Gochu-japchae (koreansk-kinesisk wokrett med svinekjøtt og paprika)
Gochu-japchae wokker svinekjøtt og fargerik paprika i en smakfull, sterk saus. Den er flott som tilbehør, og servert med luftig dampet blomsterbrød blir den en imponerende rett for gjester.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Svinekjøtt300 g
- Rød paprika1/2 stk.
- Gul paprika1/2 stk.
- Løk1/2 stk.
- Shiitakesopp2–3 stk.
- Dampet blomsterbrød (kkotppang)Etter behov
- Cheongyang-chili2–3 stk.
Marinade
- Matlagingsvin1 ss
- Hakket hvitløk1/2 ss
- Sukker1/2 ss
- Soyasaus2 ss
- Malt pepperLitt
Krydder
- Østerssaus2 ss
- Soyasaus2 ss
- Sukker1/2 ss
- Oligosirup1 ss
- Matlagingsvin2 ss
Fremgangsmåte
- 1
La oss lage gochu-japchae, en rett som passer perfekt til å underholde gjester eller en innflyttingsfest.
- 2
Marinér det strimlede svinekjøttet og la det stå i 15 minutter.
- 3
Marinade: 1 ss matlagingsvin, 1/2 ss hakket hvitløk, 1/2 ss sukker, 2 ss soyasaus, litt malt pepper.
- 4
Skjær den røde paprikaen i tynne strimler.
- 5
Skjær også den gule paprikaen i tynne strimler, 1/2 av hver.
- 6
Fjern stilkene fra shiitakesoppen og skjær dem i strimler.
- 7
Skjær også løken i strimler.
- 8
Finhakk cheongyang-chilien.
- 9
Fullfør forberedelsen av alle ingrediensene.
- 10
Lag sausen: 2 ss østerssaus, 2 ss soyasaus, 1/2 ss sukker, 1 ss oligosirup, 2 ss matlagingsvin.
- 11
Varm opp 1 ss chiliolje i en panne og fres 1/2 ss hakket hvitløk.
- 12
Når hvitløken lukter godt, tilsett svinekjøttet og fres.
- 13
Når svinekjøttet er halvstekt,
- 14
tilsett de forberedte grønnsakene.
- 15
Tilsett sausen og fres.
- 16
Fres til alt er godt stekt, og retten er klar.
- 17
Forbered blomsterbrødet, den perfekte partneren til gochu-japchae.
- 18
Dekk det frosne blomsterbrødet med plastfolie, stikk 4-5 hull og varm i mikrobølgeovn i 1 minutt og 30 sekunder.
- 19
Gochu-japchae, fargerike grønnsaker og kjøtt frest i en smakfull saus, er klar.
Tips
Å marinere svinekjøttet i rundt 15 minutter holder det mørt og uten sterk lukt. Skjær grønnsakene omtrent like tykt som kjøttet, slik at alt tilberedes like raskt. For å nyte luftig, frossent blomsterbrød, dekk det med plastfolie, stikk 4-5 hull og varm i mikrobølgeovn i 1 minutt og 30 sekunder.