Katsudon (japansk risbolle med svineschnitzel og egg)
Katsudon er en japansk risbolle toppet med en sprø frityrstekt svineschnitzel, en søt-salt saus og et bløtt stivnet egg. Løken putrer i sausen, den oppskårne schnitzelen legges oppå, sammenpisket egg helles over, og det kokes akkurat til egget så vidt stivner — en enkel måte å lage restaurant-katsudon hjemme på.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kokt ris1 bolle
- Tonkatsu1 stk
- Løk1/2 stk
- Gressløk3 stilker
- Egg2 stk
Saus
- Soyasaus3 ss
- Mirin (matlagingsvin)3 ss
- Sukker2 ss
- Vann9 ss
Fremgangsmåte
- 1
Skjær løken i middels tykke strimler.
- 2
Finhakk gressløken.
- 3
Knekk 2 egg i en bolle og pisk dem lett — de trenger ikke bli helt jevne.
- 4
Bland 3 ss soyasaus, 3 ss mirin, 2 ss sukker og 9 ss vann til sausen.
- 5
Stek schnitzelen sprø, og skjær den i biter.
- 6
Hell all den ferdige sausen i en liten stekepanne.
- 7
Tilsett løken og skru opp til høy varme.
- 8
Legg den oppskårne schnitzelen oppå.
- 9
Når sausen koker opp, heller du i det sammenpiskede egget, drysser gressløk over og skrur av varmen så snart egget så vidt har stivnet.
- 10
Legg det over en bolle ris, og katsudonen din er klar!
Tips
Bruk den minste stekepannen du har, så det er lett å skli alt over på risen. En stor panne sprer sausen for tynt og gjør det vanskelig å flytte over.