New York-ostekake

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1
   

   Legg digestivekjeksene i en plastpose og knus dem fint med en kjevle, ha dem så i en bolle og bland jevnt med det smeltede smøret.

2. 2
   

   Press smørblandede smuler godt ut i et jevnt lag i en form kledd med bakepapir, og sett i fryseren så den stivner.

3. 3
   

   Rør kremosten glatt, bland inn rømmen, tilsett så sukker og fløte og rør til en silkemyk masse.

4. 4
   

   Tilsett de sammenpiskede eggene i to eller tre omganger, og visp godt etter hver tilsetning.

5. 5
   

   Til slutt tilsettes det siktede melet, og rør til det ikke er noen klumper igjen.

6. 6
   

   Hell røren i formen og stek i ovn forvarmet til 170 grader i 40 minutter, skru så ned til 140 grader og stek videre i 15–20 minutter mens du følger med på fargen.