Doenjang-gryte med oksebryst
En doenjang-gryte beriket med tynnskåret oksebryst for en dyp, smakrik kraft. Potet, squash og tofu fullfører den, med Cheongyang-chili for et sterkt preg.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Oksebryst (tynnskåret)15 skiver
- Potet1
- Koreansk squash1/2
- Løk1/2
- Cheongyang-chili2
- Enoki-soppLitt
- Tofu1/2 blokk
- Risvann (eller vann/ansjoskraft)3-4 kopper
Krydder
- Doenjang (soyabønnepasta)2 ss
- Gochujang (chilipasta)1 ss
Fremgangsmåte
- 1
Legg kjøttet på kjøkkenpapir for å duppe lett av overflødig blod.
- 2
Skjær grønnsakene i biter i passe størrelse.
- 3
Ha doenjang og gochujang i en leirgryte i forholdet 2:1.
- 4
Hell i risvannet og kok opp. Ansjoskraft eller vanlig vann fungerer også.
- 5
Tilsett poteten først siden den tar lengst tid, og la det koke.
- 6
Når det fosskoker, tilsett løk og squash.
- 7
Når grønnsakene er møre, skjær tofuen og ha den i.
- 8
Tilsett oksebrystet ved å skille én skive av gangen.
- 9
Tilsett omtrent 15 skiver til to porsjoner.
- 10
For å bryte fetheten, skjær i 2 Cheongyang-chili og topp med enoki-sopp.
- 11
La det boble, og den deilige doenjang-gryta med oksebryst er klar.