Kongbiji-jjigae (gryte med okara)
En mettende kongbiji-jjigae som er enkel å lage og likevel full av næring. Du surrer først svinekjøtt og kimchi for smaken, og tilsetter deretter okara som får småkoke til en myk, nøtteaktig kraft.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Kvernet svinekjøtt150 g
- Kimchi150 g
- Okara (sojamasse)300 g
- Cheongyang-chili1
- Vann1 kopp
Saus og krydder
- Hakket hvitløk0,7 spiseskje
- Suppe-soyasaus (guk-ganjang)1 spiseskje
- Soyasaus1 spiseskje
- Sesamolje2,5 skjeer
- SaltEn klype
Fremgangsmåte
- 1
Krydre 150 g kvernet svinekjøtt med 0,7 spiseskje hakket hvitløk, 1 spiseskje suppe-soyasaus, 1 spiseskje soyasaus og 0,5 spiseskje sesamolje, og elt det godt sammen med hendene.
- 2
Varm opp en leirgryte, hell i 2 spiseskjeer sesamolje, og tilsett deretter det marinerte svinekjøttet og 150 g skåret kimchi, og surr sammen.
- 3
Tilsett 300 g okara, hell i 1 kopp vann (papirkopp-mål), og la det småkoke på middels lav varme.
- 4
Tilsett 1 skåret cheongyang-chili, smak til med salt, og la det boble ferdig.
Tips
Til den siste smakssettingen kan du bruke saltede reker (saeujeot) i stedet for salt, da kommer umamien mye tydeligere fram.