Mandu (koreanske dumplinger)
Dette er hjemmelagde koreanske dumplinger (mandu) formet for hånd. En raus fyll av svinekjøtt, tofu og finhakkede grønnsaker pakkes inn i deigplater og brettes omhyggelig, noe som gir en mettende porsjon hele familien liker. Lag rikelig, frys dem ned, og damp dem når du har lyst.
Ingredienser
Ingredienser
- Svineskulder1800 g
- Løk2 stk.
- Hvitløk11 stk.
- Gressløk6–8 stk.
- Glassnudler150 g
- Tofu800 g
- Egg5 stk.
- Dumplingdeigetter behov
Saus og krydder
- Grovt salt3 ss
- Sukker3 ss
- Sort pepper4 ss
- Soyasaus120–160 ml
Fremgangsmåte
- 1
Hakk løk, hvitløk, gressløk og glassnudler fint, og pakk deretter tofuen inn i et klede og press ut væsken grundig.
- 2
Skjær svinebogen i små biter, og kjør den deretter i en blender til den er finmalt.
- 3
Ha det malte svinekjøttet, de hakkede grønnsakene og glassnudlene, tofuen og eggene i en stor bolle, smak deretter til med salt, sukker, soyasaus og pepper, og bland jevnt til en fyll.
- 4
Legg en passe mengde fyll på hvert deigstykke og brett pent sammen, del dem deretter i porsjoner og oppbevar dem i fryseren.
Tips
Lag en stor porsjon på én gang og frys den ned, så du kan dampe dumplingene når du trenger et raskt og mettende måltid.