Sujeonggwa
En tradisjonell koreansk drikk laget ved å koke kanel og ingefær hver for seg lenge, blande de to trekkene og søte med sukker. Serveres godt avkjølt med pinjekjerner eller tørket kaki flytende på toppen.
Ingredienser
Ingredienser
- Kanel (bark)100 g
- Ingefær100 g
- Vann22 kopper (12 til kanel + 10 til ingefær)
- Sukker2⅓ kopper
- Pinjekjerner (pynt)Litt
Fremgangsmåte
- 1
Skyll kanelbarken godt og sett til side.
- 2
Ha den skylte kanelen og 12 kopper vann i en kjele, legg på lokk og kok opp på høy varme. Når det koker, skru ned til svak varme og la det trekke i 40 minutter.
- 3
Sil kanelbryggen gjennom et klede så den blir klar.
- 4
Mens kanelen trekker, skrell og rens ingefæren og skjær den i tynne skiver med en kniv.
- 5
I en annen kjele har du den skivede ingefæren og 10 kopper vann, legg på lokk og kok opp på høy varme. Når det koker, la det trekke på svak varme i 40 minutter. (Å koke kanel og ingefær hver for seg fremhever aromaen til begge.)
- 6
Sil også ingefærbryggen gjennom et klede så den holder seg klar.
- 7
Bland de silte kanel- og ingefærbryggene i én kjele, tilsett 2⅓ kopper sukker og kok i 1 minutt på høy varme. Avkjøl godt, og server med pinjekjerner eller tørket kaki flytende på toppen.
Tips
Til oppmåling tilsvarer 1 spiseskje en toppet suppeskje og 1 kopp et pappbeger. Å blande brunt og hvitt sukker halvt om halvt gir en penere farge. Juster søtheten etter smak.