saftig resultat, mens kongeøstersopp og perillablader gir ekstra tekstur og aroma. Klar på 30 minutter, og perfekt som en mettende tilbehør eller en snack til en drink.
Kongguksu (kald soyabønne-nudelsuppe)
En kongguksu som hopper over styret med å bløtlegge, koke og male hele soyabønner — i stedet blender du tofu og melk til en silkemyk, nøtteaktig suppe. Hell den kalde suppen over skylte somyeon-nudler og topp med agurk, gulrot og is for en kjølig bolle, perfekt på en varm sommerdag.
Kongjaban (koreanske braiserte svarte soyabønner)
Kongjaban er et klassisk koreansk tilbehør som lages ved å braisere soyabønner uten å bløtlegge dem først. De svarte soyabønnene kokes i vann med sukker tilsatt først slik at de ikke blir harde, deretter braiseres de med soyasaus og glukosesirup til de blir blanke, og avsluttes med ristede sesamfrø. Søtt-salt og blank passer den perfekt til ris og er fin til matboksen.
Ris med soyabønnespirer
Dette er en lett og trøstende bolle med ris, kokt sammen med soyabønnespirer lagt rett oppå risen. Bland de sprø spirene og den luftige risen med en krydret saus, så har du et mettende måltid som ikke trenger noe tilbehør. Ingrediensene er enkle og tilberedningen er lett, så det er perfekt å nyte uten stress på en travel dag.
Kongnamul-guk (soyabønnespiresuppe)
Kongnamul-guk er en klar, forfriskende koreansk soyabønnespiresuppe. La spirene småkoke med lokket på, og smak deretter til med hakket hvitløk, vårløk og chilipulver for en klar og lindrende bolle. Med bare noen få enkle ingredienser er den perfekt som morgensuppe eller kur mot bakrus.
Kongnamul-gukbap (koreansk rissuppe med soyabønnespirer)
En mettende koreansk rissuppe med soyabønnespirer: ris og sterkt krydrede soyabønnespirer legges i en varm steinpotte og overøses med kokende ansjoskraft. Avsluttet med visvispet egg, saltede reker og tørket tangflak — perfekt mot fyllesyke.
Fyllesyk-suppe med tørket sei og soyabønnespirer
En forfriskende koreansk fyllesyk-suppe, kokt melkehvit med tørket sei og soyabønnespirer. Å trekke seien i perillaolje gir kraften en rik dybde som beinkraft.
Krydrede soyaspirer (Kongnamul Muchim)
En supenkel tilbehørsrett for travle dager. Soyaspirene dampes i sin egen væske uten tilsatt vann, slik at næringen bevares og de holder seg sprø.
Kung Pao-kylling
Kung Pao-kylling er en klassiker fra Sichuan: sprøstekt kylling som wokes raskt med tørket chili, cashewnøtter og en krydret doubanjiang-saus. Balansen mellom søtt, salt og sterkt gjør den perfekt til ris eller som snacks til drinken.
Laksa (Singaporsk kokos-karrinudelsuppe)
Laksa er Sørøst-Asias elskede kokos-karrinudelsuppe. Laksapastaen stekes i olje for å frigjøre aromaen, og kokes deretter med kyllingkraft og kokosmelk til en kremet, fyldig buljong som helles over risnudler og toppes med kylling og bønnespirer. Den krydrede og samtidig fyldige buljongen gjør den spesiell.
Forfriskende sitronkake
En kake full av frisk sitronsmak – frisk, duftende og umulig å stoppe ved én skive.
Limonade
Med bare én sitron lager du en forfriskende iskald limonade helt uten tilsetninger. En enkel home-café-drikk søtet med honning og fylt opp med tonic.
Lumpia (sprø filippinske vårruller)
Lumpia er Filippinenes elskede snack — et smakfullt fyll av kvernet svinekjøtt og grønnsaker rullet i tynne ark og frityrstekt til det er gyllent og sprøtt. Perfekt til fester eller som en godbit hele familien vil elske.
Makaroni med ost
En klassisk amerikansk comfort food. Fast kokt makaroni vendes i en fyldig, kremet ostesaus til en mettende og smakfull rett full av smeltet ost.
Mac & egg buldak (kioskstil)
Mac & egg buldak — ferdig mac & cheese fylt med egg, krydret buldak-saus og mozzarella! En bunn av stekt egg legges i lag med tomatsaus, buldak-saus, makaroni og ost, og smeltes deretter til en brennhet, ostete nattmat.
Makaronisalat
En mettende salat laget ved å vende kokt makaroni med agurk, eple, paprika og krabbestenger i en majonesdressing. Den fargerike blandingen av ingredienser gjør den like fin som mettende — én bolle er et tilfredsstillende måltid i seg selv.
Makroner
Franske makroner med et sprøtt skall og en myk, seig kjerne. De glatte skallene bakes av mandelmel og marengs, og legges deretter sammen med en ganache av mørk sjokolade. Nøkkelen til glatte, flekkfrie skall er å sikte mandelmelet fint og å utføre macaronagen akkurat passe.
Klassiske madeleines
Klassiske madeleines som du lager bare ved å tilsette ingrediensene i rekkefølge og steke. Du trenger bare en madeleineform, og de lykkes lett. Når du er trygg, prøv dine egne smaker som sjokolade, grønn te eller Earl Grey.
Maeuntang (krydret fiskegryte)
En mettende, krydret koreansk fiskegryte laget av rester av hvit fisk, koreansk reddik og grønnsaker. Gochujang og rødt chilipulver skaper en kraftig, brennende buljong, mens frisk sterk chili gir et rent spark – en mettende éngryterett som passer perfekt til en skål ris.
Makguksu (koreanske kalde bokhvetenudler)
Å koke kraft fra bunnen krever mange ingredienser og tid, men med ferdigkjøpt kald nudelkraft lager du denne søtsure, forfriskende makguksuen på et blunk.
Mala Xiangguo
Mala Xiangguo er en kinesisk wokrett laget av kjøtt eller sjømat sammen med ulike grønnsaker, stekt i en sterk mala-saus som gjør leppene nummne. Når man først blir hekta på den krydrede, nummende smaken, vil man stadig lengte etter mer.
Malatang
En krydret kinesisk hot pot-suppe laget med Haidilao mala-saus og oksebeinbuljong for en rik, dyp smak.
Mandu (koreanske dumplinger)
Dette er hjemmelagde koreanske dumplinger (mandu) formet for hånd. En raus fyll av svinekjøtt, tofu og finhakkede grønnsaker pakkes inn i deigplater og brettes omhyggelig, noe som gir en mettende porsjon hele familien liker. Lag rikelig, frys dem ned, og damp dem når du har lyst.
Mandu-guk (koreansk dumplingsuppe)
Mandu-guk er en trøstende koreansk dumplingsuppe laget av frosne dumplings som trekkes i rent vann — uten egen kraft. Å sprekke en eller to kjøttdumplings gir suppen en smakfull dybde, og en skvett sammenvispet egg gjør den til en mettende, tilfredsstillende bolle.
Stekte Hvitløksskudd
En tilbehørsrett av sprø hvitløksskudd stekt i en søt-sterk saus av soyasaus, oligosirup og litt chilipulver. Perfekt med ris eller i matboksen.
Mapo-aubergine risbolle
En sommerversjon av mapo-tofu der tofuen er byttet ut med aubergine — mapo-aubergine! Stivelsesdekket, pannestekt aubergine og kjøttdeig av svin stekes i en glasur av doubanjiang og østerssaus, og øses deretter over ris til en sterk og smakfull bolle.
Margherita-pizza
En enkel hjemmelaget Margherita-pizza laget på tortillas. Toppet med fersk mozzarella og fersk basilikum for herlig aroma og smak, klar med bare en ovn eller airfryer.
Kremet potetmos
Myk, kremet potetmos som passer som tilbehør til enhver hovedrett eller som en salat i seg selv. Damp potetene, mos dem mens de er varme, og rør inn smør og lun melk til de blir silkemyke. Juster konsistensen etter smak og dryss over persille — ferdig! Å dampe fremfor å koke bevarer flere vitaminer og gjør mosen mer luftig.
Kalde soba-nudler (Memil Soba)
En enkel sommerrett som knapt trenger mer enn tsuyu. Kjøl deg ned på varme dager med en bolle iskald bokhvete-soba.
Menbosha (kinesisk rekesmørbrød)
Rekesmørbrød på kinesisk vis: rikelig med hakkede reker fylles mellom brødskiver og frityrstekes gyllent. Sprøtt utenpå, saftig inni — perfekt som snacks eller til drikke.
Smør-mentaikopasta
Ett stykke mentaiko (saltet seirogn) fra fryseren er nok. Fres hvitløk og løk i smør, rør deretter inn en saus av mentaiko og melk for en salt, kremet og smakfull pasta. Avslutt med strimlet nori for ekstra aroma - en enkel, mettende rett.
Mille-feuille Nabe
En mille-feuille nabe som lages ved å stable lag på lag. Kinakål, perillablader og tynt skåret oksekjøtt stables lag på lag, skjæres til så det passer til grytens høyde, og kokes i en klar buljong laget av ansjos og kombu, og spises dyppet i ponzusaus. Den ser flott ut og smaker også godt, så den passer utmerket som rett når man skal ta imot gjester.
Minestrone
Minestrone er en tradisjonell italiensk grønnsakssuppe som er enkel å lage med tomatjuice. Potet, gulrot og løk sammen med bacon gjør den mettende, mens tomatens friske syre gir dybde til kraften.
