Nakji-bokkeumbap (Sterk blekksprutstekt ris)
En mettende engangsrett av panneristet ris, wokstekt sammen med blekksprut marinert i en sterk gochujangsaus. Den brennende styrken fra gochugaru og gochujang passer perfekt til blekksprutens faste konsistens, noe som gjør den mettende når som helst på dagen.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Blekksprut1 stk. (hel)
- Kokt ris1 bolle
- Løklitt
- Perillabladerlitt
Krydder
- Røde chiliflak (gochugaru)2 ss
- Gochujang (chilipasta)1 ss
- Soyasaus2 ss
- Mirin1 ss
- Hakket hvitløk1 ss
Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en panne, og fordel risen i et jevnt lag.
- 2
Vend risen og trykk den ned, og rist begge sider til de er gyldne og litt sprø.
- 3
Skjær blekkspruten, løket og perillabladene i munnfulle biter, og bland med en saus av gochugaru, gochujang, soyasaus, mirin og hakket hvitløk. Tilsett deretter til den ristede risen, og stek alt sammen på høy varme til det er blandet.
Tips
Tilsett blekkspruten helt til slutt og stek den bare kort, slik at den forblir mør og fast i stedet for gummiaktig. Hvis styrken føles for sterk, reduser mengden gochugaru og la gochujang stå for smaken.