Som Tam (thailandsk grønn papayasalat)
Thailands mest ikoniske salat: finstrimlet grønn papaya støtes forsiktig i en morter sammen med tørkede reker og cherrytomater, og blandes deretter med en saus av chili, hvitløk, limejuice, fiskesaus og palmesukker. Den smaker syrlig-søtt, salt og mildt sterkt — nydelig alene eller sammen med risnudler eller ris.
Ingredienser
Ingredienser
- Grønn papaya1
- Tørkede reker1 håndfull
- Chili3
- Hvitløksfedd2
- Lime1
- CherrytomaterEtter behov
- Fiskesaus2 ss
- Palmesukker (eller sukker)2 ss
- PeanøtterLitt
Fremgangsmåte
- 1
Klargjør grønn papaya, tørkede reker, chili, hvitløk, lime, cherrytomater, fiskesaus og palmesukker.
- 2
Skrell den grønne papayaen, del den i to og skjær den i tynne strimler.
- 3
Knus 3 chilier og 2 fedd hvitløk i en morter.
- 4
Press saften fra 1 lime og tilsett.
- 5
Tilsett 2 ss fiskesaus.
- 6
Tilsett 2 ss palmesukker (eller sukker) og rør godt sammen. Bruker du vanlig sukker, bruk litt mindre siden det er søtere.
- 7
Tilsett de tørkede rekene og cherrytomatene, og knus lett slik at smakene blandes.
- 8
Tilsett den strimlede grønne papayaen, og vend forsiktig mens du knuser lett, slik at dressingen fordeles jevnt.
- 9
Dryss knuste peanøtter over den ferdige som tam.
- 10
Den milde sterkheten og den syrlig-søte, salte dressingen som har trukket inn i den grønne papayaen og de tørkede rekene, er det som gjør denne retten så tiltalende.
- 11
Nyt den alene som salat, eller server den med risnudler eller ris for et enda mer smakfullt måltid.