Osam bulgogi (sterk blekksprut og svineribbe)
Blekksprut og svineribbe wokstekt på sterk varme for den røykfylte woksmaken. Å steke kjøttet først i vårløkolje fjerner enhver sterk lukt.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Blekksprut1 stk.
- Svineribbe250 g
- Løk1/2 stk.
- Perillablader5 blader
- Vårløklitt
Saus
- Sukker2 ss
- Røde chiliflak3 ss
- Soyasaus1,5 ss
- Hakket hvitløk1,5 ss
- Gochujang2 ss
- Plommesirup1/2 ss
- Sort pepperen klype
- Sesamolje1 ss
Fremgangsmåte
- 1
Skjær svineribba og blekkspruten i biter på størrelse med en munnfull.
- 2
Lag sausen: 2 ss sukker, 3 ss røde chiliflak, 1,5 ss soyasaus, 1,5 ss hakket hvitløk, 2 ss gochujang, 1/2 ss plommesirup og en klype pepper.
- 3
Varm olje i en panne på middels varme og stek vårløken for å lage vårløkolje.
- 4
Når duften av vårløk stiger, tilsett svineribba og stek.
- 5
Når kjøttet er brunet, skru opp varmen, tilsett blekkspruten og sausen, og stek raskt i 30 sekunder.
- 6
Tilsett løken og fortsett å steke.
- 7
Avslutt med 1 ss sesamolje og perillablader på toppen.
Tips
Blekksprut blir seig hvis den overstekes — hold det kort og varmt. Vårløkoljen tar seg av enhver sterk lukt.