Ojingeo Sundae (Fylt blekksprutpølse)
Hel blekksprut fylt med tofu, kvernet svinekjøtt og grønnsaker, deretter dampet mør — en smakfull og mettende koreansk spesialitet.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Blekksprut5 stk.
- Kvernet svinekjøtt300 g
- Tofu1 blokk
- Gulrot1/2 stk.
- Vårløklitt
- Kongeøstersopp3
- Gressløk1/4 bunt
- Egg1
- Rød chili1
- SaltLitt
- MelLitt
- Sort pepperLitt
Fremgangsmåte
- 1
Finhakk de klargjorte grønnsakene og soppen, og hakk også blekksprutens tentakler.
- 2
Pakk tofuen inn i et osteklede og press ut overflødig vann.
- 3
Bland sammen alle de hakkede ingrediensene, og smak til med egg, salt og pepper. Litt mel hjelper fyllet med å holde seg sammen når det skjæres opp senere.
- 4
Dryss litt mel innvendig i den rensede blekkspruten — dette hjelper fyllet med å feste seg godt til blekkspruten.
- 5
Fyll blekksprutkroppen med fyllet, men bare til omtrent 80 % slik at den ikke sprekker under dampingen.
- 6
Fest åpningen med en tannpirker slik at fyllet ikke renner ut.
- 7
Legg den fylte blekkspruten i en dampkoker over kokende vann og damp den.
- 8
Damp i omtrent 20 minutter, og bytt om på topp- og bunnstykkene underveis for jevn tilberedning.
- 9
La den avkjøles litt, skjær i passe biter, og server med vårløkkimchi, dongchimi-lake eller eddik-soyasaus.