Potetsalatsmørbrød
En smørbrød med luftig potetsalat rikelig fylt i myke rundstykker. Agurk og eple holder den frisk — perfekt til en piknik eller en brunsj-matboks.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Poteter3
- Egg2
- Agurk1/2
- Eple1/4
- Skivet skinke40g
- Salat10 blader
- Rundstykker10
Dressing
- Majones4 spiseskjeer
- Naturell yoghurt3 spiseskjeer
- Grovkornet sennep2 spiseskjeer
- Salt1/2 spiseskje
- Sukker1/2 spiseskje
Fremgangsmåte
- 1
Skrell potetene, kok dem med litt salt, og mos dem deretter i en bolle.
- 2
Kok også eggene med litt salt, skrell dem og mos dem sammen med potetene.
- 3
Skjær agurken i tynne skiver, salt med 1/4 spiseskje i 20 minutter, og press deretter ut vannet med et klede.
- 4
Fjern kjernehuset fra eplet, del det på langs i to og skjær i tynne skiver; skjær skinken i strimler.
- 5
Tilsett agurk, eple, skinke, majones, naturell yoghurt og sukker til de mosede potetene og egget, og bland forsiktig.
- 6
Skjær et snitt i midten av rundstykkene, smør grovkornet sennep på snittflatene, legg i salat og fyll med potetsalaten.
Tips
Å salte og presse agurken holder salaten fra å bli vannete. Mos potetene mens de er varme for den glatteste konsistensen.