Chana masala (kikertcurry)
En mettende vegetarisk karri full av kikerter og søtpotet, med et krydret pift fra koreansk grønn chili. Kikertene erstatter kjøttet som proteinkilde, så retten er lett, men likevel mettende, og den krydrede sausen passer perfekt til ris.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kikerter1 kopp (bløtlagt)
- Gulrot1/2 stk.
- Løk1 stk.
- Potet (eller søtpotet)1 stk.
- Squash1/2 stk.
- Koreansk grønn chili (cheongyang)1–2 stk.
- Vann3 kopper
Karri & krydder
- Karriblokker3–4 blokker
- Malt pepperEtter smak
Fremgangsmåte
- 1
Bløtlegg kikertene godt i vann, og kok eller damp dem deretter møre.
- 2
Skjær gulrot, løk, potet (eller søtpotet) og squash i biter. Dette er en vegetarisk karri som får proteinet sitt fra kikerter i stedet for kjøtt. Skjær i litt koreansk grønn chili for et skarpt, krydret preg som passer den koreanske smaken.
- 3
Tilsett akkurat nok vann til de oppskårne grønnsakene til å dekke dem, og la det småkoke til grønnsakene er helt møre. Bruker du kikerter som bare er bløtlagt, ha dem i nå så de koker med.
- 4
Etter cirka 10–15 minutters småkoking er alle grønnsakene møre.
- 5
Ha i de kokte kikertene og la det småkoke kort en gang til. Siden de erstatter kjøttet, bruk rikelig.
- 6
Skru av varmen og rør inn karriblokkene til de er helt oppløst.
- 7
Når karrien er oppløst, la det småkoke igjen på lav varme til det tykner, og det er ferdig. For ekstra styrke, ha i litt mer malt pepper etter smak.