Kald tangsuppe med agurk (miyeok naengguk)

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1
   

   Bløtlegg den tørkede tangen kort i vann, gni den deretter og skyll den grundig ren.

2. 2
   

   Skjær i passe biter.

3. 3
   

   Skrubb agurken ren med grovt salt eller natron, skrap av knottene med baksiden av en kniv (for å unngå bitterhet), og skjær den i tynne strimler.

4. 4
   

   Skjær løken tynt og legg den i vann for å fjerne den skarpe smaken.

5. 5
   

   Gjør klar 600 ml vann.

6. 6
   

   Tilsett 1 ss salt (en toppet skje).

7. 7
   

   Tilsett 4 ss sukker.

8. 8
   

   Tilsett 6 ss eddik og rør til salt og sukker har løst seg opp.

9. 9
   

   Tilsett den strimlede agurken og løken.

10. 10
    

    Tilsett isen og tangen rett før servering for best konsistens; for tidlig blir tangen bløt og mister fargen.

11. 11
    

    Til slutt heller du over buljongen og topper med ristede sesamfrø og cheongyang-chili.