Misosuppe (Japansk Miso Shiru)
Miso shiru er en japansk soyabønnepastasuppe som lages ved å løse opp miso i en dashi-buljong laget av tang og bonitoflak, og deretter la den småkoke med tofu og wakame. Den passer godt sammen med sushi eller rice bowl-retter, og lages enkelt med bare noen få grunnleggende ingredienser — perfekt for en varmende suppeskål til ethvert måltid.
Miyeok-guk (koreansk tangsuppe)
En fyldig, dypt smakfull tangsuppe laget ved å surre oksekjøttet i sesamolje før det trekker. Miyeok-guk er Koreas tradisjonelle bursdagssuppe, der mør tang og mildt oksekjøtt møtes i en trøstende kraft.
Stekte wakame-stilker
En koreansk siderett av saltede wakame-stilker som utvannes og stekes med hvitløk, løk og gulrot i en lett krydring av koreansk suppe-soyasaus. Mild snarere enn salt og uten fiskelukt, passer den godt til ris eller i matpakken.
Kald tangsuppe med agurk (miyeok naengguk)
En søtsurt kald koreansk suppe for varme sommerdager. Sprø agurk og mør tang i en forfriskende, iskald buljong — klar på få minutter.
Gresk aubergine-moussaka
En tradisjonell gresk rett med lag av aubergine, potet og kjøttdeig av storfe, toppet med en rik hvit saus og rikelig med ost, og bakt til den er gyllen. Ligner lasagne, men bruker aubergine i stedet for pasta, noe som gir en dypere og mildere smak.
Mu Namul (krydret reddik)
En enkel rett med krydret reddik som både barn og voksne liker. Reddik i strimler stekes i vårløkolje til den er myk og mild.
Syltede agurker uten vann (oiji)
Oiji syltet helt uten tilsatt vann — agurkene legges i sin egen lake av sin egen væske. Sprø, dypt smaksrike og perfekte som sommertilbehør; den konsentrerte smaken gjør at de holder seg lenge.
Mul-naengmyeon (kald nudelsuppe)
En forfriskende mul-naengmyeon som lages ved å småkoke oksebryst sakte, sile kraften klar og kjøle den til det danner seg et tynt lag is — og deretter rulle inn seige naengmyeon-nudler. Topp med reddik syltet i søtsur eddik, agurk og et kokt egg for en bolle som er perfekt på en varm sommerdag.
Mulhoe (koreansk kald suppe med rå fisk)
På en varm sommerdag kan du hjemme nyte en forfriskende søtsur mulhoe (koreansk kald suppe med rå fisk). Bare topp den med din favorittsjømat, og den er klar.
Krydret salat av tørket reddik (Mumallaengi-muchim)
Sprø, seige strimler av tørket reddik, bløtlagt og blandet med en søt-sterk gochujang-dressing. Et fiberrikt koreansk tilbehør som holder seg godt og passer perfekt til ris.
Musaengchae (krydret reddiksalat)
En enkel musaengchae som er klar på 10 minutter uten å salte reddiken først. Bland bare den finstrimlede reddiken med en søtsurt og krydret dressing — et tilbehør du kan servere med en gang.
Kremet soppristoto
En kremet risotto med dyp smak takket være sopp og løk. Ansjos-, tang- og rekebuljong, melk og parmesan gir den en rik, nøtteaktig smak.
Stekt tørket ansjos (Myeolchi-bokkeum)
Et sprøtt, nøtteaktig tilbehør som alle elsker! Dekket av en søt-salt glasur og fullført med nøtter er denne stekte ansjosen perfekt til ris eller som snacks til øl.
Krydret seirogn
En superenkel, ris-slukende siderett klar på 5 minutter med bare seirogn, vårløk, hvitløk og sesamolje. Rør det i ris, eller bruk det i risboller, gimbap eller pasta.
Rask naan av toastbrød (naturell og ost)
Et lynraskt triks som etterligner indisk naan med toastbrød i stedet for deig. Dryss vann på og press det flatt i panna for et naturell naan, perfekt til å dyppe i karri, eller tilsett mozzarella for et ostenaan.
Nabak-kimchi (koreansk vannkimchi)
En kjølig, forfriskende vannkimchi som passer perfekt til rike høytidsretter. Lag den på forhånd og oppbevar den i kjøleskapet—den er alltid en suksess ved bordet.
Nakji-bokkeum (sterk wokstekt blekksprut)
Nakji-bokkeum er en populær koreansk rett til ris og en snacks til drikke, med blanchert blekksprut wokstekt på høy varme sammen med soyaspirer og perillablader i en sterk saus. Denne fyldige og brennende blekksprutretten passer også perfekt når du har gjester.
Nakji-bokkeumbap (Sterk blekksprutstekt ris)
En mettende engangsrett av panneristet ris, wokstekt sammen med blekksprut marinert i en sterk gochujangsaus. Den brennende styrken fra gochugaru og gochujang passer perfekt til blekksprutens faste konsistens, noe som gjør den mettende når som helst på dagen.
Nakji Yeonpotang (blekksprutsuppe)
Nakji Yeonpotang er en lett koreansk grytemat med klar buljong, laget ved å koke reddik og østerssopp til en smakfull kraft, der den møre blekkspruten deretter posjeres kort. Mild og forfriskende i stedet for sterk, er den en elsket næringsrik rett og en populær kur mot bakrus.
Kinakål-geotjeori (fersk kimchi uten fermentering)
En fersk, ufermentert kimchi laget ved å salte kinakål lett og røre den rett inn i en sterk gochugaru-saus. Ingen modning nødvendig — bare sprø, smakfull kimchi klar til å spises med en gang. Perfekt når den fermenterte kimchien din begynner å ta slutt.
Napolitan-spaghetti
En pasta med ketchup som base, perfekt for å bruke opp grønnsaksrestene som er igjen i kjøleskapet. Selv uten noen spesiell saus, bare med ketchup, har denne Napolitan-spaghettien i japansk stil garantert god smak.
Nasi goreng (indonesisk stekt ris)
Nasi goreng, den indonesiske stekte risen som smaker som en tur til Sørøst-Asia. Svinekjøtt, reker og blekksprut møter sprø bønnespirer, alt vendt i en søtsalt saus av østerssaus, soyasaus og sirup for en dypt eksotisk smak. Det er et mettende måltid i én bolle og en fin måte å bruke opp kald ris på.
New York-ostekake
En kremet, fyldig New York-ostekake — også nydelig som snacks til barn.
Nikujaga (japansk gryterett med biff og poteter)
Nikujaga er en japansk hverdagsrett der tynne skiver av storfekjøtt, poteter og gulrot trekker i en søt-salt soyasaus. Du trenger bare å fräse ingrediensene og deretter helle i kombubuljong og krydderaus og la det koke inn — enkelt å lage, og de myke potetene suger godt til seg smaken, så den passer like godt til ris som som tilbehør til en drink.
Eplepai av toastbrød (uten ovn)
En enkel eplepai uten ovn: kanelkokte epler pakket inn i flatklemt toastbrød og stekt gyllent i panna. Å bruke utkjevlet brød i stedet for deig gjør den enkel for alle.
Nutella-fruktcrepe (gatematstil)
Lag den populære gatematcrepen hjemme. Visp en tynn røre av egg, melk, smør og kakemel, stek den til delikate runde crepes, smør på Nutella, legg på jordbær og banan, og brett sammen. Et siste dryss melis gjør den kafé-verdig. Hemmeligheten bak møre crepes er å la røren hvile i én time.
Havregranola
En sprø hjemmelaget granola. I stedet for å kjøpe den i pakke lages den med havregryn og masse nøtter og stekes i ovnen — mindre som sukkerholdige frokostblandinger, mer nøttete og sunn. Server den med melk eller soyamelk til en mettende frokost eller snacks.
Ceviche med babyblekksprut (peruansk sjømatsalat)
Ceviche, Perus ikoniske sjømatrett, lages her som en syrlig salat og snacks til drinker med babyblekksprut. Kort blanchert blekksprut blandes med babysalat, tomat og løk, friskes opp med limejuice og olivenolje og kjøles så ned for å marinere. Til slutt gir en dråpe eller to trøffelolje en luksuriøs duft. Bytt gjerne blekkspruten med frossen sjømat eller rester av hvitfisk-sashimi.
Agurkrullet gimbap med tunmajones
Gimbap rullet i tynne agurkskiver i stedet for tang! Agurk inni og utenpå gir en sprø, saftig bit, og tunmajones gir fyldighet. Agurken gir volum, så du trenger bare litt ris — perfekt som et lett, slankevennlig måltid.
Oi Naengguk (koreansk kald agurksuppe)
En forfriskende koreansk sommerrett klar på bare 10 minutter uten koking. Sprø agurk og tang i en søtsur iskald buljong som vekker appetitten på varme dager.
Oisobagi (fylt agurk-kimchi)
Med en tallerken sprø oisobagi forsvinner en bolle ris på null komma niks. Agurkene saltes i varmt saltvann for å holde seg sprø, og fylles med et sterkt fyll av gressløk, løk og gulrot. Ingen modning nødvendig — sprø og forfriskende med en gang.
Ojingeo-deopbap (risbolle med krydret blekksprut)
Denne mettende bolleretten topper nykokt ris med søt-sterk wokstekt blekksprut og et bløtt speilegg. Å steke vårløken i olje først og brune blekkspruten raskt på høy varme fremhever en røykfylt aroma, og én enkel saus gjør den lett å lage for hvem som helst.
Ojingeo-twigim (koreansk sprø frityrstekt blekksprut)
Sprø, seig koreansk frityrstekt blekksprut. Den renset blekkspruten forvelles lett, dyppes i en kald røre og frityrstekes to ganger slik at den blir sprø utenpå og saftig inni. Akkurat som blekksprutten fra en koreansk snackbar er den perfekt som snacks eller tilbehør til drikke.
