Karamellflan
En kremete dessert i spansk og latinamerikansk stil: sukker karamelliseres og får stivne i bunnen av en form, deretter helles en silt blanding av egg, melk og sukker over og dampes forsiktig til den stivner. Med bare 2 egg, melk og sukker kan du lage en silkemyk, ristende hjemmelaget flan.
Ingredienser
Krem
- Egg2
- Melk200 ml
- Sukker2 ss
Karamellsaus
- Sukker4 ss
- Vann2 ss
Fremgangsmåte
- 1
Ha sukker og vann i en kjele og kok til det blir karamell.
- 2
Hell karamellen i bunnen av en puddingform og la den stivne.
- 3
Bland egg, melk og sukker godt i en bolle.
- 4
Sil eggeblandingen én gang for en jevn konsistens.
- 5
Hell blandingen i formen oppå den stivnede karamellen.
- 6
Dekk til med lokk og damp i 15 minutter til den er ferdig.
Tips
La flanen avkjøles litt, og sett den deretter i kjøleskapet slik at den stivner i en pen form. Vend den ut på en tallerken for å nyte den på klassisk vis, med karamellsausen som renner nedover.