Krydrede soyaspirer (Kongnamul Muchim)
En supenkel tilbehørsrett for travle dager. Soyaspirene dampes i sin egen væske uten tilsatt vann, slik at næringen bevares og de holder seg sprø.
Ingredienser
Ingredienser
- Soyaspirer1 pose (300 g)
- Sesamolje1 ss
- Salt1 ts
- Ristede sesamfrø1 ss
- Gressløk og gulrot (til pynt)Litt
Fremgangsmåte
- 1
Skyll soyaspirene godt, og uten å riste av vannet legger du dem rett i en panne, legg på lokk og varm opp. Å tilberede dem kun i det gjenværende vannet og deres egen væske bevarer langt mer næring. (På lav varme i 7 minutter, både på gass og induksjon.)
- 2
Mens spirene koker, gjør klar pyntegrønnsakene. Finhakk litt gressløk og gulrot — en liten mengde holder.
- 3
Når de er ferdige, hell av vannet som er igjen i pannen, og gjør deg klar til å krydre dem rett i den. (Ta vare på det avhelte vannet til supper eller gryteretter.)
- 4
Tilsett først 1 ss sesamolje og bland spirene så de dekkes jevnt. (Å dekke dem med olje først gjør at litt salt er nok til å krydre dem godt.)
- 5
Tilsett deretter 1 ts salt, de klargjorte pyntegrønnsakene og 1 ss ristede sesamfrø.
- 6
Bland alt jevnt sammen, og de sprø krydrede soyaspirene er ferdige.
- 7
Legg det pent opp på en tallerken, og server.
Tips
Å blanchere grønnsaker nedsenket i vann gir et langt større tap av næringsstoffer. Du trenger ikke å skylle dem i kaldt vann etterpå — de holder seg sprø. Må du absolutt tilsette vann, holder 100 ml.