Myk majonesblandet tørket blekksprut (Ojingeochae-muchim)
Ved å blande den tørkede blekkspruten med majones først, blir den ikke seig, og den søtsterke sausen trekker mykt og saftig inn. Perfekt som tilbehør til ris eller snacks til drikke.
Okonomiyaki (japansk salt pannekake)
En enkel hjemmelaget okonomiyaki. Finstrimlet kål blandes i en salt røre og stekes til en tykk pannekake, og toppes med okonomiyaki-saus, majones og bonitoflak.
Omurice
Omurice — stekt ris smaksatt med ketchup og fylt med finhakket skinke, løk, gulrot og potet, pakket inn i en myk eggeomelett. Toppet med en søtsur saus av tonkatsu-saus, østerssaus og oligosirup — en rett på én tallerken som både barn og voksne elsker.
Andebulgogi
Mørt andekjøtt og sprø grønnsaker wokstekt i en søtsterk koreansk saus. Rik på umettet fett og et mettende, næringsrikt måltid.
Nattgrøt med mango og kiwi
En sunn nattgrøt laget ved å røre hampefrø og chiafrø inn i havregryn, helle over soyayoghurt og la det trekke i kjøleskapet over natten — og deretter toppe det med masse mango og kiwi neste morgen. Det gir en mettende frokost uten koking.
Oyakodon (japansk risbolle med kylling og egg)
Oyakodon er en japansk risbolle der kylling og løk trekker i en tsuyu-buljong, før lett sammenpisket egg helles over og så vidt stivner før alt legges på varm ris. Den lages av enkle ingredienser og blir raskt ferdig i én panne – perfekt til et raskt måltid.
Pa-kimchi (vårløk-kimchi)
Pa-kimchi lages ved å dekke vårløk jevnt med en sterk gochugaru-saus. Smør sausen forsiktig på, med start fra de hvite rotendene, og la det stå et par dager for en sterk, smakfull løk-kimchi. Det er et flott tilbehør til nykokt ris eller grillet kjøtt.
Pad Krapow Moo Sap (thailandsk risbolle med svinekjøtt og basilikum)
En elsket thailandsk gatemat: hakket svinekjøtt wokes med hvitløk og thailandske chilier, tilsettes duftende hellig basilikum (krapow) og serveres på ris med et sprøtt speilegg på toppen. Klart på få minutter, med en flammende sterk smak og en uimotståelig basilikumduft.
Pad Thai (thailandske wokstekte risnudler)
En enkel oppskrift på å lage Pad Thai, Thailands ikoniske gatemat, hjemme. Risnudler som er bløtlagt i lunkent vann, wokes med reker, grønnsaker og egg, krydres med en søtsur og salt saus laget av østerssaus og fiskesaus, og avsluttes med et dryss knuste cashewnøtter.
Pad Woon Sen (thailandsk wokede glassnudler)
Pad Woon Sen er en thailandsk wokrett med seige glassnudler, kvernet kylling og sprø grønnsaker vendt i en smakfull blanding av østerssaus og fiskesaus. Den er lettere og renere på smak enn pad thai, og er klar på bare 20 minutter.
Paella
Paella, den spanske risretten som tilberedes sammen med et utvalg av sjømat og kylling. Denne 'paella mixta' forener blekksprut, blåskjell, skjell, reker og kyllinglår, mens safran gir en gyllen farge og en mild aroma. En skjellkraft trekker inn i hvert korn for en dyp smak, og et siste dryss sitron frisker opp det hele. Ta hele pannen til bordet og nyt den som hovedrett på en spesiell dag.
Palak paneer (indisk spinatkarri)
En indisk spinatkarri av finmalt spinat beriket med kremaktig ost. Den silkemyke, dypgrønne sausen passer nydelig til ris eller naan og varmer på en kald dag.
Hjemmelaget palbochae (koreansk-kinesisk sjømatwok)
En sjenerøs blanding av sjømat og grønnsaker — blekksprut, reker og sjøøre med brokkoli og bambusskudd — i en smakfull saus. Wokstekt i chiliolje for et lett hint av styrke og fullført med østerssaus og kyllingbuljong for dyp umami. En koreansk-kinesisk festrett til spesielle anledninger.
Panna cotta
En pudding i italiensk stil laget med en base av melk og fløte og smaksatt med vaniljestang. Denne klassiske desserten er kremet, silkemyk og forfriskende søt.
Pastasalat
En pastasalat som vender fargerike grønnsaker med en søtsur dressing. De klare fargene gjør den like fin som god, og den lages enkelt selv på en varm sommerdag — en forfriskende bolle.
Søte røde bønner til patbingsu
En hjemmelaget topping av søte røde bønner til patbingsu, Koreas sommerdessert av skavet is. Mindre søt enn på boks, med hele bønner som beholder tyggemotstanden.
Patjuk (koreansk grøt med røde bønner)
En hjemmelaget patjuk, mildt søtet med rissirup. De røde bønnene forvelles én gang for å fjerne den naturlige bitterheten, kokes møre i trykkoker, moses glatte og småkokes med rissirup og salt. Det er en sunn søt grøt av røde bønner uten andre tilsetninger, som fremhever den naturlige smaken av bønnene.
Jordbær-pavlova
Dette er en pavlovakake laget av bakt marengs. Oppå den sprø marengsen som er myk og seig som marshmallow innvendig, legges det søt pisket krem og syrlige jordbær. Ingrediensene er enkle og den er ikke vanskelig å lage, så den passer perfekt som dessert til hjemmekafeen eller som mellommåltid for barn.
Philadelphia-style bulgogi med tynt skåret oksekjøtt
En bulgogi du enkelt kan lage i Philadelphia. Kjøp veldig tynt skåret oksekjøtt (shaved beef), så får du uten anstrengelse en mør bulgogi som smelter på tungen! (1 ss = 15 ml, 1 ts = 5 ml)
Thailandsk ananas-stekt ris
Thailandsk-inspirert stekt ris med ananas, krydret med reker, karripulver og fiskesaus. Den søtsure ananasen og de duftende krydderne smelter sammen med den godt stekte risen i en eksotisk balanse mellom søtt og salt, og servert i en uthulet ananashalvdel blir det en flott presentasjon. En perfekt rett å by gjestene på ved en spesiell anledning.
Svineribbe-gochujang-gryte (Ryu Su-youngs oppskrift)
En svinesidekjøtt-gochujang-gryte i Gwangju-stil basert på Ryu Su-youngs oppskrift fra TV-programmet Fun-Staurant! Svinesidekjøttet stekes med hvitløk, ingefær og chiliflak for å fremheve den fyldige smaken, og småkokes deretter med en gochujang-saus, grønnsaker og tofu til en mettende, brennhet gryte.
Pork chop-stek
En mør, smakfull pork chop-stek laget av svinenakke, marinert over natten i en søt soyasaus med pære, hvitløk og ingefær for et ekstra mørt, smaksrikt resultat. En mettende hovedrett som barn også elsker.
Svinekebab tortillawrap
Svinekjøtt marinert i en søtlig-salt blanding av soyasaus, hvitløk og ingefær stekes gyllenbrunt og rulles deretter inn i en varm tortilla sammen med sprø kål, salat og en kremet peanøtt-tomatsaus. Det er en kebabinspirert wrap som spises med hendene, akkurat som en shawarma fra Midtøsten.
Svinenakke-pilaf
En enkel pilaf som lages ved å steke svinenakke og grønnsaker med ris. Østerssaus og tonkatsu-saus gir dybde til smaken, og med litt majones og et bløtstekt speilegg på toppen blir det et mettende måltid i én bolle.
Svinerendang (indonesisk kokosgryte)
Rendang er den indonesiske retten som CNN en gang kåret til verdens deiligste mat. Den lages tradisjonelt med oksekjøtt, men her bruker vi lett tilgjengelig svinefilet. Langsomt trukket med rendangpasta (bumbu rendang) og kokosmelk trenger den dype krydderismaken inn i det møre kjøttet, og poteter gjør den mettende. Server den på varm hvit ris som et perfekt måltid i én bolle.
Svinesatay (indonesisk babi sate)
Babi sate er en elsket indonesisk gatemat. Kvernet svinekjøtt blendes glatt med hvitløk og løk, krydres med kecap manis (indonesisk søt soyasaus), formes som en pølse rundt en spisepinne og stekes i panne til den er gyllen. Den er enkel å lage uten spyd, og den søtsalte smaken passer perfekt til ris eller som snacks til drikke.
Svinesouvlaki
En gresk rett med svinekjøtt marinert i olivenolje, sitronsaft og urter, stekt gyllenbrunt og servert med middelhavssalat, forfriskende tzatzikisaus og varmt pitabrød. Uten spyd, i stekepanne, beholder den den lette, sunne grillsmaken.
Potetgrateng
En fransk potetgrateng med kokte poteter, bacon og mais i en kremet hvit saus av melk og smør, rikelig toppet med mozzarella og gratinert. Enkel å fullføre i ovn eller mikrobølgeovn.
Kremet potetsalat
En allsidig potetsalat som er god alene eller lagt i en sandwich. Løse, kokte poteter blandes med hardkokt egg, agurk og krabbestenger, og vendes deretter i en syrlig, kremet dressing av majones, yoghurt og sennep. Salt agurken og press ut vannet godt, så salaten holder seg ren og ikke vandaktig.
Poutine
En klassisk kanadisk gatemat: sprø pommes frites overøst med rik saus og smeltet ostemasse. Stekt biff og grønnsaker gjør den mettende nok til et helt måltid.
Pyeonyuk (koreansk kokt svinekjøtt i skiver)
Pyeonyuk kan lages av oksebryst eller av grisehode; når man bare sier pyeonyuk, mener man som regel varianten laget av grisehode, som passer særlig godt til makgeolli (koreansk risvin).
