Shakshuka (egg i helvete)
En brunsjrett fra Midtøsten og Nord-Afrika med egg posjert i en fyldig tomatsaus. Løk og hvitløk surres med pølse, bacon og sjampinjong, småkokes med tomatsaus og melk og avsluttes med egg og mozzarella. Server med brød eller pasta for et mettende måltid.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Egg3 stk.
- Løk1/2 stk.
- Hvitløksfedd3 stk.
- Pølse2 stk.
- Bacon5 skiver
- Sjampinjong3 stk.
- Cheongyang-chili1 stk.
- Tomatsaus500 g
- Melk180 ml
- Mozzarella30 g
- Basilikumblader5 blader
Krydder
- Olivenolje3 ss
- Smøretter smak
- Saltetter smak
- Sort pepperetter smak
Fremgangsmåte
- 1
Skjær pølse, bacon og sjampinjong i biter, skjær chili og hvitløk i tynne skiver, og hakk løken fint.
- 2
Varm olivenolje i en panne, og surr den hakkede løken.
- 3
Når løken blir blank, tilsett skivet hvitløk, bacon, pølse, sjampinjong og chili, surr, og ha så i smøret.
- 4
Tilsett tomatsaus og melk til de surrede ingrediensene, og la det småkoke i 5 minutter.
- 5
Tilsett eggene og mozzarellaen, og smak til med salt og pepper.
- 6
Når eggene er bløtkokte, slå av varmen, og topp med basilikumblader.
Tips
Den passer godt til brød, ris eller pasta. Utelat chilien for en mildere versjon, eller bruk fløte i stedet for melk for en fyldigere smak.