Søt og salt braisert kyllingfilet med poteter
En søt og salt braisert kyllingrett som virkelig får risen til å forsvinne! Kyllingfileter legges i bløt i melk for å fjerne all bismak, blancheres til de er rene, og braiseres deretter med poteter i en soyabasert saus og avsluttes med glassnudler til en mettende og deilig tilbehørsrett.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kyllingfilet10 stykker
- Poteter (små)2
- Vårløk1 stilk
- Melketter behov
- Glassnudler1 håndfull
- Soyasaus1 soyaglass
- Sukker1/2 soyaglass
- Vann1 soyaglass
- Matlagingsvin1/2 soyaglass
- Hakket hvitløk1 ss
- Sesamolje1/2 ss
- Sesamfrøetter smak
Fremgangsmåte
- 1
Etter opptining legges kyllingfiletene i bløt i melk i 30 minutter for å fjerne all bismak.
- 2
Skjær potetene i biter på størrelse med en munnfull og hakk vårløken fint.
- 3
Legg glassnudlene i bløt i kaldt vann på forhånd.
- 4
Skyll de melkebløtlagte kyllingfiletene godt, og blancher dem deretter i kokende vann i 10 minutter for å fjerne urenheter.
- 5
Bland 1 soyaglass soyasaus, 1/2 soyaglass sukker, 1 soyaglass vann, 1/2 soyaglass matlagingsvin, 1 ss hakket hvitløk, 1/2 ss sesamolje og litt sesamfrø for å lage braiseringssausen.
- 6
Ha de blancherte kyllingfiletene, potetene og braiseringssausen i en gryte og kok opp på høy varme.
- 7
Når væsken har kokt litt inn, skru ned til middels lav varme og fortsett å la det småkoke.
- 8
Når sausen er kokt inn til et lavt lag, tilsett de bløtlagte glassnudlene og vårløken, kok opp raskt igjen og server.
Tips
Å legge kyllingfiletene i bløt i melk og deretter blanchere dem fjerner med sikkerhet all bismak for en ren smak. Legg glassnudlene i bløt på forhånd, slik at de suger til seg sausen godt.