Jat guksu (koreansk kald nudelsuppe med pinjekjerner)
Hvis den bønneaktige smaken av kongguksu ikke frister, prøv jat guksu laget av finmalte pinjekjerner. Somyeon-nudler i en nøtteaktig pinjekjernebuljong, toppet med sprø agurk — en forfriskende sommerrett uten fiske- eller bønnesmak.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Pinjekjerner150g
- Kyllingbuljong2,5 kopper
- Somyeon (tynne nudler)1 porsjon
- Agurk1/3
- Saltlitt
Fremgangsmåte
- 1
Vask agurken godt, og skjær den i fine strimler.
- 2
Ha pinjekjernene, kyllingbuljongen og saltet i en blender, kjør til det er glatt, og sil det én gang gjennom en sil for en silkemyk pinjekjernebuljong.
- 3
Tilsett litt salt i kokende vann, kok somyeon-nudlene, skyll dem deretter i kaldt vann, og la dem renne av.
- 4
Ha nudlene i en bolle, hell rikelig med kald pinjekjernebuljong over, og topp med den strimlede agurken.
Tips
Å male pinjekjernene fint og sile dem gjør buljongen mye glattere og mer nøtteaktig. Avkjøl pinjekjernebuljongen og bollen på forhånd, så kan du nyte retten enda kaldere.