Musaengchae (krydret reddiksalat)
En enkel musaengchae som er klar på 10 minutter uten å salte reddiken først. Bland bare den finstrimlede reddiken med en søtsurt og krydret dressing — et tilbehør du kan servere med en gang.
Ingredienser
Hoved
- Koreansk reddik600g
- Rødt chilipulver2 ss
- Hakket hvitløk1 ss
- Sukker1 ss
- Omija-sirup (eller plommesirup)1 ss
- Eddik2 ss
- Fiskesaus2 ss
- Saltetter behov
- Ristede sesamfrøetter behov
- Hakket vårløk1 kopp
Fremgangsmåte
- 1
Vask reddiken ren, og skjær den i så tynne strimler som mulig. Tynne strimler trekker godt til seg krydderet, og du kan skrelle reddiken eller la skallet sitte på.
- 2
Tilsett 2 ss rødt chilipulver til den strimlede reddiken, og gni det inn til reddiken blir jevnt rød.
- 3
Tilsett 1 ss hakket hvitløk, 1 ss sukker, 1 ss omija-sirup (eller plommesirup) og 2 ss eddik.
- 4
Tilsett 2 ss fiskesaus og litt salt, bland godt, og smak til. Tilsett mer salt hvis det er smakløst, eller litt mer eddik hvis du vil ha det surere. Til slutt vender du inn ristede sesamfrø og hakket vårløk, blander lett, og musaengchaen er ferdig.