Pasta alle vongole (skjellpasta)
Vongole betyr skjell på italiensk. Denne pastaen alle vongole er full av skjell for en dyp, smakfull tone. Ingrediensene er enkle, men hvitvinen og kraften skjellene gir fra seg forenes til en stemningsfull tallerken. En nydelig pasta å nyte hjemme på en spesiell dag.
Ingredienser
Ingredienser
- Spaghetti160 g
- Skjell500 g
- Hvitløksfedd5 stk.
- Cherrytomater6 stk.
- Løk1/2 stk.
- Peperoncino (tørket chili)4 stk.
- BladpersilleEn klype
- Olivenolje5 ss
- Hvitvin1/3 kopp
- Pastavann1/4 kopp
- SaltEn klype
- Sort pepperEn klype
Fremgangsmåte
- 1
Forbered ingrediensene. Gni skjellene under rennende vann så de blir rene, og legg dem deretter i lettsaltet vann så de slipper sanden.
- 2
Skjær hvitløken i skiver og del cherrytomatene i to. Grovhakk løken, peperoncinoen og bladpersillen.
- 3
Kok opp 8 kopper vann med 1/2 spiseskje grovt salt, og kok spaghettien i cirka 6 minutter. Bre den ut på en bred tallerken, og dryss litt olivenolje over. Sett av 1/4 kopp av kokevannet.
- 4
Varm olivenolje i en panne, surr hvitløken lett, og tilsett deretter løk og peperoncino. Smak til med salt og pepper, og surr i cirka 1 minutt.
- 5
Tilsett skjellene, hvitvinen og pastavannet, og la det småkoke til skjellene åpner seg.
- 6
Tilsett den kokte spaghettien og cherrytomatene, vend det i 1-2 minutter, smak til med salt og pepper, og avslutt med bladpersille og olivenolje.
- 7
Legg opp på en tallerken og server.