Open on your phone

Søramerikansk quinoa- og laksesalat

Name: Søramerikansk quinoa- og laksesalat
Total time: 15 min
Yield: 3 porsjoner
Ingredients: Røkt laks 150-180 g; Agurk 1/2 stk.; Avokado 1/2 stk.; Persille 4-5 kvister; Rødløk 1/3 stk.; Quinoa 120ml; Cherrytomater 6 stk.; Olivenolje 4 ss; Sitronsaft 2 ss; Salt litt (etter smak); Pepper litt

En livlig salat i søramerikansk stil som kombinerer luftig quinoa, røkt laks, avokado og ferske grønnsaker i en frisk sitron- og olivenoljedressing. Fargerik, sunn og klar på bare 15 minutter — perfekt til en lett lunsj.

Porsjoner3 porsjoner

TilberedningstidUnder 15 min

VanskelighetsgradNybegynner

Ingredienser

Røkt laks150-180 g
Agurk1/2 stk.
Avokado1/2 stk.
Persille4-5 kvister
Rødløk1/3 stk.
Quinoa120ml
Cherrytomater6 stk.

Dressing

Olivenolje4 ss
Sitronsaft2 ss
Saltlitt (etter smak)
Pepperlitt

Fremgangsmåte

1
Skjær agurken i små terninger på ca. 1 cm, finhakk persillen, skjær rødløken i tynne strimler, og terning også cherrytomatene.
2
Bland dressingen på forhånd, og skyll quinoaen i en sil under rennende vann mens du gnir den forsiktig, la den så renne av.
3
Ha quinoaen i kokende vann og kok på middels varme i 15–20 minutter.
4
La den renne godt av i en sil.
5
Bland alle de tilberedte ingrediensene med dressingen og vend godt sammen — ferdig.

Tips

Server den røkte laksen med kapers eller syltet jalapeño — de balanserer fint den fete smaken.

#Quinoa#Laks#Salat