Vaktelegg braisert i soyasaus
En smakfull tilbehørsrett du kan lage på forhånd: vaktelegg braisert i søt soyasaus med et hint av sterkt.
Ingredienser
Ingredienser
- Skrelte vaktelegg1 kg
- Cheongyang-chili3 stk.
Braiseringssaus
- Soyasaus1 kopp
- Vann3 kopper
- Plommeekstrakt (maesil)1/4 kopp (valgfritt)
- Sukker4 ss
- Hakket hvitløk1 ss (hele fedd går også)
Fremgangsmåte
- 1
Gjør klar ingrediensene. Ferdigskrelte vaktelegg gjør det mye enklere.
- 2
Skyll de skrelte vaktleggene under rennende vann, og la dem ligge litt i vann.
- 3
Hell 1 kopp soyasaus i en gryte.
- 4
Tilsett 3 kopper vann.
- 5
Tilsett 1/4 kopp plommeekstrakt. Har du ikke noe, kan du droppe det.
- 6
Tilsett 4 ss sukker. Liker du det søtere, kan du ha i litt mer.
- 7
Tilsett cheongyang-chiliene. Bruker du shishito-paprika, ha dem i senere så de ikke blir bløte.
- 8
Tilsett 1 ss hakket hvitløk. Hele fedd fungerer også.
- 9
Når alt er i, kok opp soyasausblandingen kraftig på høy varme.
- 10
Når det koker, skru ned til middels varme, ha i vaktleggene, og la det redusere til de får en fin farge.
- 11
De smakfulle vaktleggene i soyasaus er klare.
Tips
Juster mengden av de andre ingrediensene etter hvor mange vaktelegg du har. Bruker du shishito-paprika, ha dem i sammen med eggene under innkokingen.