Forfriskende kimchi- og soyabønnespiresuppe
Denne kimchi- og soyabønnespiresuppen forener den krydrede syrligheten fra moden kimchi med spirenes forfriskende sprøhet. En sjømatbuljongterning gir smakfull dybde til en klar og fyldig kraft, og med enkle ingredienser er den klar på 15 minutter. En bolle som fungerer like godt som morgensuppe mot bakrus som tilbehør til middagen.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Soyabønnespirer200 g
- Moden kimchi100 g
- Vårløk1/2 stilk
- Sjømatbuljongterning2 terninger
- Vann5 kopper
Krydder
- Hakket hvitløk1 ss
- Saltetter smak
Fremgangsmåte
- 1
Trim røttene av soyabønnespirene, plukk ut bedervede bønner, og skyll dem forsiktig i vann et par ganger. Skjær vårløken og den modne kimchien i små biter.
- 2
Ha 5 kopper vann og 2 sjømatbuljongterninger i en gryte og kok opp på høy varme.
- 3
Når vannet koker kraftig, tilsett soyabønnespirene og den modne kimchien og kok på høy varme i 4 minutter.
- 4
Tilsett 1 ss hakket hvitløk og smak til resten med salt.
- 5
Når smaken er riktig, tilsett vårløken og la det koke opp en siste gang for å fullføre.
Tips
Jo mer moden kimchien er, desto renere og dypere blir kraften. Ikke løft lokket i løpet av de 4 minuttene soyabønnespirene koker, ellers gir de fra seg en rå lukt—la det stå tildekket og småkoke.