Kkaennip-jjim (dampede perillablader i saus)
Kkaennip-jjim er en elsket siderett som får risen til å forsvinne på et blunk. Du rører sammen en søt, salt og lett sterk krydderdressing, pensler den mellom stabler av to eller tre perillablader lagt oppå hverandre, og varmer alt i mikrobølgeovnen i bare et par minutter – en superenkel oppskrift. De duftende perillabladene suger til seg sausen og forsvinner sammen med en bolle ris på null komma niks.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Perillablader40 blader
- Løk1/2 stk.
- Grønn chili2 stk.
- Rød chili1
Krydder
- Sukker2/3 ss
- Røde chiliflak (gochugaru)2 ss
- Soyasaus2,5 ss
- Sil-fiskesaus1 ss
- Vann3 ss
- Hakket hvitløk2/3 ss
Fremgangsmåte
- 1
Rør 2/3 ss sukker, 2 ss gochugaru, 2,5 ss soyasaus, 1 ss fiskesaus, 3 ss vann og 2/3 ss hakket hvitløk godt sammen i en bolle til en saus.
- 2
Ha 1/2 finstrimlet løk, 2 ringskårne grønne chili og 1 rød chili i sausen, og bland alt jevnt.
- 3
I en mikrobølgesikker bolle stabler du perillabladene to eller tre om gangen, og pensler saus mellom lagene etter hvert.
- 4
Dekk bollen med plastfolie, varm i mikrobølgeovnen i 2 til 3 minutter (basert på 700 W), så er den ferdig. Tilpass tiden etter ønsket konsistens.
Tips
Tilpass tiden i mikrobølgeovnen etter ønsket konsistens: varm litt lenger for mykere blader, eller kort for å beholde sprøheten. Å dekke bollen med plastfolie holder dampen inne, slik at perillabladene forblir saftige og ikke tørker ut.