Haemul Pajeon (koreansk sjømat- og vårløkpannekake)
En sprø pannekake med sjømat og vårløk som frister på regnfulle dager. Vann og mel blandes 1:1, smakes til med en skje soyasaus og fylles med rikelig vårløk (eller kinesisk gressløk) og blekksprut før den stekes i panne. En enkel og trygg snacks som selv nybegynnere får til.
Ingredienser
Ingredienser
- Mel (eller pannekakemel)1 kopp
- Vann1 kopp
- Soyasaus1 ss
- Vårløk (eller kinesisk gressløk)1 håndfull
- Blekksprut1 stk.
- MatoljeRikelig
Fremgangsmåte
- 1
Forbered en håndfull vårløk (eller kinesisk gressløk), omtrent så tykk som en myntstor bunt. Skyll under rennende vann mens du drar av de tynne hinnene ved røttene én etter én, skjær av rotendene, og la renne av i et dørslag.
- 2
Bland vann og mel (eller pannekakemel) i forholdet 1:1 til en røre. Som rettesnor: 1 kopp vann og 1 kopp mel per håndfull vårløk.
- 3
Tilsett 1 ss soyasaus i røren for å smake til. Dette er akkurat riktig forhold.
- 4
Skjær vårløken eller den kinesiske gressløken i ønsket lengde. Til pajeon passer omtrent 6–7 cm godt.
- 5
Rens blekkspruten godt, og skjær den i små biter i ønsket størrelse.
- 6
Ha vårløken (eller gressløken) og blekkspruten i røren, og bland jevnt. Varm rikelig olje i en panne, hell i røren, og stek på høy varme til den er sprø.
Tips
Hvis du er usikker på stekingen, stek sakte på lav varme så det ikke svir seg. Mindre pannekaker i en liten panne gjør det også mye lettere å snu.