Baek Jong-wons mandu-hotpot (dumpling-jeongol)
En enkel mandu-hotpot som hvem som helst kan lage med bare frosne dumplings! Fyll rikelig med kinakål, sopp og riskaker, og la det småkoke i en suppe-soyakraft til et fyldig og mettende enrettsmåltid. Baek Jong-wons triks: skjær opp 2–3 dumplings så fyllet smelter ut i kraften og gir mer smak!
Ingredienser
Hovedingredienser
- Frosne dumplings15 stk.
- Kinakål6 plater
- Enoki-sopp1 stk.
- Østerssopp2 stk.
- Skårne riskaker (tteokguk-tteok)1/2 kopp
- Løk1/2 stk.
- Cheongyang-chili1 stk.
- Rød chili1 stk.
- Vårløk1/3 stilk
- Egg1 stk.
Krydder
- Vann4–5 kopper
- Hakket hvitløk1 ss
- Suppe-soyasaus (guk-ganjang)3 ss
- Saltetter smak
Fremgangsmåte
- 1
Vask kinakålen og skjær den i passe biter, strimle løken, og gjør enoki-soppen klar.
- 2
Skjær vårløk, Cheongyang-chili og rød chili i tynne ringer, og gjør østerssopp (eller bløtlagt shiitake) klar.
- 3
Bruk de frosne dumplingene du liker best. Er de små, kan du legge til et par ekstra kimchi-dumplings.
- 4
Baek Jong-wons triks — skjær opp 2–3 dumplings, så fyllet smelter ut i kraften under kokingen og gir mer dybde.
- 5
Legg den strimlede løken og de oppskårne dumplingene i bunnen av gryten.
- 6
Legg kinakålen oppå, og arranger deretter dumplings, riskaker og enoki-sopp pent på toppen.
- 7
Avslutt med å legge vårløk, chili og sopp på toppen.
- 8
Tilsett 1 ss hakket hvitløk og 3 ss suppe-soyasaus.
- 9
Hell i 4–5 kopper vann. Du smaker til med salt senere, så tilpass vannmengden etter ingrediensene.
- 10
Når det koker, smak til kraften med salt, og tilsett deretter egget.
- 11
Dryss pepper etter smak, og mandu-hotpotten er ferdig!
Tips
Tilpass vannmengden etter mengden ingredienser, og smak til med salt til slutt. Skjærer du opp 2–3 dumplings, blir kraften mye fyldigere.