Kalguksu (koreansk håndskåret nudelsuppe)
En lett og trøstende håndskåret nudelsuppe: kalguksu-nudler kokt i ansjos-tangbuljong, fullført med pisket egg, tangflak og chilipulver.
Porsjoner2 porsjoner
TilberedningstidUnder 60 min
VanskelighetsgradLett
Ingredienser
Ingredienser
- Kalguksu-nudler300 g
- Ansjos-tangbuljong9 kopper
- Egg1
- Gressløk2 stilker
- Hakket hvitløk1/2 spiseskje
- Suppe-soyasaus (guk-ganjang)1 spiseskje
- Ansjos-fiskesaus1 spiseskje
- Saltetter behov
- Sort pepperetter behov
- Tangflak (gim)etter behov
- Rødt chilipulveretter behov
- Malt sesametter behov
Fremgangsmåte
- 1
Kok opp cirka 8–9 kopper ansjos-tangbuljong. I mellomtiden skjærer du gressløken fint og pisker egget lett.
- 2
Når buljongen koker, tilsett kalguksu-nudlene og rør med spisepinner mens de koker.
- 3
Når nudlene nesten er ferdige, smak til med 1 skje suppe-soyasaus, 1 skje ansjos-fiskesaus og 1/2 skje hakket hvitløk, og tilsett den skårne gressløken. Smak til med salt, hell så i det piskede egget i en sirkel.
- 4
Når egget er stivnet, avslutt med sort pepper etter smak.
- 5
Ha kalguksu i en bolle og topp med tangflak, malt sesam og chilipulver før servering.
#Kalguksu#Nudler#Koreansk