Yaki udon (stekte udonnudler)
En yaki udon i japansk stil wokket på høy varme med sprø bønnespirer og smakfullt bacon. Østerssaus gir dyp umami, perfekt til et raskt måltid eller en snack.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Udonnudler2 pakker
- Bønnespirer1 håndfull
- Løk1/2 stk.
- Vårløk1 stilk
- Bacon3 skiver
- Matolje1 ss
Krydder
- Hakket hvitløk2 ss
- Matlagingsvin3 ss
- Østerssaus2 ss
- Soyasaus2 ss
- Oligosirup2 ss
- Sesamolje1 ts
- Sort pepperetter smak
Fremgangsmåte
- 1
Skjær løk, bacon og vårløk i biter til woken.
- 2
Varm matolje i en panne og stek den hakkede hvitløken til den dufter.
- 3
Når hvitløken dufter, tilsett løk og bacon og stek sammen.
- 4
Tilsett 3 ss matlagingsvin, 2 ss østerssaus, 2 ss soyasaus og 2 ss oligosirup for å lage sausen.
- 5
Mens du steker, kok opp vann i en egen kjele og kok udonnudlene.
- 6
Sil de kokte udonnudlene i en dørslag for å fjerne overflødig vann.
- 7
Tilsett de avrente udonnudlene i pannen med sausen.
- 8
Stek slik at sausen dekker udonnudlene jevnt.
- 9
Tilsett bønnespirer og vårløk, stek raskt på høy varme, og avslutt med sesamolje og pepper. Ikke stek spirene for lenge, bare til de mykner.
- 10
Yaki udon er ferdig — seige udonnudler med sprø bønnespirer. Tilsett chiliolje for en sterkere versjon.
Tips
Wok bønnespirene raskt på høy varme, bare til de så vidt mykner, så de holder seg sprø. For litt spice, tilsett litt chiliolje i krydderet.