Søt-sterk stekt sundae (koreansk blodpølse)
Seig koreansk blodpølse (sundae) stekt med sprø grønnsaker i en søt-sterk saus — en mettende snacks eller et raskt måltid.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Koreansk blodpølse (sundae)500 g
- Kål3 kopper
- Perillablader10 blader
- Løk1/2 stk.
- GulrotLitt
- VårløkLitt
- Ristede sesamfrøLitt
- SesamoljeLitt
Saus
- Gochujang (chilipasta)2 ss
- Røde chiliflak (gochugaru)3 ss
- Soyasaus2 ss
- Oligosirup2 ss
- Hakket hvitløk1 ss
- Hakket vårløk2 ss
- Mirin2 ss
- Risvin (matlaging)2 ss
- IngefærpulverLitt
- Vann1/2 kopp
Fremgangsmåte
- 1
Blancher sundae raskt i varmt vann for å varme det opp.
- 2
Bland gochujang, gochugaru, soyasaus, oligosirup, hakket hvitløk, hakket vårløk, mirin, risvin til matlaging, ingefærpulver og vann for å lage sausen.
- 3
Forbered grønnsakene: kål, gulrot, løk, perillablader og vårløk.
- 4
Skjær det blancherte sundaet i munnfulle biter. Å blanchere det på forhånd hindrer det i å sprekke under woking.
- 5
Varm olje i en panne og wok løk, gulrot og kål i omtrent 3 minutter.
- 6
Tilsett den ferdige sausen og wok til grønnsakene er godt dekket.
- 7
Når grønnsakene er godt smaksatt, tilsett sundaet.
- 8
Tilsett perillablader og vårløk og wok videre. Siden sundaet allerede er blanchert, trenger det ikke å kokes lenge.
- 9
Avslutt med å tilsette ristede sesamfrø og sesamolje.