Doraji-bokkeum (stekt klokkeblomsterrot)
En smakfull koreansk tilbehørsrett av klokkeblomsterrot stekt i rikelig olje til den er mør. Fullført med sesamolje og ristede sesamfrø, den dufter godt og passer perfekt til ris.
Porsjoner4 porsjoner
TilberedningstidUnder 20 min
VanskelighetsgradEnkelt
Ingredienser
Ingredienser
- Klokkeblomsterrot (doraji)300 g
Krydder
- Sesamolje1 ss
- Matolje (olivenolje)Etter behov
- Salt1 ts
- Ristede sesamfrøEn klype
Fremgangsmåte
- 1
Skyll klokkeblomsterroten godt og la den renne av i et dørslag.
- 2
Ha klokkeblomsterroten i en panne, og tilsett 1 ts salt og nok olje.
- 3
Stek på middels varme til roten mykner, skru så ned til lav varme, drypp over 1 ss sesamolje, og stek godt. Best når den er stekt helt mør.
- 4
Dryss ristede sesamfrø over til slutt.
- 5
Rør raskt om én gang til i pannen.
- 6
Ha over på en tallerken og server.
Tips
Det smaker bedre når det stekes i rikelig olje uten overflødig væske. For å dempe den skarpe smaken, gni roten lett med salt og bløtlegg den i kaldt vann før steking.
#Namul (krydrede grønnsaker)#Wok#Tilbehør#Koreansk