Open on your phone

Salt braisert borrerot (Ueong-jorim)

Name: Salt braisert borrerot (Ueong-jorim)
Total time: 60 min
Yield: 3 porsjoner
Ingredients: Borrerot 2 røtter; Vann Nok til å dekke borroten; Eddik 5 ss; Soyasaus 5 ss; Matlagingsvin (mirin) 3 ss; Glukosesirup 2 ss; Sukker 2 ss; Sesamolje 1 ss; Ristede sesamfrø 1 ss

En salt braisert borrerot som blir et perfekt tilbehør til ris. Borreroten legges i bløt i eddikvann for å fjerne den skarpe smaken og småkokes deretter i en sojabasert saus til væsken koker inn – salt, blank og med tyggemotstand.

Porsjoner3 porsjoner

TilberedningstidUnder 60 minutter

VanskelighetsgradNybegynner

Ingredienser

Hovedingredienser

Borrerot2 røtter
VannNok til å dekke borroten
Eddik5 ss

Braiseringssaus

Soyasaus5 ss
Matlagingsvin (mirin)3 ss
Glukosesirup2 ss
Sukker2 ss
Sesamolje1 ss
Ristede sesamfrø1 ss

Fremgangsmåte

1
Skrell borroten med en skreller, skjær den skrått og deretter i tynne strimler. Legg den i bløt i nok vann til å dekke den, med eddiken tilsatt, i minst 30 minutter for å fjerne den skarpe smaken.
2
Mens borroten ligger i bløt i eddikvannet, bland soyasaus, matlagingsvin, glukosesirup og sukker til braiseringssausen, og smak til.
3
La borroten renne av, hell braiseringssausen over, kok kraftig opp og la småkoke til væsken er kokt inn til nesten ingenting. Avslutt med å røre inn sesamolje og ristede sesamfrø.

#Tilbehør#Forberedt tilbehør#Borrerot#Koreansk