Gireum Tteokbokki (Baek Jong-wons oppskrift, oljestekt tteokbokki)
Baek Jong-wons gireum tteokbokki — seige riskaker vendt i en sterk krydring og stekt i olje for en nøtteaktig smak! Riskakene blancheres kort, vendes i saus og stekes sakte i olje, noe som gir en tteokbokki uten kraft i gammeldags stil.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Riskaker (tteok)1 pakke (600 g)
- Hakket vårløk1 håndfull
- Hakket hvitløk1 ss
- Koreanske chiliflak (gochugaru)2 ss
- Soyasaus1,5 ss
- Sukker1 ss
- Sesamolje1 ss
- Matoljelitt (til steking)
Fremgangsmåte
- 1
Blancher først én pakke riskaker kort i kokende vann.
- 2
Bland en håndfull hakket vårløk, 1 ss hakket hvitløk, 2 ss chiliflak, 1,5 ss soyasaus, 1 ss sukker og 1 ss sesamolje til en krydderssaus.
- 3
La de blancherte riskakene renne av i en sil, vend dem jevnt i sausen, ha dem så i en panne med olje og stek på lav varme så de ikke brenner seg, til de er ferdige.
Tips
Blancher riskakene bare kort og la dem renne godt av før du vender dem, slik at sausen fester seg. Stek sakte på lav varme så riskakene blir gylne uten å brenne seg.