Vaktelegg braisert i soyasaus
En smakfull tilbehørsrett du kan lage på forhånd: vaktelegg braisert i søt soyasaus med et hint av sterkt.
Enkel quesadilla
En superenkel quesadilla der du legger det stekte fyllet og osten på en tortilla, bretter den dobbelt og steker den gyllenbrun. Spam, løk og paprika stekes med tomatsaus og kombineres med pizzaost, så den er klar på et blunk selv på travle eller late dager.
Søramerikansk quinoa- og laksesalat
En livlig salat i søramerikansk stil som kombinerer luftig quinoa, røkt laks, avokado og ferske grønnsaker i en frisk sitron- og olivenoljedressing. Fargerik, sunn og klar på bare 15 minutter — perfekt til en lett lunsj.
Ramyeon pad thai (Culinary Class Wars)
Ramyeon pad thai som ble viral fra nærbutikkduellen i Netflix' Culinary Class Wars. Laget helt av ingredienser fra nærbutikken, med litt mindre saus så den ikke blir for salt.
Ratatouille (fransk provençalsk grønnsakgryte)
En rustikk grønnsakgryte fra Provence sør i Frankrike: tomat, squash, aubergine, løk og sjampinjong stekes i olivenolje og småkoker deretter forsiktig i tomatsaus til de er møre. Den passer nydelig til pasta eller brød og er perfekt for å bruke opp grønnsaksrester i kjøleskapet.
Red velvet-kake
En red velvet-kake med et snev av kakao i de mørkerøde bunnene, avsluttet med lag av frisk kremostglasur. Pynt uformelt med de resterende kakesmulene for et bakeriaktig utseende.
Risgrøtpudding (en søt måte å bruke opp rester av ris på)
En søt, kremet dessert i britisk stil laget av rester av ris, melk og en vaniljestang. En deilig måte å bruke opp gårsdagens ris på — nyt den varm for en myk, silkeaktig konsistens, eller kald for en tykkere, seigere bit.
Ekte romersk alfredo-pasta
Ekte romersk alfredo-pasta laget med bare to ting — smør og parmesan. Vend kokt fettuccine i smeltet smør slik at det dekkes godt, og rør deretter inn rikelig med parmesan mens det er varmt for et kremet resultat. Det er ikke behov for ekstra salt; smøret og osten krydrer retten. Den klassiske oppskriften bruker ikke hvitløk, men du kan tilsette litt hakket hvitløk etter smak.
Rosépasta
En kremet, fyldig rosépasta som forener tomat- og fløtesaus. En enkel hjemmelaget pasta med en håndfull reker.
Sojamarinerte reker (saewujang)
Ferske reker som modnes minst ett døgn i en smakrik sojamarinade. Server dem på varm ris med en eggeplomme og tangflak for en uimotståelig risbolle.
Laks poke bowl
Fersk laks vendt i en soyabasert saus, servert på ris med grønnsaker og avokado — en poke bowl i hawaiisk stil du kan nyte i rikelige mengder hjemme.
Laksestek med tartarsaus
Gyllenstekt laks servert med en frisk, syrlig tartarsaus. Å steke laks og asparges i hvitløksduftende olje gjør denne retten restaurantverdig.
Stekt spansk makrell (samchi-gui)
En næringsrik stekt spansk makrell som selv barn elsker som tilbehør. Fisken vendes i mel, stekes gyllenbrun og glaseres deretter lett i en soya-sitronsaus for et mildt og mørt resultat.
Samgyeopsal-gui (koreansk panestekt svineside)
Samgyeopsal-gui er svineside stekt gyllen i panne hjemme. Fersk svineside krydres lett med salt og pepper og pakkes deretter inn i salat og perillablader med hjemmelaget ssamjang av tradisjonell soyabønnepasta. Å steke moden kimchi i stekefettet blir et deilig tilbehør.
Samgyetang (kyllingsuppe med ginseng)
Samgyetang er Koreas ikoniske styrkende sommersuppe — en ung hel kylling fylt med bløtlagt klebrig ris, hvitløk, jujube og legeurter, deretter trukket mør i en trykkoker. Kjøttet smelter i en fyldig buljong, og en syrlig-sterk dippsaus kutter all fethet for en mettende, trøstende skål.
Samosa (indiske frityrstekte lommer)
En samosa i indisk stil laget ved å fylle dumplingdeig med stekt løk, paprika og minari (vannkarse) i en rik pastasaus, legge til en terning Belcube-ost, brette dem trekantet og frityrsteke dem sprø. Det sprø skallet og den smeltede ostefyllingen gjør den til en flott snack eller tilbehør til drikke.
Scones
Myke, møre scones med sprø skorpe, laget på den enkle måten med pannekakemiks. Ved å blande pannekakemiks med hvetemel får du sprøtt utenpå og saftig innmat uten ekstra hevemiddel. Mandler og tranebær gir et nøtteaktig sprøtt bitt og en søtsyrlig smak — perfekte å bake og servere til kaffen som snacks eller til brunsj.
Seolleongtang (koreansk oksebeinsuppe)
En smakfull koreansk suppe laget ved å la oksehase syde i timevis til en melkehvit kraft. Tilsett kokte somyeon-nudler og avslutt med vårløk, salt og pepper for en varmende, mettende skål.
Seonji haejangguk (koreansk fyllesyk-suppe med okseblod)
Seonji haejangguk er en lett, men dypt smakfull fyllesyk-suppe som putrer med rikelig størknet okseblod, ung kinakål og soyabønnespirer i en kraft av ansjos og kelptang. Fyldig og klar selv uten oksebeinkraft og rik på jern, den beroliger magen og blir et mettende måltid.
Shabu-shabu med oksekjøtt og sopp
En krydret koreansk okse-shabu-shabu: tynne skiver oksekjøtt, vasskarse og sopp raskt dyppet i en het kraft. Når kjøtt og grønnsaker er spist, steker du en eggestekt ris i kraften som er igjen for restaurantfølelse hjemme.
Shakshuka (egg i helvete)
En brunsjrett fra Midtøsten og Nord-Afrika med egg posjert i en fyldig tomatsaus. Løk og hvitløk surres med pølse, bacon og sjampinjong, småkokes med tomatsaus og melk og avsluttes med egg og mozzarella. Server med brød eller pasta for et mettende måltid.
Ovnsbakt Shepherd's Pie
Shepherd's pie er en klassisk britisk komfortrett: kjøttdeig og grønnsaker syder i rødvin og Worcestershiresaus til en smakfull fyll, som toppes med kremet potetmos og bakes til den er gyllenbrun. Riller du mønster i potetmosen med en gaffel før baking, får du en sprø overflate og en myk, mettende innmat.
Reke-scampi linguine
En italiensk-inspirert rekepasta med duft av hvitløk, smør og sitron. Et snev av peperoncino gir en mild hete, og blandet med linguine blir det en imponerende rett. Kombinasjonen av reker, hvitløk og smør er en klassiker alle elsker.
Japansk rekе-tempura
Sprø utenpå og mør inni – dette er klassisk japansk reketempura. I motsetning til den kinesiske versjonen bruker den tempuramel, hvetemel og egg med iskaldt vann til en tynn røre. Mestre rekeforberedelsen og rørens konsistens, så friterer du sprø tempura hjemme.
Sigeumchi Doenjangguk (koreansk soyabønnepastasuppe med spinat)
Sigeumchi doenjangguk er en smakfull soyabønnepastasuppe som lages ved å løse opp doenjang i ansjos- og tangbuljong og tilsette forvellet spinat. Et snev av rød chili og chiliflak gir en ren, mildt krydret smak – flott både som fyllesyk-suppe og hverdagssuppe.
Sigeumchi-namul (krydret spinat)
En elsket koreansk hverdagsrett—spinat smakssatt med doenjang. Blanchert spinat vendes med en smakfull soyabønnepasta-krydring til en enkel banchan som er klar på få minutter.
Sikhye (koreansk søt risdrikk)
En tradisjonell koreansk drikk som nytes ved månenyttår og høytider. Kokt ris fermenteres i maltvann, kokes deretter med sukker og avkjøles. Den milde sødmen og riskornene som flyter oppå, er sjarmen.
Enkel donggeurangttaeng (svine- og tofukaker)
Enkle og smakfulle donggeurangttaeng som du bare skjeer ut og steker! Kvernet svinekjøtt og tofu blandes med hakket løk, gulrot og vårløk, bindes sammen med stekemel og legges i panna skje for skje — perfekt til høytider, matpakke eller som tilbehør.
Siraegi-guk (suppe med tørkede reddikblader)
En mettende koreansk suppe av tørkede reddikblader som putrer i smakfull doenjang (soyabønnepasta) med et krydret preg av grønn chili. Kraften bygges på risvann og tørket ansjos for en dyp, trøstende smak — perfekt en kald morgen.
Siraegi Namul (stekt tørket reddikblad)
En namul-tilbehør som tradisjonelt spises på Jeongwol Daeboreum (årets første fullmåne i månekalenderen), laget ved å massere utbløtt tørket reddikblad med suppesoya og perillaolje, deretter la det syde i ansjosbuljong og avslutte med et nøtteaktig dryss av malte perillafrø. Enkelt å lage, og like godt som tilbehør til ris eller blandet i bibimbap.
Smoothiebowl
En smoothiebowl laget ved å mikse frossen frukt og yoghurt glatt og deretter toppe med frisk frukt og nøtter. Lett, men likevel mettende — perfekt til frokost eller som en snack.
Myk og saftig French toast
En French toast så myk og saftig at den nesten er som en sufflépannekake. Hemmeligheten bak den kremete konsistensen er å bløtlegge brødet grundig i melk først, og deretter vende det i egg. Stek det i smør på middels-lav varme til det er gyllent — sprøtt utenpå, mykt inni. Server med frukt og pølser for en mettende brunsj.
