Wokket squash med saltede reker
En enkel tilbehør laget ved å wokke squash med saltede reker for en smakfull umami-dybde. Squashens naturlige sødme gjør den like god for barn som en snacks ved siden av drinker for voksne — og oppskriften kunne ikke vært enklere.
Ingredienser
Ingredienser
- Squash1
- Løk1/2 stk.
- Perillaolje1 ss
- Saltede reker (saeujeot)1 ss
- Hakket hvitløk1/2 ss
- Ristede sesamfrøEn klype
Fremgangsmåte
- 1
Vask squashen grundig, skjær den på langs, og skjær den deretter i halvmåner cirka 0,5 cm tykke.
- 2
Strimle løken.
- 3
Varm perillaolje i en panne og sauter løk og squash på høy varme. Å tilberede squash på høy varme forhindrer misfarging og bevarer den grønne fargen.
- 4
Tilsett de saltede rekene og hakket hvitløk med en gang og sauter videre — squashen tilberedes raskt og beholder sin sprø konsistens og nøtteaktige smak.
- 5
For å bevare den fine grønne fargen helt til bordet, spre den sauterte squashen tynt på en bred tallerken eller brett og la den kjøle seg ned på et kjølig sted. Å la den ligge for lenge i pannen vil raskt endre fargen.
- 6
Dryss over ristede sesamfrø, og den sauterte squashen er klar.
Tips
Selv om den er tilberedt deilig, gjør en fargeendring den mindre appetittvekkende — så sørg for å la den kjøle seg ned på et kjølig sted.