Dubu-kimchi (tofu med stekt kimchi)
Dubu-kimchi kombinerer søt, godt stekt kimchi med myk, forvellet tofu. Uten spesielle ingredienser passer den like godt som snacks til drinken som tilbehør til ris.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Moden kimchi300 g
- Tofu1 blokk
- Matolje2 ss
- Matlagingsvin1 ss
- Oligosirup2½ ss
- Sesamolje1 ss
- Vann5 ss
Fremgangsmåte
- 1
Lag den stekte kimchien først. Skjær den modne kimchien i biter, ha den i en panne og drypp over 2 ss matolje og 1 ss matlagingsvin.
- 2
Tilsett 2½ ss oligosirup og 1 ss sesamolje, og stek på sterk varme til det er søtt og blankt.
- 3
Etter den første stekingen på sterk varme, skru ned til middels varme, hell i 5 ss vann og kok inn som om du småkoker.
- 4
Fortsett å steke på middels eller middels-lav varme i cirka 15 minutter, til kimchien er mør.
- 5
Mens kimchien koker, forvell tofuen raskt i kokende vann.
- 6
Skjær den forvellede tofuen i biter, legg på en tallerken, ha den stekte kimchien ved siden av, og dubu-kimchi er ferdig.