Kinakål-geotjeori (fersk kimchi uten fermentering)
En fersk, ufermentert kimchi laget ved å salte kinakål lett og røre den rett inn i en sterk gochugaru-saus. Ingen modning nødvendig — bare sprø, smakfull kimchi klar til å spises med en gang. Perfekt når den fermenterte kimchien din begynner å ta slutt.
Ingredienser
Ingredienser
- Liten kinakål1 hode
- Grovt salt2 håndfuller
- Løk1/2 stk.
- Gulrot1/2 stk.
- Gressløk1 håndfull
- Rødt chilipulver1 kopp
- Fiskesaus5 ss
- Saltede reker (saeujeot)1 ss
- Sukker2 ss
- Hakket hvitløk2 ss
- Ristede sesamfrøEn klype
Fremgangsmåte
- 1
Skjær kinakålen i biter som er lette å spise, tilsett 2 håndfuller grovt salt, og la den ligge i 30 minutter.
- 2
Mens den ligger, strimle gulrot og løk, og skjær gressløken i lignende lengder. Start sausen ved å ha 1 kopp rødt chilipulver i en bolle.
- 3
Tilsett 2 ss sukker, 5 ss fiskesaus, 1 ss saltede reker og 2 ss hakket hvitløk, og rør deretter godt sammen.
- 4
Skyll den lett saltede kinakålen grundig og la den renne av, legg den deretter i en stor beholder sammen med gulrot, løk og saus — men ikke gressløken ennå.
- 5
Selv om sausen ser tykk ut i starten, blir den fuktig med en vakker farge hvis du fortsetter å vende den. Tilsett gressløken sist.
- 6
Når alt er godt blandet, er kinakål-geotjeorien klar.
- 7
Server i en bolle og dryss over ristede sesamfrø. Nyt den sprø, smakfulle kinakål-geotjeorien.