Tabbouleh (midtøstensalat)
En enkel hjemmelaget versjon av tabbouleh, en av Midtøstens klassiske forretter (mezze). Frisk salat og urter blandes med avokado og tomat i limejuice og serveres med pitabrød til en sunn rett.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Blandet salat200g
- Basilikum30g
- Lime1/2 (kan erstattes med sitron)
- Avokado1
- BasilikumoljeEtter smak (kan erstattes med olivenolje)
- ParmesanostEtter smak
- Moden tomat1/2 (uten frø)
- Pitabrød1 pakke (5 stk.)
Fremgangsmåte
- 1
Hakk et utvalg av salat fint og ha det i en bolle. En blanding av sprø salat og litt bitter sikori fungerer best.
- 2
Hakk basilikum fint og ha det i. Vanlig søtbasilikum, som er lett å få tak i, holder i massevis; tilsett litt mynte, dill eller koriander hvis du liker det.
- 3
Press saften av en halv lime over salaten.
- 4
Riv i parmesan etter smak.
- 5
Parmesanen krydrer salaten, så det trengs ikke ekstra salt, men tilsett litt etter smak hvis den smaker flatt.
- 6
Hakk en moden avokado og en moden tomat uten frø fint.
- 7
Legg den blandede salaten på en tallerken, topp med tomat og avokado, og avslutt med litt mer parmesan.
- 8
Rist pitabrødet lett i en panne. Erstatt med tortillas eller annet brød hvis du ikke har pita.
- 9
Skjær det i to for enkel spising.
- 10
Server pitabrødet ved siden av salaten; legg salaten inni brødet og nyt det med vin til et sunt måltid.
Tips
Bland ulike vestlige spesialsalater og aromatiske urter etter smak for en enda fyldigere smak.