Koreansk eggesuppe (gyeran-guk)

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1
   

   Visp egget godt. For en mer silkemyk tekstur, visp hvite og plomme grundig sammen. Du kan også holde dem adskilt for å fremheve fargen.

2. 2
   

   Kok opp 400 ml vann med et 5 cm stykke tørket tang og 6–7 tørkede ansjoser for å lage kraften. Når det koker, tas tangen opp først, og la det småkoke i ytterligere ca. 5 minutter. Juster styrken etter smak.

3. 3
   

   Når kraften koker igjen, skru litt ned varmen og hell i det sammenpiskede egget.

4. 4
   

   Ikke hell alt på én gang – la det renne sakte i én retning. Når egget flyter opp, rør forsiktig én gang i samme retning med spisepinner.

5. 5
   

   Tilsett vårløk, 1 ss suppe-soyasaus og en klype pepper, og la det koke raskt opp for å fullføre. Juster med salt ved behov.