Gomtang med oksebryst (beinkraft)
En stor gryte gomtang om vinteren varmer. Oksebein trekker i timevis til en melkeaktig kraft, deretter tilsettes oksebryst for en dyp, fyldig koreansk suppe.
Som Tam (thailandsk grønn papayasalat)
Thailands mest ikoniske salat: finstrimlet grønn papaya støtes forsiktig i en morter sammen med tørkede reker og cherrytomater, og blandes deretter med en saus av chili, hvitløk, limejuice, fiskesaus og palmesukker. Den smaker syrlig-søtt, salt og mildt sterkt — nydelig alene eller sammen med risnudler eller ris.
Slik renser og koker du sjøsnegler (koreansk Sora)
En ren måte å tilberede sjøsnegler på ved å koke dem med soju for å fjerne fiskelukten. Trekk ut det kokte kjøttet og nyt det dyppet i chojang (sterk eddiksaus) eller sesamolje med salt.
Sotteok-sotteok (pølse- og riskakespyd)
Wienerpølser og tteokbokki-riskaker settes vekselvis på spyd, stekes gylne og nytes med en søt-sterk saus eller ganske enkelt ketchup og sennep. Denne populære koreanske gatematen er kjent fra rasteplasser langs motorveien, men er like lett å lage hjemme.
Soufflépannekaker
Høye, skyaktige soufflépannekaker som lages ved å vende stiv marengs forsiktig inn i en eggeplommerøre og dampe dem på lavest mulig varme. Du trenger bare en stekepanne for å få et luftig kaféresultat hjemme.
Spaghetti med Kjøttboller
En mettende italiensk klassiker: møre, hjemmelagde kjøttboller putret i en rik tomatsaus og vendt med spaghetti. Nøkkelen til saftige, smakfulle kjøttboller er å elte kjøttdeigen godt og brune den skikkelig.
Kremete kroketter (spanske croquetas)
Sprø utenpå, kremete inni — det er hele poenget med disse kremkrokettene. Du lager en tykk bechamel ved å frese mel i smør og røre inn melk, blander inn rikelig med surimi, lar den stivne i kjøleskapet, former den, panerer i strøbrød og frityrsteker. Nøyaktig slik lager man croquetas i spanske tapasbarer — legg inn ost, bacon eller skinke for en enda bedre bit. Perfekt til et glass vin.
Spansk potetomelett (Tortilla de Patatas)
Tortilla de patatas er Spanias elskede hjemmelagde rett laget av bare poteter og egg. Potetene kokes forsiktig i olivenolje, blandes så med sammenvispede egg og stekes til en tykk, mettende omelett. Enkle ingredienser, men myk inni og gyllen utenpå — god både varm og ved romtemperatur.
10-minutters sterk kål- og tunfiskbolle med ris
En favoritt for å tømme kjøleskapet blant studenter og nygifte! Sprø kål og mild tunfisk stekt i en gochujang-saus, lagt over ris — et 10-minutters måltid i én bolle. Enda bedre med speilegg og tang.
Baek Jong-wons wokstekte blekksprut
Baek Jong-wons wokstekte blekksprut er en søt-sterk rett full av røykfylt smak, laget ved først å steke vårløk i olje. Fylt med kål, løk og gulrot og raskt wokstekt med blekksprut over høy varme, er den lett å følge, men likevel imponerende — et flott tilbehør til ris og en perfekt snacks til drikke.
Suanlatang
En kinesisk sur-sterk suppe som balanserer syrligheten fra eddik med et krydret preg. Enkel å lage hjemme med instant ramen, reker og egg.
Sujebi (koreansk suppe med håndrevet deig)
Når du er lei av ris, er en bolle med klar, smakrik sujebi en ekte delikatesse. Håndrevne biter av hjemmelaget deig slippes i ansjosbuljong og kokes til de blir seige.
Sujeonggwa
En tradisjonell koreansk drikk laget ved å koke kanel og ingefær hver for seg lenge, blande de to trekkene og søte med sukker. Serveres godt avkjølt med pinjekjerner eller tørket kaki flytende på toppen.
Sukiyaki
En japansk gryte der oksekjøtt, ulike sopper og grønnsaker trekker forsiktig i en varm buljong av kombu (tang). Med oksekjøtt samt sunne sopper og grønnsaker er den perfekt å samles rundt med hele familien i helgen. Dypp de ferdige ingrediensene i eggeplomme for en enda mykere og bedre munnfull.
Søt-sterk stekt sundae (koreansk blodpølse)
Seig koreansk blodpølse (sundae) stekt med sprø grønnsaker i en søt-sterk saus — en mettende snacks eller et raskt måltid.
Sterk koreansk blodpølsesuppe (Sundae-guk)
Seig koreansk blodpølse trukket i kraftig oksebeinkraft med en sterk krydderpasta — en trøstende suppe klar på bare 15 minutter, perfekt som bakrusmedisin eller rask middag.
Sundubu-jjigae (gryte med myk tofu)
En gryte med myk tofu som du enkelt lager med krydret tunfisk på boks — uten sjømat og med en ingrediens du får tak i overalt. Ingredienslisten er kort, men kraften blir krydret og dyp i smaken.
Søt dak-gangjeong (koreanske frityrstekte kyllingbiter)
Sprøtt frityrstekt kylling dekket av en søt, syrlig og litt sterk saus — en nostalgisk koreansk klassiker. En perfekt snack for barn og et flott tilbehør til en kald øl.
Kabocha-gresskargrøt med rester av ris
En mettende kabocha-gresskargrøt som hvem som helst kan lage med bare rester av ris og kabocha-gresskar. Bare damp gresskaret kort, mos det glatt sammen med risen og vannet, og la det deretter småkoke — en enkel oppskrift selv for nybegynnere. Juster sukkeret etter smak avhengig av hvor søtt kabochaen din er.
Tabbouleh (midtøstensalat)
En enkel hjemmelaget versjon av tabbouleh, en av Midtøstens klassiske forretter (mezze). Frisk salat og urter blandes med avokado og tomat i limejuice og serveres med pitabrød til en sunn rett.
Tacos
Denne oppskriften gjenskaper den autentiske tacosmaken fra en meksikansk restaurant. Så lenge du har ingrediensene klare, er den ikke vanskelig å lage, så bare prøv den. Du kan også variere den med kyllingtacos av kyllingbryst i stedet for storfekjøtt, eller med rekestacos.
Takoyaki
Takoyaki er dyrt og porsjonene små når man kjøper det ute, så la oss lage det hjemme. Fyll hver kule med kokt blekksprut, stek dem sprø utenpå og myke inni, og fullfør med majones, tonkatsu-saus og bonitoflak.
Tandoori-kylling
En ovnsrett i indisk stil, perfekt for å bespise gjester. Kyllingbrystet legges først i melk for å fjerne sterk lukt, marineres deretter et helt døgn i en krydderblanding av karri- og paprikapulver og stekes ved 200 °C – for en tandoori-kylling som er lett, men herlig duftende.
Tangpyeongchae
Tangpyeongchae samler fargerike ingredienser til én harmonisk rett — en klassisk salat av mungbønnegelé.
Sursøtt svinekjøtt (Tangsuyuk)
Sprøtt utenpå, mørt inni — hjemmelaget sursøtt svinekjøtt. Den sursøte sausen og sprø paprika gjør den til en familiefavoritt.
Tendon (risbolle med tempura)
En japansk risbolle med tempura: sprø tempura over ris, dynket i søtsalt tendon-saus. På nøttete smørris og toppet med et mykt posjert egg blir det en bolle full av umami.
Thailandsk grønn karri (gaeng keow wan kai)
En fyldig thailandsk grønn karri, gaeng keow wan kai, med masse kokosmelk. 'Gaeng' betyr karri, 'keow' grønn, 'wan' søt og 'kai' kylling. Kylling og grønnsaker wokes med grønn karripasta og trekkes deretter i kokosmelk til en aromatisk rett som er både søt og sterk. Den passer nydelig til ris eller brød.
Tiramisu
En tiramisu som er perfekt å gi i gave til et familiemedlem eller partneren på bursdagen. Oppbevar den i kjøleskapet og ta den frem som en snacks for å nyte den som dessert med melk eller kaffe.
Tom Kha Gai (thailandsk kokos-kyllingsuppe)
Mindre kjent enn Tom Yum, men like vanedannende — Tom Kha Gai er en thailandsk-laotisk kyllingsuppe bygget på en silkemyk buljong av kokosmelk. Galangal, sitrongress, lime og fiskesaus gjør den syrlig og kremet med en mild chilivarme. Kyllingfilet, reker, sjampinjonger og cherrytomater på rundt 30 minutter.
Tom Yum Goong
Tom yum goong er Thailands ikoniske syrlig-sterke rekesuppe. Med duft av sitrongress, galangal og lime passer den varme, krydrede buljongen nydelig til en bolle ris.
Tomatbruschetta
En italiensk finger food av sprøstekt baguette toppet med en søtsurlig blanding av tomat og paprika. Den lages av enkle ingredienser du har hjemme, og passer perfekt til innflyttingsfest eller brunsj.
Tomatrisotto
Med bare et glass tomatpastasaus kan du gjøre om rester av ris til en herlig risotto. Stek rekene i hvitløk og smør, la risen putre i sausen, og avslutt med parmesan for en kremet, fyldig italiensk rett.
Tonkatsu (panert svinekotelett)
En hjemmelaget tonkatsu der et sprøtt panert lag møter mørt svinekjøtt. Kjøttet legges i melk for å fjerne lukt og paneres deretter i mel, egg og strøbrød – sprøtt utenpå og saftig inni.
