Kongbul (Krydret svinekjøtt med soyabønnespirer)
Kongbul er en elsket koreansk hjemmelaget rett: tynt skåret svineribbe og soyabønnespirer stekt i en søt og krydret saus. Vann trengs ikke — ingrediensene slipper sin egen væske for et saftig resultat, mens kongeøstersopp og perillablader gir ekstra tekstur og aroma. Klar på 30 minutter, og perfekt som en mettende tilbehør eller en snack til en drink.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Tynt skåret svineribbe (daepae)600 g
- Kongeøstersopp2 stk.
- Løk1 stk.
- Perillablader15 blader
- Vårløk1 stilk
- Soyaspirer200 g
Saus
- Sukker5 ss
- Gochujang (chilipasta)5 ss
- Røde chiliflak (gochugaru)5 ss
- Soyasaus5 ss
- Matlagingsvin5 ss
- Hakket hvitløk1 ss
Fremgangsmåte
- 1
Forbered ingrediensene: 600 g tynt skåret svineribbe, 2 kongeøstersopp, 1 løk, 15 perillablader, 1 stilk vårløk, 200 g soyabønnespirer.
- 2
Skjær kongeøstersopp, perillablader, løk og vårløk i biter som er lette å spise.
- 3
Skyll soyabønnespirene godt og la dem renne av i et dørslag.
- 4
Bland i en bolle 5 ss hver av sukker, gochujang, gochugaru, soyasaus og matlagingsvin, pluss 1 ss hakket hvitløk, til en saus.
- 5
Legg først soyabønnespirene i bunnen av pannen.
- 6
Legg alle de forberedte grønnsakene oppå.
- 7
Legg i svineribben og hell sausen over alt sammen. Det er ikke nødvendig å tilsette vann — ingrediensene slipper nok væske av seg selv.
- 8
Kok opp på høy varme.
- 9
Skru ned til middels varme og la det putre litt til, til det er ferdig.
- 10
Kongbul er ferdig, med sopp med god tyggemotstand og en søt-krydret saus som binder alt sammen. Godt blandet med ris også.