Focaccia uten elting
Focaccia er sjelebrødet som elskes over hele Italia. Det eltes ikke i det hele tatt—bare bland ingrediensene og la deigen hvile i kjøleskapet, så får du hjemme en focaccia som er sprø utenpå og saftig inni.
Ingredienser
Ingredienser
- Mel500 g
- Salt10 g
- Tørrgjær7 g
- Lunt vann470 g
- Olivenolje3 ss
- Cherrytomateretter behov
- Olivenetter behov
- Basilikumlitt
Fremgangsmåte
- 1
Ha mel, gjær og salt sammen i en bolle, og bland jevnt.
- 2
Hell i det lune vannet, og rør til det ikke er mer tørt mel igjen. Du trenger ikke elte.
- 3
Dryp omtrent 2 ss olivenolje over den blandede deigen, og la den så heve i kjøleskapet i omtrent ett døgn.
- 4
Neste dag, når deigen har hevet godt, overfør den til en stekeplate, og la den stå i romtemperatur i omtrent 4 timer.
- 5
Trykk fordypninger over hele deigen med fingertuppene.
- 6
Trykk toppingene du har forberedt godt ned i deigen. Her brukte vi cherrytomater, oliven og basilikum, men du kan gjerne improvisere med det du har hjemme, som kokt potet eller rosmarin.
- 7
Bland en skje olivenolje og en skje vann, dryp det jevnt over deigen, og stek i en ovn forvarmet til 210 °C i 20–30 minutter til den er gyllenbrun.
- 8
Den ferdige focacciaen er enda mer delikat dyppet i olivenolje og balsamicoeddik.
Tips
Det tar bare tid; selve prosessen er veldig enkel. Å la deigen heve godt i kjøleskapet er nøkkelen til dyp smak.