Tteokguk (koreansk riskakesuppe)
Tteokguk er en trøstende koreansk riskakesuppe som trekkes i ansjos-kombukraft, smakes til med suppe-soyasaus og fullføres med sammenvispet egg. Den spises tradisjonelt nyttårsmorgen og er en elsket koreansk høytidsrett — og når kraften er klar, lages den enda enklere enn instant nudler.
Salt braisert borrerot (Ueong-jorim)
En salt braisert borrerot som blir et perfekt tilbehør til ris. Borreroten legges i bløt i eddikvann for å fjerne den skarpe smaken og småkokes deretter i en sojabasert saus til væsken koker inn – salt, blank og med tyggemotstand.
Uguji haejangguk (fyllesyk-suppe med kinakålblader)
En mettende fyllesyk-suppe som blir enkel med ferdigkjøpt oksebeinbuljong. Forvellede kinakålblader krydres med soyabønnepasta og perillapulver for en fyldig, trøstende skål.
Ureong Doenjangguk (koreansk soyabønnepastasuppe med elvesnegl)
Ureong doenjangguk er en mild, smakfull suppe der seige elvesnegler møter den dype smaken av doenjang (soyabønnepasta). Fylt med squash, løk, kongøsterssopp og tofu er den mettende, men samtidig skånsom for ganen, noe som gjør den til en suppe som er lett å lage igjen og igjen.
Vaniljemuffins
Klassiske vaniljemuffins som alle liker. Pisk det myke smøret kremet med sukker og egg, vend inn det siktede melet og bakepulveret, og stek i ovnen på 180 °C. Saftige og luftige med en mild vaniljearoma — perfekte til kaffen som en snacks eller som dessert til teen.
Vietnamesisk pho (risnudelsuppe)
Pho, den varmende vietnamesiske risnudelsuppen du får lyst på en kald dag. Møre risnudler toppes med tynt skåret oksekjøtt, sprø bønnespirer og løk, og overhelles med aromatisk buljong. Et press sitron og litt grønn chili gir friske, syrlige og krydrede toner — en bolle i restaurantklasse laget hjemme.
Vietnamesiske ferske vårruller med peanøttsaus
Disse vietnamesiske ferske vårrullene er perfekte til innflyttingsfest eller bursdagsbord. De er en flott måte å bruke opp grønnsaker som er til overs i kjøleskapet, og dyppet i den nøtteaktige peanøttsausen elsker hele familien dem.
Pasta alle vongole (skjellpasta)
Vongole betyr skjell på italiensk. Denne pastaen alle vongole er full av skjell for en dyp, smakfull tone. Ingrediensene er enkle, men hvitvinen og kraften skjellene gir fra seg forenes til en stemningsfull tallerken. En nydelig pasta å nyte hjemme på en spesiell dag.
Fullkornsbagels
Brunsjbagels av 100 % fullkornsdeig, stekt i airfryer. Helt fullkornsbagels er vanskelige å finne i butikken, men stekt hjemme blir de ferskere, varmere og herlig seige.
Xiaolongbao (kinesiske suppedumplings)
En rik gelé av kyllingkraft blandes inn i svinekjøttfyllet; når de dampes, smelter geléen inni deigen og blir til en varm, smakfull kraft. Én bit, og kraften sprøyter ut - det er magien til xiaolongbao.
Grillede onigiri med tunfisk og kimchi
Risboller fylt med kremet tunfisk-majones og krydret stekt kimchi, stekt i panne til de er gylne. Sprø utenpå og saftige inni, perfekte som snacks eller i matpakken.
Yaki udon (stekte udonnudler)
En yaki udon i japansk stil wokket på høy varme med sprø bønnespirer og smakfullt bacon. Østerssaus gir dyp umami, perfekt til et raskt måltid eller en snack.
Yakisoba
En enkel versjon av de japanske stekte nudlene yakisoba, laget med hurtignudler. Stek kål og bacon i worcestersaus og topp med et speilegg.
Yangjangpi (koreansk-kinesisk kald tallerken)
En fargerik koreansk-kinesisk kald tallerken der sprø grønnsaker, sjømat og svinekjøtt møter en skarp sennepssaus som renser nesen. De gjennomsiktige, seige mungbønnenudlene med eggstrimler, agurk og gulrot passer perfekt til et festbord.
Yangnyeom-kylling (koreansk søtsterk friteret kylling)
Friteret kylling på koreansk vis dekket av en søt, syrlig og krydret saus. Saucen koker du selv, så den smaker akkurat som takeaway.
Yangnyeom Gejang (krydret marinert krabbe)
En tilbehørsrett som får risen til å forsvinne: fersk svømmekrabbe vendt i en krydret marinade og satt til å modne. I motsetning til soya-gejang, der man koker og heller over en lake, lager man her bare en gochugaru-saus og dekker krabben med den — mye enklere. Etter et par dager i kjøleskapet trekker marinaden dypt inn i kjøttet og smaker best.
Baek Jong-wons sprø sjampinjong chili-tangsu
Oppskrift fra Baek Jong-won! Sprøstekte sjampinjonger vendt i en søt og sterk chilisaus med et hint av sriracha. En flott rett til gjester eller innflyttingsfest.
Yeolmu bibim-guksu (krydrede kalde nudler med kimchi av unge reddiker)
En superenkel, krydret og syrlig yeolmu bibim-guksu som vekker appetitten på en varm dag! Bland kokte somen-nudler med sprø kimchi av unge reddiker og en gochujang-saus, topp med et kokt egg, og en sommerdelikatesse er klar på få minutter.
Yeolmu-kimchi (kimchi av ung reddik)
En forfriskende sommerkimchi laget av sprø unge reddiker blandet med en lett meljevning og friske krydder. La den fermentere en dag eller to, og server den kald.
Sojamarinert laks
Fersk, mør laks marinert i en søt-salt soyasaus – et koreansk tilbehør som passer perfekt til ris.
Yeongeun-jorim (lotusrot braisert i soyasaus)
Et salt-søtt tilbehør av lotusrot, laget med bare en håndfull grunnleggende ingredienser. Å blanchere lotusroten først fjerner bitterheten, og å la den surre i en soyasausglasur gir den en både seig og sprø konsistens. Lag en porsjon, og den holder seg fint i flere dager som et forberedt tilbehør.
Yubu udon (udonsuppe med frityrstekt tofu)
En trøstende skål udonnudler i varm bonitobuljong, rikelig toppet med skivet frityrstekt tofu og avsluttet med duftende spiselig krysantemum og ristet nori.
Yukgaejang (sterk suppe med plukket storfekjøtt)
En trøstende bolle med yukgaejang for når du har lyst på en sterk, varmende kraft. Uten timevis med småkoking svitser du vårløk og storfekjøtt i sesamolje for smaksdybde, og tilsetter deretter bregne, bønnespirer og shiitake for å koke en fyldig, brennhet suppe.
Yukhoe (koreansk råbiff)
Yukhoe er en koreansk rett av rått oksekjøtt som du kan nyte hjemme. Sprø pære og nøtteaktig sesamolje runder av smaken og gjør den til en perfekt snacks til drikke. Bruk alltid ferskt oksekjøtt av høy kvalitet som egner seg til å spises rått.
Yukhoe-bibimbap i Jeonju-stil (risbolle med rå oksekjøtttartar)
En Jeonju-stil bibimbap som ikke trenger noen egen saus — det krydrede yukhoe (rå oksekjøtttartar) legges bare oppå grønnsaker og ris. Et snev honning i marinaden gjør kjøttet mørt og tilfører en mild sødme, en bolle som gjør hele familien fornøyd.
Enkel yukjeon på 20 minutter (stekt oksekjøtt)
En yukjeon som er enkel å lage med tynt skåret bulgogi-oksekjøtt. Ingen marinering og ingen komplisert saus — bare vend kjøttet i sammenvispet egg og stek det gyllent. Server det med en enkel løksaus for enda mer smak.
Yurinji (fritert kylling på kinesisk vis)
En lett og allsidig rett med fritert kyllingbryst som alle liker. Med en søtsur soyasaus forblir den mør og saftig uten å være fet. Perfekt for hele familien.
Squashnudler på 4 måter (bibim, janchi, spaghetti og ramen)
Fire kalorifattige nudleretter laget ved å skjære squash i tynne nudelstrimler! Fra bibim-guksu til janchi-guksu, spaghetti og ramen lar én squashnudelbase deg nyte et helt utvalg av lette, slankevennlige sommerretter.
Wokket squash med saltede reker
En enkel tilbehør laget ved å wokke squash med saltede reker for en smakfull umami-dybde. Squashens naturlige sødme gjør den like god for barn som en snacks ved siden av drinker for voksne — og oppskriften kunne ikke vært enklere.
Donggeurangttaeng (koreanske kjøttkaker)
Smakfulle små kjøttkaker av kvernet svinekjøtt, tofu og grønnsaker, stekt gylne i panna. En favoritt på festbordet og også god som tilbehør i matpakken.
Jeyuk Bokkeum (koreansk krydret wokstekt svinekjøtt)
En hjemmelaget versjon av det tørre, brennhete wokstekte svinekjøttet som serveres på koreanske sjåførspisesteder. Det marinerte svinekjøttet brunes på sterk varme så det blir blankt og ikke vannete.
Japchae (koreanske wokstekte glassnudler)
Japchae laget med det 'gylne forholdet' fra et koreansk TV-program — glassnudlene putrer i en glasur av soyasaus og maissirup i forholdet 1:2 og suger til seg farge og smak.
Rabokki (ramen-tteokbokki)
Tteokbokki og ramen surret i én gryte til en saftig, slurpevennlig rabokki. Seige riskaker og nudler i en søtsterk buljong — akkurat som på en koreansk snackbar.
