Curry-udon (japansk currysuppe med udonnudler)
En mettende japansk curry-udon: søtpotet, squash og gulrot stekt med kvernet svinekjøtt og småkokt i en tykk currysaus, servert med tyggemotstandsdyktige udonnudler.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Udonnudler2 porsjoner
- Gulrot1 håndfull
- Squash1 håndfull
- Løk1 håndfull
- Søtpotet1 håndfull
- Hakket svinekjøttLitt
- Vann4 kopper
- Karriterninger4 stk.
- Udon-tsuyu (flytende buljongbase)2 ss
- Malt pepperetter smak
- MatoljeEtter behov
Fremgangsmåte
- 1
Skjær søtpotet, squash, løk og gulrot i små biter.
- 2
Varm olje i en panne og stek de forberedte grønnsakene sammen med det kvernede svinekjøttet.
- 3
Når grønnsakene er halvkokte, hell i 4 kopper vann og kok opp.
- 4
Tilsett 2 spiseskjeer udon-tsuyu (flytende buljongbase) som følger med udonnudlene.
- 5
Tilsett deretter de 4 karriterningene og kok sammen.
- 6
La det småkoke til suppen tykner, og krydre til slutt med pepper etter smak.
- 7
Kok opp vann i en kjele, kok udonnudlene møre, og la dem renne av i et dørslag.
- 8
Tilsett de blanjerte udonnudlene i den tidligere tilberedte karrisausen.
- 9
Bland karrisausen og nudlene godt, og kok opp igjen.
- 10
Curry-udon er ferdig, med tyggemotstandsdyktige nudler i tykk karrisaus! Nyt nudlene først, og bland gjerne resten av sausen med ris.