Open on your phone

Chicken Adobo (filippinsk kylling braisert i eddik og soyasaus)

Name: Chicken Adobo (filippinsk kylling braisert i eddik og soyasaus)
Total time: 30 min
Yield: 3 porsjoner
Cuisine: Filipino
Ingredients: Benfri kylling 1 kg; Vårløk 15 g; Matolje 1 teskje; Laurbærblader 2–3 blader; Hele pepperkorn 1/2 ss; Brunt sukker 1,5 ss; Hakket hvitløk 30 g; Soyasaus 1/2 kopp (120 ml); Mirin 1/4 kopp (60 ml); Eddik 1/8 kopp (30 ml)

En filippinsk trøstemat som alle elsker: kylling som putrer sakte i en salt, lett syrlig eddik-soyasaus til den er smeltende mør. Perfekt med en stor skål ris.

Porsjoner3 porsjoner

TilberedningstidUnder 30 min

VanskelighetsgradNybegynner

Ingredienser

Hovedingredienser

Benfri kylling1 kg
Vårløk15 g
Matolje1 teskje

Krydder

Laurbærblader2–3 blader
Hele pepperkorn1/2 ss
Brunt sukker1,5 ss
Hakket hvitløk30 g
Soyasaus1/2 kopp (120 ml)
Mirin1/4 kopp (60 ml)
Eddik1/8 kopp (30 ml)

Fremgangsmåte

1
Klargjør kyllingen: skjær den benfrie kyllingen i munnfulle biter. Lag marinaden: bland soyasaus, eddik, mirin, brunt sukker, hakket hvitløk, hele pepperkorn og laurbærblader. Marinér: legg kyllingen i marinaden og avkjøl i minst 1 time (marinering over natten gir dypere smak).
2
Bruning: varm opp olje i en stekepanne og brun kyllingen på begge sider til den er gyllenbrun.
3
La det småkoke: hell i den gjenværende marinaden og la det småkoke på middels varme i 20-30 minutter til det er ferdig.

Tips

Skru opp varmen litt mot slutten for å redusere sausen — det gir ekstra glans og smak.

#Filippinsk#Kyllingrett#Braisert rett