Hjemmelagde fudge brownies
Tette, seige fudge brownies laget fra bunnen av — komplett med den karakteristiske sprukne overflaten som gjør en brownie til en ekte brownie.
Ostegratinerte kamskjell
Saftige dampede kamskjell toppet med en søtsur gochujang-saus og et sjenerøst lag smeltet ost. Fulle av havsmak — en perfekt forrett eller snacks til drinken.
Eobokjaengban (nordkoreansk gryte med storfekjøtt og grønnsaker)
En mild, klar gryte i nordkoreansk stil som kalles eobokjaengban. Oksebog kokes til en klar buljong og anrettes deretter med grønnsaker, tofu og egg og settes til å koke forsiktig ved bordet. Tilsett bokhvetenudler til slutt for en nordkoreansk varm nudelsuppe – perfekt for å ønske spesielle gjester velkommen.
Osam bulgogi (sterk blekksprut og svineribbe)
Blekksprut og svineribbe wokstekt på sterk varme for den røykfylte woksmaken. Å steke kjøttet først i vårløkolje fjerner enhver sterk lukt.
Jaengban Guksu (kald bokhvete-nudelfat)
Et kaldt nudelfat der den søtsure sausen er stjernen. Seige bokhvetenudler og sprø grønnsaker møtes i én forfriskende rett.
Stekt ris med bacon og hvitløk
En superenkel stekt ris der duftende hvitløk møter baconets salte smak. Klar på 10 minutter — perfekt til et raskt måltid på en travel dag.
Whiskyhighball
En frisk highball av whisky toppet med tonic (eller brus) og en skvett sitron. På fem minutter nyter du den gode barsmaken hjemme.
Dypt smaksrik tteokbokki
En variant av olje-tteokbokki som lar sausen trekke dypt inn i hver riskake. Hvis du elsker den nostalgiske smaken av tteokbokki fra gatekjøkken, er dette noe for deg.
Fargerik trefarget inari-sushi
Inari-sushi gjort fargerik med tre sunne toppinger — tunfisk, spinat og egg. En matpakkemeny som er like gøy å se på som å spise.
Kondensert melk-kjeks
Søte, smørrike kjeks laget med kondensert melk — det perfekte hjemmebakingsprosjektet med barna. Bare enkle basisvarer fra skapet, en lett deig og en fyldig smak av smør og kondensert melk som du stadig vender tilbake til. Flott som helgekos eller en enkel gave.
5-minutters janchi guksu (koreansk nudelsuppe)
Den ultimate janchi guksu, klar på bare 5 minutter. Ansjosbuljong forsterket med tunfisksaus gir en dyp smaksrik suppe, avsluttet med en perillaolje-krydring.
Dak Gaejang (sterk suppe med plukket kylling)
En sterk suppe med plukket kylling, perfekt når du har lyst på en brennhet kraft. Trekkes i kraften fra kokingen av kyllingen, full av håndplukket kylling og rikelig med vårløk, i Baek Jong-won-stil.
Kremet karripasta
Karri betyr som regel ris eller udon — men prøv det med pasta! Melk og fløte gjør det om til en silkemyk kremet karrisaus, et deilig sted mellom kremet pasta og karripasta.
Salt inari sushi med seirogn-majones
Enkel inari sushi får et sjenerøst lag med kremet, salt seirogn-majones. Et hint av wasabi gjør den til en raffinert munnfull du ikke går lei av.
Søtsalt oksebryst risbolle (gyudon)
Tynt skåret oksebryst surret i en søtsalt sojaglasur, lagt på varm ris. Klar på 20 minutter — perfekt som risbolle eller tilbehør.
Sprø potet- og baconpannekake (jeon)
En enkel snacks til drinken av julienne-skåret potet og bacon stekt sprøtt. Rør en tykkere røre og stek den i rikelig olje slik at den blir sprø utenpå og saftig inni.
Superenkle skinke- og tofukaker (jeon)
En superenkel siderett av most Spam og tofu stekt til små kaker. Rask å lage og perfekt til matpakken eller ved siden av ris.
Potetsalatsmørbrød
En smørbrød med luftig potetsalat rikelig fylt i myke rundstykker. Agurk og eple holder den frisk — perfekt til en piknik eller en brunsj-matboks.
Bombe dampede egg i leirgryte
Det samme dramatiske, puffete utseendet som på koreanske restauranter — myke dampede egg som stiger som en liten bombe i leirgryten. Pisk eggene glatte, rør på middels varme, tilsett vårløk, dekk til og se dem smukke blåse opp. Enkle ingredienser og lett å lage — det perfekte hverdagstilbehøret.
Krydret rød eomuk (Fiskekakespyd)
Fiskekakespyd småkokt i en krydret, dypt smaksrik rød buljong — voksenversjonen av Koreas elskede gatemat-eomuk. Enkelt hjemme og perfekt til camping også.
Jordbær-mascarponebrød med krem
Et dessertbrød av mykt melkebrød som deles og fylles med fyldig mascarponekrem og friske jordbær. Hver bit forener det luftige brødet, en munnfull silkemyk krem og søtsyrlige jordbær.
Pølse med mais og ost
En populær pølse med mais og ost med hele pølser på toppen — elsket av alle aldersgrupper. Grillede pølser hviler på en kremet maisblandning med paprika og løk, dekket med rikelig smeltet mozzarella — en fyldig snacks alle elsker.
Dampet maiskake
En myk og luftig dampet maiskake laget uten ovn — bare med en dampkokere. Bland mais fra boks i deigen, damp på middels varme i 15 minutter, la hvile 5 minutter og den er klar! Perfekt som snack for barn og veldig enkel å lage.
Baek Jong-wons mandu-hotpot (dumpling-jeongol)
En enkel mandu-hotpot som hvem som helst kan lage med bare frosne dumplings! Fyll rikelig med kinakål, sopp og riskaker, og la det småkoke i en suppe-soyakraft til et fyldig og mettende enrettsmåltid. Baek Jong-wons triks: skjær opp 2–3 dumplings så fyllet smelter ut i kraften og gir mer smak!
Bananbrød
Et søtt og saftig bananbrød laget av veldig modne, flekkete bananer. Å la den mosede bananen trekke i sukker gir dypere smak, og det kremede smøret som røres inn i deigen sammen med litt nøtter gir en sprø overflate og en myk krumme. En fin måte å bruke opp bananer som er til overs — perfekt til kaffen som snacks eller til brunsj.
Gelatinfri banan-melk-pudding (flan) i mikrobølgeovn
En superenkel mikrobølgepudding laget av bare tre ting — egg, banan-melk og sukker — helt uten gelatin. Banan-melken dekker eggsmaken, så du trenger ikke vaniljeekstrakt, og et lag karamellsirup i bunnen gjør den akkurat som flan. Bruk sjokolademelk for en sjokoladepudding eller jordbærmelk for en jordbærpudding.
Buldak carbonara (kremet, sterk nudel)
Buldak carbonara — den virale blandingen som tilfører kremet fylde til de sterke buldak-instantnudlene! Bacon, løk og hvitløk svises til en kremsaus av melk og ost, og blandes deretter med buldak-sausen og de kokte nudlene til en sterk, men likevel kremet rett.
Buldak stekt ris (sterk)
En vanedannende sterk Buldak stekt ris laget med de berømte ildnudlene! Spam, løk og egg stekes sammen med de kokte Buldak-nudlene og hurtigris og vendes deretter i den brennende Buldak-sausen til en sterk, mettende skål.
Buldak Jjapaghetti (krydret chapagetti-miks)
Buldak jjapaghetti — den uimotståelige miksen av chapagetti og krydrede buldak-ildnudler! Kok begge nudlene sammen, bland svartbønnesausen og buldak-sausen, og topp med et speilegg og ost for en smakfull og krydret bolle til sen kveld.
Smørstekte hvitløksreker
Smørstekte hvitløksreker — den perfekte raske snacksen til drinker! Krydre rekene med salt og pepper, og stek dem deretter i en saus av smør, hvitløk og oligosirup for en umamirik rett som er klar på 15 minutter.
Karamellpudding
En hjemmekafé-stil karamellpudding: smelt sukker til karamell, rør inn varm melk og et dryss umami-saus, brett deretter inn en blanding av egg og stivelse og rør over svak varme til den er tykk og kremet. Den lette bitterheten fra karamellen passer vakkert til den silkemyke vaniljekremen, og ingredienslisten er kort nok til å lage på en lat ettermiddag.
Ost-buldak (sterk kylling med ost)
En enkel ost-buldak laget med kylling på boks — perfekt til en rask drink alene hjemme! Stekes med løk og kål i en sterk saus av gochujang og gochugaru, og dekkes deretter med rikelig smeltet ost til en brennhet, fyldig rett.
Pannestekt kyllinglårbiff
En pannestekt kyllinglårbiff så god at du ikke vil savne takeaway-kylling! Lårene marineres i tsuyu, oligosirup og hakket hvitløk, hviler en halv dag og stekes deretter under lokk med en skvett vann, slik at kjøttet blir saftig og skorpen gyllen.
Kylling tikka masala
En trøstende indisk karri med mør kylling som småkoker i en kremet, mildt sterk tomatsaus. Laget med enkle ingredienser fra kjøkkenskapet, er dette en enkel måte å nyte indiske smaker på, selv om sterk mat vanligvis ikke er din greie.
Marinerte svineribber etter gylden oppskrift (dwaeji-galbi)
Søtsalte marinerte svineribber! Marinér dem i en saus med gylden balanse som er blendet med pære, eple og maesil-sirup (av grønn plomme), og grill dem deretter til blanke, møre ribber.
