Jeyuk Bokkeum (idiotsikker koreansk krydret wokstekt svinekjøtt)
En idiotsikker gyllen oppskrift på jeyuk bokkeum — svinebog wokstekt i en søt-sterk gochujang-saus. Lag vårløkolje, stek det marinerte svinekjøttet, og avslutt med løk og cheongyang-chili for en fyldig, krydret rett som er perfekt over ris eller pakket inn i salatblader.
Ingredienser
Hovedingredienser
- Svinebog600 g
- Løk1/2
- Cheongyang-chili2-3
- Vårløk1/3 stilk
- Matolje2 ss
- Ristede sesamfrøLitt
Saus
- Gochujang (rød chilipasta)3 ss
- Chilipulver2 ss
- Hakket hvitløk1 ss
- Sukker (eller plommesirup)2 ss
- Soyasaus1 ss
- Sort pepperLitt
Fremgangsmåte
- 1
Gjør klar alle ingrediensene.
- 2
Ha 3 ss gochujang, 2 ss chilipulver, 1 ss hakket hvitløk, 2 ss sukker, 1 ss soyasaus og litt sort pepper i en bolle.
- 3
Rør sammen sausingrediensene til de er godt blandet.
- 4
Skjær vårløk og cheongyang-chili på skrå, og skjær løken i 1 cm tykke strimler.
- 5
Skjær svinekjøttet i munnfullstore biter.
- 6
Tilsett den ferdige sausen til svinekjøttet og vend det så det dekkes jevnt.
- 7
Du kan steke det med en gang, men lar du det marinere i kjøleskapet i omtrent 30 minutter, trekker smaken inn og gir et enda mer smakfullt resultat.
- 8
Ha 2 ss matolje og vårløk i en panne, og wokstek på sterk varme i omtrent 3 minutter for å lage vårløkolje.
- 9
Tilsett det marinerte svinekjøttet.
- 10
Wokstek på middels varme til svinekjøttet er helt gjennomstekt, omtrent 8 minutter.
- 11
Tilsett løk og cheongyang-chili.
- 12
Wokstek på sterk varme i omtrent 2 minutter, og skru deretter av varmen.
- 13
Til slutt strør du over ristede sesamfrø, og den deilige jeyuk bokkeumen din er klar.
Tips
Lar du det krydrede svinekjøttet marinere i kjøleskapet i omtrent 30 minutter, trekker sausen bedre inn og gir en fyldigere smak. Lag rikelig med vårløkolje før du tilsetter kjøttet for å fremheve aromaen, og tilsett løk og cheongyang-chili til slutt, og wokstek dem kort på sterk varme så de holder seg sprø. For en mildere rett kan du bruke vanlig grønn paprika i stedet for cheongyang-chili.