Vietnamesiske ferske vårruller med peanøttsaus
Disse vietnamesiske ferske vårrullene er perfekte til innflyttingsfest eller bursdagsbord. De er en flott måte å bruke opp grønnsaker som er til overs i kjøleskapet, og dyppet i den nøtteaktige peanøttsausen elsker hele familien dem.
Ingredienser
Fyll
- Rispapir20 ark
- Agurk1 stk.
- Løk1/2 stk.
- Krabbestenger (surimi)5 stenger
- Perillablader10 blader
- Ananas på boks5 skiver
- Paprika1/2 stk.
- Rekeretter smak
- Matlagingsvin1 ss
Peanøttsaus
- Peanøttsmør3 ss
- Majones1 ss
- Honningsennep2 ss
- Oligosirup3 ss
- Sitronsaft1 ss
- Chilisausetter smak
Fremgangsmåte
- 1
Skjær paprikaen i tynne strimler.
- 2
Skrell agurken rundt kanten, fjern den frøfylte kjernen og skjær i tynne strimler.
- 3
Skjær krabbestenger, ananas og perillablader i biter store nok til én munnfull. Skjær løken i strimler og bløtlegg den i kaldt vann for å fjerne det sterke. Forvell rekene i kokende vann med en skje matlagingsvin. (Bruker du kjøtt, krydre det med soyasaus, sukker og østerssaus og stek det raskt.)
- 4
Dypp rispapiret raskt i varmt vann, legg deretter reke, perillablad og grønnsaker på i den rekkefølgen og rull det sammen — reken skinner gjennom og gjør rullen penere. Server med peanøttsausen som lages ved å blande peanøttsmør, majones, honningsennep, oligosirup, sitronsaft og chilisaus.