Enkle luftige pannekaker
En basispannekake du kan lage på null tid med bare mel, egg og melk. Visp røren, hell den på pannen, og når det stiger opp bobler og overflaten ser litt tørr ut, er det på tide å snu! Stek begge sider gyllenbrune og topp med mandelflak. Perfekt til frokost eller som snacks.
Frityrstekt ål (koreansk stil med øldeig)
En sprø godbit laget ved å frityrsteke ål — som regel bare salt- eller saus-grillet! Røren bruker øl i stedet for vann for ekstra sprøhet, og dobbeltsteking gir et sprøtt skall med saftig ål inni, servert med chili- og tartarsaus.
Egg-jangjorim (ferdig på 15 minutter)
En søtt-salt egg-jangjorim du kan lage på 15 minutter! Hardkokte egg braiseres i en 1:1/2:2-saus av soyasaus, sukker og vann, og hemmeligheten er en raus skje hakket hvitløk i stedet for kraft — et superenkelt tilbehør som får risen til å forsvinne.
Gambas al ajillo (spanske hvitløksreker)
Gambas al ajillo, de spanske hvitløksrekene som freser i olivenolje. Tørket peperoncino gir et mildt spark, mens cherrytomater og brokkoli tilfører farge. Dypp sprø baguette i den hvitløks- og rekeduftende oljen — uimotståelig! En superenkel rett som er perfekt til vin.
Soyabraisert kylling (ganjang jjimdak)
En ikke-sterk soyabraisert kylling som hele familien kan nyte! Blancher kyllingen for å fjerne lukt, og la den så småkoke i en søtsalt soyasaus med søtpotet, gulrot og riskaker til den er blank. Med tteokbokki-riskakene er det et måltid i seg selv.
Hvitløksbulgogi på 10 minutter
En superenkel bulgogi som er klar på 10 minutter med en god porsjon hakket hvitløk og helt uten grønnsaker. Sausen er bare soyasaus, sukker og hakket hvitløk i forholdet 1:1:1 — så er den ferdig. En mettende go-to-rett til uventede gjester eller en rask familiemiddag.
Gireum Tteokbokki (Baek Jong-wons oppskrift, oljestekt tteokbokki)
Baek Jong-wons gireum tteokbokki — seige riskaker vendt i en sterk krydring og stekt i olje for en nøtteaktig smak! Riskakene blancheres kort, vendes i saus og stekes sakte i olje, noe som gir en tteokbokki uten kraft i gammeldags stil.
Hjemmelagde vafler
Enkle hjemmelagde vafler stekt rett i ditt eget kjøkken. Visp kakemel med melk, egg og smør til en tykk røre, og stek den i et forvarmet vaffeljern for en sprø utside og luftig innside! Topp med ferskensyltetøy, frukt og kanel for en brunsj verdig en kafé. Bytt vanlig melk med jordbærmelk for en subtil duft.
Rask oi-muchim (koreansk sterk agurksalat)
En sprø og forfriskende agurksalat som blandes fersk på stedet — uten salting. Bare bland agurk, løk og chili med en søt, sur og sterk saus som en rask kimchi, så har du en superenkel tilbehørsrett som smaker best kald.
Koreansk potetsalat
En superenkel potetsalat som er perfekt til smørbrød! Mos melne poteter og hardkokte egg, bland med saltede grønnsaker, og vend alt med en dressing av majones og sennep for en kremet, mettende salat som smaker nydelig i myke rundstykker.
LA galbi-marinade og hvordan du griller den
LA galbi — et must til høytider og fester! Her er en gyllen marinade laget med revet frukt, pluss hvordan du griller ribbene søte, salte og møre. Denne marinaden funker til alt kjøtt.
Hvitløksbrød med majones (airfryer)
Det sprø utenpå, myke inni majones-hvitløksbrødet som gikk viralt på sosiale medier! Bland bare majones, sukker og finhakket hvitløk, smør det på loffskiver og stek i airfryer — en superenkel snack klar på 15 minutter.
Mør glasert meatloaf
Meatloaf er en hjemmefest-hovedrett som passer perfekt til høytiden eller familiesammenkomster. Karbonadedeig blandes med revet løg og melkebløtlagt strøbrød for en ekstra mør konsistens, og stekes deretter under en søt-syrlig glasur av ketchup og sennep (mustard). Som en gigantisk karbonade stekt i ett stykke og skåret opp til servering — en mettende festrett.
En helt ny kimchistekt ris
Glem alt du vet om kimchistekt ris! I denne helt nye metoden blander du først alle krydderne inn i kimchien, og steker så alt på én gang. Et lite snev av majones og doenjang gir en dyp, fyldig umami.
Ojingeo Sundae (Fylt blekksprutpølse)
Hel blekksprut fylt med tofu, kvernet svinekjøtt og grønnsaker, deretter dampet mør — en smakfull og mettende koreansk spesialitet.
Syltet løk i gyllen balanse (Yangpa-jangajji)
Syltet løk som passer perfekt til kjøtt og også er et nydelig tilbehør! Når du kjenner den gylne balansen mellom vann, soyasaus, eddik og sukker, kan hvem som helst lage det enkelt.
Kimchigryte med svinekjøtt (dwaeji kimchi-jjigae)
En koreansk kimchigryte med svinekjøtt og en fyldig, dyp kraft! Svinekjøttet marineres, stekes grundig sammen med kimchi og kokes deretter, mens vannet tilsettes i to omganger for en dypere smak — en gryterett som forsvinner sammen med en skål ris.
Potet-donggeurangttaeng (koreanske svine- og grønnsakskaker)
En mer mettende versjon av donggeurangttaeng med sesongens poteter! Kjøttdeig av svin, tofu, potet, gulrot og løk hakkes fint, eltes, formes til runde kaker, vendes i panermel og egg og stekes gylne — perfekte til høytider, som tilbehør eller i matpakken.
Braisert moden kimchi med svinebryst (kimchi-jjim)
En vinterfavoritt — moden kimchi braisert sakte med et stykke svinebryst. Doenjang og saltede reker demper svinelukten, og det utsmeltede fettet trekker inn i kimchien for en dyp, fyldig smak som får deg til å forsyne deg av mer ris.
Soya-tteokbokki med pølse (skåret riskake)
En ikke-sterk soya-tteokbokki laget med skårne riskaker og pølse! Riskaker, pølse og løk småkoker i en soya- og sesamsaus til den blir tykk — en barnevennlig, soyabasert versjon av tteokbokki.
Rask krydret svinenakke (sojaglasert)
Søtlig-salt sojaglasert svinenakke trukket i en raskt sammenrørt saus! Ingen marinering nødvendig — sausen koker inn på kjøttet og gir en blank glasur, nydelig som tilbehør til ris eller som snacks til drinker.
Stekt ris med reker og egg (med østerssaus)
Stekt ris med egg og reker som får dyp umami av østerssaus. Stek de finhakkede grønnsakene og rekene, skru av varmen og bland inn risen, smak til med østerssaus, og avslutt med sesamolje. Legg mykt eggerøre på toppen for en skål like god som takeaway — perfekt til helgelunsj eller for å rydde i kjøleskapet.
Soyabrasert svineribbe (deung-galbi-jjim)
En gylden oppskrift på soyabrasert svineribbe som passer på ethvert festbord! Ribbene legges i vann, blancheres med aromatiske krydder for å fjerne all bismak, og braseres deretter i en saus av soya, plommesirup og maissirup til de er møre og blanke — en imponerende hovedrett.
Subak Hwachae (koreansk vannmelonpunsj)
Subak hwachae — en superenkel koreansk sommerdessert som jager bort varmen! Runde vannmelonkuler bades i melk og honning med en skvett sitronsaft til en søt, forfriskende punsj som serveres iskald.
Tonkotsu-ramen (japansk svineknokkel-ramen)
En autentisk japansk tonkotsu-ramen laget på en fyldig, melkehvit buljong som er trukket i timevis på svineknokler, toppet med søtt-salt braisert chashu-svinekjøtt og et bløtkokt egg. Ingen ferdig suppebase — bare knokler og aromater gir den dype, fyldige umamien.
Ikke-sterk tteok-kkochi (grillet riskakespyd)
Nostalgiske koreanske riskakespyd — sprø utenpå, seige inni — dekket med en søtsyrlig saus. Med minimalt gochujang for dybde uten styrke, perfekte som barnesnacks og klare på 10 minutter hjemme.
Tunfisk-kimchigryte (Baek Jong-wons gylne oppskrift)
En gylden oppskrift fra Baek Jong-won på tunfisk-kimchigryte med langt dypere smak enn kimchi alene! Kimchien stekes først i sesamolje og sukker for å fremheve umami, og deretter trekkes den sammen med hermetisk tunfisk og tofu til en mettende, krydret gryte.
Quiche (bakt grønnsaks- og eggeform)
En quiche uten bunn, laget ved å surre løk, gulrot, shiitakesopp og spinat, blande dem i en egg- og fløteblanding, toppe rikelig med ost og bake til gyllen. Lett, kremet og enkel nok til en rask brunsj eller lett måltid.
Wonton (kinesiske kokte dumplinger)
Dette er kinesiske kokte dumplinger laget ved å pakke en liten mengde krydret fyll av kvernet svinekjøtt, vårløk og gressløk inn i tynne dumplingdeig. Deigen er tynnere og størrelsen mindre enn koreansk mul-mandu, så de er nydelig myke og glatte i munnen — og smaker enda bedre dyppet i en syrlig dippsaus.
Yakgwa
En tradisjonell koreansk søtsak: en deig med sesamolje kjevles tynt ut, frityrstekes gyllenbrun og legges deretter i en sirup av rissirup, kanel og ingefær. Sprø utenpå, myk inni, med sødmen fra honning og sirup.