Hobak-jeon (koreanske squashpannekaker)

Hobak-jeon er en lett koreansk pannekake som lages ved å rive squash, krydre den med salt og vende den bare i mel — uten å tilsette vann. Etter saltingen slipper squashen sin egen væske som binder røra, slik at pannekakene blir gyllenbrune utenpå og møre inni. Servert med en dipp av soyasaus og eddik passer de perfekt til et festbord eller som hverdagstilbehør.