Rask oi-muchim (koreansk sterk agurksalat)
En sprø og forfriskende agurksalat som blandes fersk på stedet — uten salting. Bare bland agurk, løk og chili med en søt, sur og sterk saus som en rask kimchi, så har du en superenkel tilbehørsrett som smaker best kald.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Agurk1
- Grønn chili1
- Løk1/4 (stor)
- Vårløk1 ss, hakket
Saus
- Gochujang (rød chilipasta)1 ss
- Chilipulver1 ss
- Fiskesaus1 ss
- Eddik1 ss
- Sesamolje1 ss
- Sukker1,5 ss
- Hakket hvitløk0,5 ss
- Ristede sesamfrøEtter behov
Fremgangsmåte
- 1
Skrubb agurken med grovt salt for å fjerne de små piggene (eller skrap dem av med baksiden av en kniv), og skjær den deretter i tykke skiver. Skjær løken i strimler, og hakk vårløk og chili fint.
- 2
Bland alle sausingrediensene godt sammen for å lage krydderssausen.
- 3
Ha de ferdige grønnsakene i sausen.
- 4
Bland alt godt og jevnt sammen, så er den deilige agurksalaten din klar.
- 5
Siden den blandes fersk på stedet uten salting, er den ekstra sprø og frisk — nyt den kald.
Tips
Når du skrubber agurken med grovt salt, fjernes de små piggene, og fargen blir klarere. Siden den ikke saltes, bør du blande den rett før servering for å beholde sprøheten — lager du den på forhånd, trekker den vann, så server den med en gang. Både ansjos- og tobisfiskesaus passer godt.