Yeolmu bibim-guksu (krydrede kalde nudler med kimchi av unge reddiker)
En superenkel, krydret og syrlig yeolmu bibim-guksu som vekker appetitten på en varm dag! Bland kokte somen-nudler med sprø kimchi av unge reddiker og en gochujang-saus, topp med et kokt egg, og en sommerdelikatesse er klar på få minutter.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Somen-nudler2 porsjoner
- Yeolmu-kimchi (kimchi av unge reddiker)etter smak
- Egg2 stk.
- Sesamfrølitt
Saus
- Gochujang2 ss
- Sukker2 ss
- Chiliflak (gochugaru)1 ss
- Soyasaus2 ss
- Sesamolje1 ss
- Eddik1 ss
Fremgangsmåte
- 1
Kok 2 egg i cirka 9 minutter til de er hardkokte.
- 2
Kok somen-nudlene i kokende vann i cirka 5 minutter.
- 3
Bland 2 ss gochujang, 2 ss sukker, 1 ss chiliflak, 2 ss soyasaus, 1 ss sesamolje og 1 ss eddik for å lage sausen.
- 4
Skyll de kokte somen-nudlene i kaldt vann for å fjerne stivelsen og gjøre dem spenstige.
- 5
Tilsett sausen og yeolmu-kimchi til nudlene, bland godt, anrett på en tallerken, topp med de kokte eggene og dryss over sesamfrø for å fullføre.
Tips
Skyll somen-nudlene i kaldt vann flere ganger for å vaske bort stivelsen, slik at de holder seg spenstige og ikke blir bløte. En skvett lake fra kimchien av unge reddiker gjør retten enda mer syrlig og forfriskende.