Fyllesyk-suppe med tørket sei og soyabønnespirer
En forfriskende koreansk fyllesyk-suppe, kokt melkehvit med tørket sei og soyabønnespirer. Å trekke seien i perillaolje gir kraften en rik dybde som beinkraft.
Ingredienser
Ingredienser
- Vann4 kopper (2+2)
- Tørket tang (dasima)2 biter
- Strimler av tørket sei (hwangtae)1 håndfull
- Soyabønnespirer1 håndfull
- Vårløk1/2 stilk
- Cheongyang-chili1
- Egg1
Saus og krydder
- Perillaolje4 ss
- Soyasaus2 ss
- Matlagingsvin1 ss
- Hakket hvitløk1/2 ss
- Salt1 ts
- Sort pepperEn klype
Fremgangsmåte
- 1
Skyll strimlene av tørket sei én gang under rennende vann, klem godt ut væsken, og skjær i biter i passe størrelse.
- 2
Finhakk vårløken og cheongyang-chilien.
- 3
Ha 2 kopper vann og den tørkede tangen i en gryte og kok opp, ta så tangen ut etter 5 minutter.
- 4
Ha strimlene av tørket sei og perillaolje i tangkraften og kok i 10 minutter. Når kraften blir melkehvit, hell i 2 kopper vann til og gi det et raskt oppkok.
- 5
Tilsett soyabønnespirer, hakket hvitløk, soyasaus og matlagingsvin, og kok i 5 minutter til.
- 6
Tilsett den hakkede vårløken, cheongyang-chilien og sort pepper, smak til, og juster med salt ved behov.
- 7
Til slutt knekk et egg oppi og la det så vidt stivne – ferdig.